Secondo un rapporto delle Nazioni Unite, ogni anno vengono sprecate quasi un miliardo di tonnellate di cibo
Secondo le Nazioni Unite, nel 2019 sono state sprecate oltre 900 milioni di tonnellate di cibo. Il problema è diffuso su vasta scala, con sprechi alimentari che si verificano in ogni fase della filiera alimentare a livello mondiale.
Secondo un rapporto pubblicato dalle Nazioni Unite, ogni anno viene gettato via il 17% del cibo prodotto a livello mondiale, pari a circa 930 milioni di tonnellate.
La quantità di cibo sprecato è sufficiente a riempire 23 milioni di camion da 40 tonnellate, che, se messi in fila, coprirebbero sette volte il perimetro della Terra.
Se vogliamo affrontare seriamente il cambiamento climatico... le imprese, i governi e i cittadini di tutto il mondo devono fare la loro parte per ridurre lo spreco alimentare.
La ricerca ha coinvolto 54 paesi in tutto il mondo nel 2019. È emerso che le famiglie sono responsabili della maggior parte degli sprechi, rappresentando il 61% del cibo gettato via. In confronto, i settori della ristorazione e della vendita al dettaglio di generi alimentari hanno rappresentato rispettivamente il 26% e il 13%.
Il rapporto sottolinea che il cibo va perso anche nelle aziende agricole e nelle catene di approvvigionamento. Complessivamente, circa un terzo del cibo prodotto a livello globale non viene mai consumato.
Vedi anche: Il Programma Alimentare Mondiale delle Nazioni Unite vince il Premio Nobel per la Pace 2020Tuttavia, è difficile quantificare lo spreco alimentare globale poiché la maggior parte dei paesi non dispone di dati sufficienti per individuare con precisione il problema.
"Molti paesi non hanno ancora quantificato il proprio spreco alimentare, quindi non comprendono la portata del problema", ha affermato Clementine O'Connor del Programma delle Nazioni Unite per l'Ambiente (UNEP) e coautrice del rapporto.
Nel 2019, circa 690 milioni di persone in tutto il mondo erano colpite dalla fame, secondo le Nazioni Unite, e si prevede che la pandemia di COVID-19 peggiori la situazione.
Inoltre, lo spreco alimentare ha un impatto pesante sull’ambiente. Quasi il 10% delle emissioni globali di carbonio è associato al cibo gettato o perso nella catena di approvvigionamento alimentare, una quantità equivalente alle emissioni del trasporto su strada.
"Se vogliamo affrontare seriamente il cambiamento climatico, la perdita di natura e biodiversità, l'inquinamento e i rifiuti, le imprese, i governi e i cittadini di tutto il mondo devono fare la loro parte per ridurre lo spreco alimentare", ha affermato Inger Andersen, direttrice esecutiva dell'UNEP.
Un altro dato allarmante emerso dalla ricerca è che lo spreco alimentare non si verifica solo nei paesi sviluppati, ma anche in quelli meno sviluppati e in via di sviluppo.
"Per molto tempo si è pensato che lo spreco alimentare domestico fosse un problema significativo solo nei paesi sviluppati", ha affermato Marcus Gover, amministratore delegato di WRAP, un'organizzazione benefica per l'economia circolare che ha collaborato con le Nazioni Unite alla stesura del rapporto. "Con la pubblicazione del rapporto sull'Indice dello spreco alimentare, ci rendiamo conto che le cose non sono così nette".
Attraverso il loro lavoro, i ricercatori esortano le nazioni a ridurre lo spreco alimentare nelle famiglie.
"A soli nove anni dalla scadenza, non raggiungeremo l'Obiettivo 3 dell'SDG 12 [ridurre dello 50% lo spreco alimentare a livello di consumatori entro il 2030] se non aumenteremo in modo significativo gli investimenti nella lotta allo spreco alimentare domestico a livello globale", ha affermato Gover.
“Questo deve essere una priorità per i governi, le organizzazioni internazionali, le imprese e le fondazioni filantropiche”, ha concluso.