L'olio d'oliva è diventato una nuova tendenza culinaria, elevata da alta qualità e nuovi profili di sapore. Tenendo il passo con questo settore in rapida crescita, il Culinary Institute of America (CIA) e l'UC Davis Olive Center presenteranno congiuntamente il seminario, "Sapore e qualità dell'olio d'oliva: benchmark di prossima generazione per vendita al dettaglio di specialità, supermercati e servizi di ristorazione. "
Un nuovo tipo di seminario sulla qualità dell'olio d'oliva- per i professionisti dell'industria alimentare
L'evento del 12 gennaio presso il Culinary Institute of America a Greystone nella Napa Valley in California, immergerà i professionisti della vendita al dettaglio, della ristorazione, della produzione e della distribuzione nel nuovo mondo della qualità dell'olio d'oliva.
Il primo del suo genere a rivolgersi a questo pubblico, il seminario soddisferà la necessità di fatti e informazioni accurati sulla qualità dell'olio d'oliva, secondo Dan Flynn, direttore esecutivo dell'UC Davis Olive Center. Spinto in parte dal numero di richieste che l'Olive Center riceve sulla qualità dell'olio d'oliva, l'evento non potrebbe essere più tempestivo - ed è ben programmato appena prima del Winter Fancy Food Show 2012 della NASFT a San Francisco.
Saranno presenti esperti di olio d'oliva che rappresentano gli Stati Uniti, la regione mediterranea e l'Australia, condividendo informazioni che aiuteranno coloro che operano nel crescente mercato della vendita al dettaglio e della ristorazione a dare un senso agli oli buoni rispetto a quelli di scarsa qualità.
Gli argomenti vanno dal perché un prodotto etichettato "olio extravergine di oliva "potrebbe essere un grado inferiore e come i rivenditori possono proteggere se stessi ei propri clienti, ai modi per aumentare le vendite e al modo in cui i principali chef stanno abbinando oli d'oliva di qualità agli alimenti.
La qualità conta.
Trova i migliori oli d'oliva del mondo vicino a te.
Flynn spera che l'evento dia al pubblico "alcuni strumenti reali per assumere il controllo della qualità da restituire ai clienti ", come ad esempio ciò che devono identificare nelle specifiche del prodotto al momento dell'ordine e se e con quale frequenza devono testare il prodotto. I partecipanti impareranno anche come aiutare i clienti a vedere il valore dei prodotti a base di olio d'oliva. Il seminario è limitato a 130 partecipanti e costa $ 295.
Altri articoli su: Culinary Institute of America, olio d'oliva, mostre di olio d'oliva
Ottobre 1, 2020
La domanda di extravergine spinge le vendite di olio d'oliva in Spagna
Mentre la domanda di extravergine è aumentata, l'appetito in Spagna per i gradi inferiori si è esaurito.
Ottobre 1, 2020
Il Portogallo investe nelle esportazioni, promuove la dieta mediterranea
Il ministero dell'Agricoltura portoghese ha annunciato Terra Futura, un piano ad ampio raggio per promuovere la sostenibilità aumentando la produzione agricola e le esportazioni del paese.
Settembre 21, 2020
Il fondatore di Olive Center si dimette dopo 12 anni
Dan Flynn ha annunciato che si dimetterà da direttore esecutivo dell'UC Davis Olive Center. La sfida principale del suo successore sarà espandere la base finanziaria del centro.
Agosto 25, 2020
I produttori cretesi si uniscono per vendere oli d'oliva sotto la nuova associazione commerciale
Il nuovo blocco promuoverà l'olio d'oliva cretese sotto un'identità comune con l'obiettivo di ottenere il riconoscimento commerciale al di fuori della Grecia e ottenere una quota di mercato maggiore.