I principali produttori croati guardano con ottimismo all'avvicinarsi della vendemmia

I produttori croati di olio d'oliva hanno vissuto un anno di successi senza precedenti al Concorso Internazionale dell'Olio d'Oliva di New York (NYIOOC) 2018, aggiudicandosi un numero record di 40 premi su 45 prodotti presentati, tra cui due "Best in Class".

Il loro tasso di successo dell'89% è stato il più alto tra tutti i paesi che hanno presentato almeno 10 oli nell'edizione 2018 del concorso. I produttori croati hanno anche stabilito dei record per i premi d'oro e d'argento ricevuti.
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“La produzione di olio d’oliva è una sfida costante il cui obiettivo finale è raggiungere la massima qualità”, ha dichiarato a Olive Oil Times Marija Buršić, della Buršić OPG. Quest’anno la Buršić ha raggiunto proprio questo obiettivo, ricevendo un Best in Class per la sua miscela De Kleva.

“De Kleva è una combinazione di cinque varietà di olive: la bjelica istriana, la Buža, il Frantoio, il Leccino e il Pendolino”, ha spiegato. “È ricco di polifenoli e antiossidanti che fanno bene alla nostra salute”.

Il De Kleva di Buršić aveva già vinto un oro al concorso e lei intende presentarlo nuovamente l’anno prossimo. Ha attribuito il successo dell’olio sia alle tecniche di coltivazione della sua famiglia sia alla posizione unica dei loro oliveti, un tema ricorrente tra i produttori croati.

“La natura è un partner molto importante nella produzione”, ha detto Buršić. “Nova Vas, con le sue colline ondulate e soleggiate che digradano verso il fiume, è sempre stata, a modo suo, ideale per la produzione di olive. Le condizioni sono eccezionali: oliveti naturalmente diversificati, un terreno ideale e un microclima ottimale”.

Sebbene la Buršić non abbia detto come sta andando il suo raccolto quest’anno rispetto a quelli precedenti, diversi altri produttori che si sono aggiudicati alcuni dei massimi riconoscimenti del concorso sono ottimisti sul fatto che quest’anno sarà altrettanto buono quanto l’ultimo.

“Quest’anno si prospetta ottimo per noi”, ha dichiarato a Olive Oil Times Vedrana Rakovac, titolare dell’OPG Rakovac. Rakovac si è aggiudicata un premio d’oro per la sua miscela Bilini. Il suo oro è stato uno dei 27 assegnati ai produttori croati al NYIOOC 2018.

“La frutta è sana e abbondante. È stato un anno fantastico per la cultivar istriana Buža, il che è molto promettente poiché la Buža fornisce un olio di straordinaria qualità”, ha affermato. “Questo potrebbe essere un anno fantastico per il nostro olio extravergine di oliva Bilini.”

Quest’anno è stata la prima volta che la Rakovac ha partecipato al NYIOOC. Il suo Bilini aveva già vinto premi in diversi concorsi croati dedicati all’olio d’oliva e lei ha ritenuto che partecipare a un concorso internazionale del calibro del NYIOOC fosse il passo logico successivo per il suo marchio.

Rakovac intende partecipare nuovamente al concorso il prossimo anno e, proprio come quest’anno, presenterà solo il suo Bilini. È fiduciosa che il suo olio vincerà ancora grazie alla combinazione di ubicazione, varietà e tecniche di produzione.

"Crediamo che l'ingrediente segreto del nostro olio extravergine di oliva Bilini sia la micro-ubicazione dei nostri oliveti, così come la percentuale delle singole cultivar che conferiscono un gusto unico alla nostra miscela", ha affermato Rakovac. "Dal punto di vista della posizione, i nostri oliveti si trovano ai margini dell'habitat naturale dell'olivo, il che tende a trarne il meglio".

Anche Edi Družetić è fiducioso per la prossima annata. È un produttore di olio d’oliva presso Agroprodukt, che ha presentato il proprio olio extravergine di oliva Salvela Buža negli ultimi sei anni e ha vinto l’oro per l’olio in ciascuno degli ultimi tre.

“Mi aspetto che il raccolto di quest’anno sia piuttosto buono, proprio come lo sono stati gli ultimi anni”, ha dichiarato a Olive Oil Times. Družetić attribuisce il successo degli oli di Agroprodukt anche al microclima unico della regione istriana.

"La differenza fondamentale tra il nostro Salvela Buža e gli altri oli è la varietà, che cresce solo nel sud dell’Istria e possiede valori aromatici particolarmente naturali", ha affermato.

Družetić ha dichiarato che Agroprodukt intende partecipare al concorso anche il prossimo anno e spera di vincere altri premi con il Salvela Buža e il Torcol, che non hanno ricevuto alcun riconoscimento al NYIOOC 2018.

“Saremo sicuramente presenti al concorso del prossimo anno, per confermare lo status dei nostri oli”, ha affermato.

Secondo il Consiglio Oleicolo Internazionale, la Croazia ha prodotto 5.000 tonnellate di olio d’oliva lo scorso anno, rendendo il piccolo paese dell’Europa orientale il diciottesimo produttore a livello globale. Tuttavia, questa stagione di raccolta è un anno di scarso raccolto e, finora, la resa stimata è di 2.600 tonnellate. Nonostante la produzione relativamente modesta, la qualità degli oli d’oliva croati continua ad essere rinomata in tutto il mondo.

La maggior parte dei produttori punta sulla qualità piuttosto che sulla quantità. I prossimi mesi saranno quindi fondamentali per i produttori che sperano di continuare la loro impressionante serie di successi al NYIOOC 2019.

"Ogni anno il raccolto è diverso a causa dell'influenza del tempo e quindi è una sfida", ha dichiarato a Olive Oil Times Vedran Lupić di OPG Lupić.

Lupić e suo marito hanno vinto l’altro premio Best in Class della Croazia per il loro olio extravergine di oliva Bembo Buža. Ha affermato che la produzione di un olio pluripremiato è il risultato di una raccolta accurata, di alta qualità e di un po’ di fortuna con il tempo, che la Croazia ha avuto in gran parte quest’estate.

"Per garantire un prodotto di alta qualità, seguiamo tutto l'anno metodi di coltivazione delicati e moderni, con particolare attenzione alla raccolta manuale a metà ottobre, eliminando e riducendo così i danni ai frutti", ha detto.

"Per dimostrare a noi stessi di aver fatto un buon lavoro, dobbiamo partecipare a questo concorso ogni anno", ha aggiunto.

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