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Un patto per proteggere l'uliveto andaluso

Febbraio 6, 2012
Pandora Penamil Penafiel

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Santiago Herrero

Il presidente della Confederazione dei datori di lavoro dell'Andalusia (CEA), Santiago Herrero, e il manager della Fondazione Juan Ramón Guillén, Alvaro Guillén, hanno firmato un accordo di collaborazione per proteggere e promuovere gli uliveti andalusi, non solo dal punto di vista della qualità dell'olio d'oliva, ma anche come motore ambientale e strumento per il turismo, la cultura e la creazione di posti di lavoro nella campagna andalusa.

La partnership è pensata per aiutare la Fondazione a raggiungere i suoi obiettivi: aumento della visibilità dell'ambiente rurale e degli oliveti in particolare, la formazione di un impegno sociale tra i suoi agenti e la realizzazione di attività di ricerca e sviluppo.

La Fondazione Juan Ramón Guillén è formata da professionisti del settore come le imprese e i centri universitari, le società finanziarie, le associazioni agricole e le cooperative. Anche il CEA, l'Università di Jaén, il Collegio di ingegneria agraria dell'Andalusia, Jaencoop e Caja Rural Jaén, sono rappresentati.

Il CEA è il principale interlocutore delle imprese in Andalusia e fornisce alla Fondazione la sua visione importante e il suo ruolo di parteci- patore per sviluppare molti progetti e obiettivi per l'imprenditoria rurale.

Olive Heritage

Oggi, uno dei più grandi progetti portati avanti dalla Fondazione è quello di ottenere il riconoscimento e la dichiarazione dell'oliveto come Patrimonio dell'Umanità. Per fare ciò, hanno consentito ai forum online di cercare il sostegno popolare per questa iniziativa.

La sede della Juan Ramón Guillén Fundación si trova nell'Hacienda Guzmán, un'ex fabbrica di olio del XVI secolo, all'interno di oltre 140 diverse varietà di olivo provenienti da cinque continenti, tutte in produzione.

In questo olivÂoteca, i visitatori possono apprendere le caratteristiche di ciascuna specie in un continuo processo di ricerca e studio finanziato dall'Unione Europea.

Esistono varietà provenienti da Grecia, Israele, Turchia e Argentina, ognuna con il suo particolare colore, forma, tipo di rami e frutti.

Durante tutto il tour, i visitatori possono apprezzare i diversi tipi di foglie e olive, elonate, a forma di corno, a forma di picco, rugose, a forma di uva, a forma di ciliegia.

"Ho ereditato l'amore per la terra, per gli ulivi e il loro frutto, l'olivo. Rispetto e ammiro il culto di questo prodigioso succo, olio extravergine di oliva, e sono innamorato dei riti tradizionali che accompagnano ciascuno dei processi che l'oliva attraversa, dalla semina alla rimozione ", afferma Juan Ramón Guillén, presidente e fondatore di Aceites del Sur e ambasciatore della Fondazione Juan Ramón Guillén.



Gli articoli Mercacei compaiono anche nella rivista Mercacei e non sono modificati do olive oil Times.

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