Il Brasile alla ricerca della propria oliva
Mentre si discute se la Maria da Fé sia o meno una varietà di olivo endemica del Brasile, sia i frantoi tradizionali che gli impianti tecnologicamente avanzati hanno contribuito al miglioramento della qualità dell'olio d'oliva in questo Paese.
Nel 2008, gli olivicoltori brasiliani hanno prodotto i loro primi litri di olio d'oliva. A distanza di quasi un decennio, questi produttori di olio extravergine di oliva di alta qualità continuano a lavorare con impegno per costruirsi una clientela.
L'avanguardia brasiliana dell'olio d'oliva ha messo radici in due regioni principali: la Serra da Mantiqueira (Minas Gerais) e lo stato meridionale del Rio Grande do Sul.
Da allora sono emersi marchi di olio extravergine di oliva come Olivas do Sul, Batalha de Ouro de Sant’Ana, Oliq, Cardeal, Prosperato e altri, riscuotendo successo nei mercati locali e regionali grazie alla freschezza del loro prodotto e alla consapevolezza che acquistare locale non solo sostiene l’economia ma, cosa ancora più importante, riduce la nostra impronta di carbonio.
Ma la fiorente identità dell’olio extravergine di oliva brasiliano dipende anche dalle potenzialità dei suoi terreni coltivabili e dalla capacità di sfruttare il proprio terroir per produrre una cultivar di olive tutta sua.
Circa il 70% delle olive raccolte in Brasile appartiene alla varietà Arbequina. Il restante 30% è suddiviso tra Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual e una specie peculiare, la Maria da Fé, che è stata piantata decenni fa nella Serra da Mantiqueira.
Mentre l’Ente di Ricerca Agricola di Minas Gerais (EPAMIG) attesta che la Maria da Fé è una varietà di oliva unica del Brasile, alcuni olivicoltori sostengono che le sue caratteristiche siano troppo simili a quelle della sua varietà materna, la Galega portoghese.
Mentre il dibattito verte sul fatto che la Maria da Fé sia o meno una varietà brasiliana, Marcelo Scofano, autoproclamatosi olivologo e assaggiatore professionista di olive, ha affermato che dal terroir della città di Pelotas (Rio Grande do Sul) sono emerse cinque olive con qualità uniche.
Olive Maria da Fé
"Cinque campioni genetici sono stati inviati a laboratori in Portogallo e in altri paesi del Mediterraneo. Sono pronti per essere dichiarati autoctoni, non possedendo alcuna identità con le varietà originali", ha affermato Scofano, aggiungendo che l'oliva è attualmente in fase di registrazione presso il Ministero dell'Agricoltura brasiliano.
Negli ultimi dieci anni, sia i frantoi tradizionali che i macchinari tecnologicamente avanzati hanno contribuito al miglioramento della qualità dell’olio d’oliva in Brasile.
Nel periodo in questione la produzione è balzata a circa 53 tonnellate nel 2016, tuttavia è stata l’audace sperimentazione di piantare olivi nei biomi brasiliani ad aver suscitato il maggiore interesse.
Da allora, tra i marchi brasiliani di olio d’oliva si sono distinti aromi di guava e altre note mature ed erbacee. Tali aromi distintivi hanno aiutato i produttori locali di olio extravergine di oliva a consolidare la loro presenza nei poli locali e regionali del Paese. E nuove edizioni, nate dalla terra e dall’ecosfera a sud dell’equatore, potrebbero essere all’orizzonte.