Notizie recenti

La prima edizione di "Jaen Experience ”, organizzato dall'azienda Castello Canena Olive Juice e il suo distributore a Jaén, Manjar Sibarit, il 21 maggio^st è stato visitato da oltre 1,000 persone che hanno apprezzato le prelibatezze culinarie preparate da sei chef di Jaén, degustazioni e una selezione dei migliori prodotti di gastronomia spagnoli.

Alcune delle ricette erano, ad esempio, un delizioso biscotto di polpo gonfiato con riso e Castillo de Canena Picual o Salmone con gelatina di mele verde con Castillo de Canena Primo giorno di raccolta Arbequino.

Il nuovo spazio gourmet "Jaén Experience ”- un successo secondo i suoi organizzatori - è stata la prima "Giornata della fusione olio-eno-gastronomica celebrata in Spagna e Castillo de Canena prevede di renderla annuale. Gli ospiti hanno degustato i vini di 14 delle migliori bodegas spagnole, oltre a prosciutto, caviale, salmone affumicato, spumante spagnolo e champagne francese.

Insieme a un sacco di olio extravergine di oliva di Jaén, ci sono state degustazioni delle migliori cantine spagnole, come Vinos Habla, Artadi, Ostatu, Rafael Palacios, Alonso del Yerro, Cortijo Los Aguilares, Equipo Navazos, Tomás Postigo, Arzuaga, Bodegas y Productos Selectos AV, Bodegas Gerardo Méndez, Vila Vinoteca, Pujanza, Antídoto Cepas Viejas e Finca Sandoval, oltre allo champagne francese Billecart-Salmon.

I visitatori hanno assaggiato salmone affumicato Carpier, caviale Nacarii, conserve alimentari Don Bocarte, prosciutto Castro y González e Recaredo Cava.

Gli chef includevano Juan Pablo Gámez del ristorante Senses (Linares), Francisco Navarro e Francisco José Cortés, del ristorante Támesis (Jaén), Pedro Sánchez, del ristorante Casa Antonio (Jaén); Montse de la Torre, dal ristorante Cantina de la Estación (Úbeda); e Juan Carlos Trujillo Teruel del ristorante Canela en Rama (Linares). Hanno cucinato dal vivo per i partecipanti con la materia prima prodotta dai partecipanti alla Jaén Experience.

Francisco Vañó, CEO di Castillo de Canena Olive Juice, ha dichiarato che l'obiettivo era quello di creare uno spazio annuale in grado di ricreare "esperienze gourmet uniche, abbinamenti attraenti e innovativi, live cooking e continue degustazioni. "

Rosa Vañó con Juan A. Peñamil

• Rivista Mercacei


• Castillo de Canena