Gli asiatici sono molto più interessati a mangiare sano rispetto agli occidentali
Da un sondaggio online è emerso che, in materia di alimentazione sana, l’Oriente e l’Occidente sono due mondi a parte.
L’Oriente e l’Occidente sono mondi a parte, anche nell’era della globalizzazione e di Internet? Secondo Richard Clarke, direttore di Ingredient Communications
, la cui azienda ha commissionato un’indagine intitolata “The East-West Nutrition Divide” (Il divario nutrizionale tra Oriente e Occidente), sembra proprio di sì, almeno per quanto riguarda l’alimentazione sana.
Chiunque sia interessato a promuovere un’alimentazione sana deve comprendere che i consumatori sono diversi ovunque. –
Il sondaggio ha rilevato che i consumatori asiatici sono molto più motivati a migliorare le proprie abitudini alimentari rispetto a quelli dell’emisfero occidentale, un risultato che Clarke ha attribuito agli atteggiamenti nei confronti della dieta e della nutrizione profondamente radicati nella storia, nella tradizione e nella cultura.
In un sondaggio online commissionato dalla società di Clarke e dalla società di ricerche di mercato Asia Opinions nell’ottobre 2016, i ricercatori hanno chiesto a 600 consumatori in Asia e a 700 nell’emisfero occidentale, Australia e Nuova Zelanda incluse, di esprimere le loro opinioni su una serie di questioni alimentari (500 partecipanti al sondaggio provenivano dal Regno Unito, 200 dall’India, 200 dalle Filippine, 100 da Singapore, 100 dalla Malesia, 50 dagli Stati Uniti, 50 dall’Australia, 50 dal Canada e 50 dalla Nuova Zelanda).
È emerso che circa sette intervistati asiatici su dieci (68%) erano «molto interessati» alla nutrizione e all’alimentazione sana, contro il 38% dei cittadini occidentali. Inoltre, due consumatori asiatici su cinque (39%) hanno affermato che ridurre il consumo di carne fosse fondamentale per seguire una dieta sana.
Al contrario, solo il 25% dei consumatori occidentali si è detto d’accordo con questa posizione. Inoltre, gli acquirenti asiatici sono risultati circa tre volte più propensi rispetto agli occidentali ad acquistare un prodotto se questo riportava indicazioni salutistiche relative a diete vegetariane o vegane (rispettivamente il 28% contro il 10%).
Tra i paesi asiatici che hanno partecipato al sondaggio, l’India e le Filippine hanno mostrato il maggiore interesse per un’alimentazione sana: l’82% degli indiani e il 71% dei filippini hanno dichiarato di essere molto interessati a un’alimentazione sana. Questo risultato è in netto contrasto con l’atteggiamento dei consumatori nel Regno Unito e in Australia, dove solo il 36% dei primi e il 26% dei secondi hanno manifestato lo stesso interesse per la nutrizione e l’alimentazione sana, sebbene negli Stati Uniti la percentuale abbia raggiunto il 71%.
Cosa si può dedurre da questi risultati? «I consumatori asiatici sono da tempo noti per la loro conoscenza e passione per il cibo, e la nutrizione tende a svolgere un ruolo più centrale nelle culture asiatiche rispetto a quanto avvenga in Occidente», ha dichiarato Clarke a Olive Oil Times. «Ci vorranno molti anni perché la globalizzazione modifichi abitudini che si sono consolidate nel corso dei secoli».
È proprio su questo punto che Clarke esorta i consumatori a pensare in modo «glocale», non solo globale.
Il termine «glocalizzazione» deriva dalla fusione delle parole «globalizzazione» e «localizzazione». Viene utilizzato per descrivere l’adattamento dei prodotti internazionali alle peculiarità della cultura locale in cui vengono commercializzati. Ciò significa che il prodotto o il servizio può essere personalizzato per conformarsi alle leggi, alle usanze o alle preferenze dei consumatori locali, rendendo, di fatto, i prodotti o i servizi glocalizzati molto più interessanti e di valore per l’utente finale.
«Chiunque sia interessato a promuovere un’alimentazione sana — che si tratti di governi o di produttori alimentari — deve comprendere che i consumatori sono diversi ovunque. Ciò che funziona in un paese potrebbe fallire in un altro. I prodotti che piacciono ai consumatori, i messaggi a cui rispondono e le fonti di informazione di cui si fidano variano enormemente da una cultura all’altra. Quindi la lezione è: fate le vostre ricerche e cercate di capire il vostro pubblico», ha affermato Clarke.