Sandro Marques

Dopo che la sua prima edizione è stata ben accolta, Sandro Marques ha pubblicato una versione aggiornata della sua guida brasiliana per l'olio d'oliva con un'edizione in inglese.

Ricorrenti in tutte queste storie sono le persone che vogliono recuperare un legame antico che hanno con i loro nonni venuti dall'Europa.- Felipe Cruz, Olave

"La differenza principale di quest'anno è che riesco davvero a raccontare le storie", ha detto Marques, membro dell'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva e direttore di Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. "La gente guarderà l'olio d'oliva e saprà chi l'ha prodotto, come ha iniziato a produrre e perché l'olio d'oliva è importante per loro".

Marques ha voluto approfondire la raccolta di storie che ha iniziato a sentire quando ha iniziato le ricerche per la prima edizione del libro in 2016. A quel tempo, il suo obiettivo principale era quello di creare una documentazione scritta dei produttori di olio d'oliva che erano in Brasile.

"Ho notato che la nostra produzione brasiliana era più o meno consolidata, ma era difficile trovare produttori, dov'erano ed ero molto curioso delle loro storie", ha detto. "Così alla fine di 2016, ho deciso, dato che non c'erano dati, che stavo per uscire e ottenere i dati."
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Marques ha parlato dei produttori di 45 per la guida, tutti produttori di olio d'oliva a livello commerciale.

"Ci sono naturalmente molti altri produttori in Brasile, ma il mio criterio è un produttore che ha già un marchio commerciale con un'etichetta", ha detto. "Voglio aiutare sulla fine del consumatore. Voglio che i consumatori sappiano cos'è il buon olio e il modo in cui viene prodotto e chi sono le persone che lo producono ".

Il marchese iniziò contattando le associazioni di produttori di olio d'oliva. Tuttavia, molti produttori in Brasile non sono associati a questi gruppi, quindi ha unito i vecchi e nuovi metodi di comunicazione per trovare il resto: la rubrica e le piattaforme di social media.

"È stato proprio quello che chiamiamo portoghese" un piccolo lavoro di formiche ", perché lo abbiamo fatto a poco a poco fino a quando non abbiamo finalmente avuto tutti i dati", ha detto.

Una volta contattati tutti i produttori, li fece spedire i campioni nel suo ufficio a San Paolo dove li assaggiò e scrisse le sue osservazioni. Ha anche incluso un paragrafo sul produttore.

Nella sua ultima edizione, Marques è stato in grado di tornare indietro e parlare con tutti i produttori per scoprire altre loro storie.

"Volevo raccontare la storia dei produttori brasiliani di olio d'oliva. Sulle loro terre e sul contesto in cui stanno producendo ", ha detto. "C'è sempre una componente della passione che colpisce, anche se il produttore inizia per ragioni commerciali".

Ha raccontato una delle storie che gli sono rimaste impresse nella mente. Gli era stata raccontata da Joice Capoani, la nipote di Jandir, la seconda che sognava gli oliveti italiani di sua nonna per tutta la sua vita prima di piantare finalmente la propria, anche negli anni della pensione.

"Allegro come un ragazzino, Jandir Capoani passeggia nel boschetto con le sue nipotine", scrive Marques nel libro. "Gli alberi aiutano a ricordargli le storie dei suoi antenati della Lombardia, che si stabilirono a Bento Gonçalves all'inizio del XX secolo."

"Jandir ha fondato una fabbrica, ha vissuto tutta la sua vita come imprenditore nel segmento industriale e gli ci sono voluti quasi 80 per salvare le origini e la passione per le olive che vivevano nei suoi ricordi ... [ora] le sue nipoti si stanno interessando al business e l'olio d'oliva estratto quest'anno fa un ponte tra gli antenati di Jandir e Olivia, la sua pronipote, che vedrà questa storia scritta nelle foglie degli alberi di Fazenda Tarumã da Boa Vista. "

Marques ha detto che questo tema del ritorno a uno stile di vita precedente e ancestrale era comune tra molti dei produttori con cui ha parlato per il libro.

"Dato che siamo un paese composto da immigrati, ciò che è molto ricorrente in tutte queste storie [sono] le persone che vogliono recuperare un legame antico che hanno con i loro nonni venuti dall'Europa", ha detto. "Cercano di onorare i loro antenati coltivando alberi di ulivo in Brasile. Quasi ogni storia ha quel componente. "

Nonostante abbia appena terminato l'edizione di quest'anno, Marques sta già pensando al prossimo anno. Ha in programma di espandere la guida per includere il brasiliano oleotourism imprese, che stanno lentamente spuntando in tutto il paese.

"Ci sono stati pochissimi l'anno scorso, ce ne sono parecchi quest'anno e so già che ci sono persone che fanno cose enormi per il prossimo anno", ha detto.



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