Un patto per proteggere gli uliveti andalusi
La Confederazione dei datori di lavoro dell'Andalusia (CEA) e la Fondazione Juan Ramón Guillén hanno firmato un accordo di collaborazione per la tutela e la promozione degli oliveti andalusi.
Santiago Herrero
Il presidente della Confederazione dei datori di lavoro dell'Andalusia (CEA), Santiago Herrero, e il direttore della Fondazione Juan Ramón Guillén, Álvaro Guillén, hanno firmato un accordo di collaborazione per proteggere e promuovere gli oliveti andalusi, non solo dal punto di vista della qualità dell'olio d'oliva, ma anche come motore ambientale e strumento di turismo, cultura e creazione di posti di lavoro nelle campagne andaluse.
La partnership è pensata per aiutare la Fondazione a raggiungere i propri obiettivi: una maggiore visibilità dell’ambiente rurale e degli oliveti in particolare, la creazione di un impegno sociale tra i suoi attori e la realizzazione di attività di ricerca e sviluppo.
La Fondazione Juan Ramón Guillén è composta da settori professionali quali centri imprenditoriali e universitari, società finanziarie, associazioni agricole e cooperative. Sono rappresentati anche il CEA, l'Università di Jaén, il Collegio di Ingegneria Agraria dell'Andalusia, Jaencoop e Caja Rural Jaén.
Il CEA, principale interlocutore degli imprenditori in Andalusia, fornisce alla Fondazione la sua importante visione e collaborazione per sviluppare numerosi progetti e opportunità per l'imprenditore rurale.
Patrimonio dell'olivo
Oggi, uno dei progetti più importanti portati avanti dalla Fondazione è quello di ottenere il riconoscimento e la dichiarazione dell'oliveto come Patrimonio dell'Umanità. A tal fine, sono stati attivati forum online per cercare il sostegno popolare a questa iniziativa.
La sede della Fundación Juan Ramón Guillén si trova nell'Hacienda Guzmán, un'ex fabbrica di olio del XVI secolo, che ospita oltre 140 varietà diverse di olivi provenienti dai cinque continenti, tutte in produzione.
In questa olivoteca, i visitatori possono conoscere le caratteristiche di ciascuna delle specie in un processo continuo di ricerca e studio finanziato dall’Unione Europea.
Ci sono varietà provenienti da Grecia, Israele, Turchia e Argentina — ognuna con il proprio colore, forma, tipo di rami e frutti.
Durante il tour, i visitatori possono apprezzare i diversi tipi di foglie e olive: allungate, a forma di corno, a forma di picco, rugose, a forma d’uva, a forma di ciliegia.
“Ho ereditato l’amore per la terra, per gli ulivi e il loro frutto, l’oliva. Rispetto e ammiro il culto di questo succo prodigioso, l’olio extravergine di oliva, e sono innamorato dei riti tradizionali che accompagnano ciascuno dei processi che l’oliva attraversa, dalla piantagione alla raccolta”, afferma Juan Ramón Guillén, presidente e fondatore di Aceites del Sur e Ambasciatore della Fondazione Juan Ramón Guillén.
Gli articoli di Mercacei compaiono anche sulla rivista Mercacei e non sono curati da Olive Oil Times.