Dorothy Cann Hamilton, educatore culinario e visionario, muore in un incidente automobilistico

Stamattina le notizie tragiche vengono condivise in tutta la comunità culinaria di New York e ben oltre l'espressione dell'incredulità man mano che il peso della perdita cade.

Dorothy Cann Hamilton ha parlato al Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York ad aprile 2016.
Settembre 19, 2016
By Curtis Cord
Dorothy Cann Hamilton ha parlato al Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York ad aprile 2016.

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Dorothy Cann Hamilton, il visionario fondatore del International Culinary Center e una figura imponente nel mondo culinario, è morto in a Car Crash Venerdì mattina in Nuova Scozia, in Canada. Era 67.

Questa mattina la tragica notizia viene condivisa in tutta la comunità culinaria di New York e ben oltre nelle e-mail e nelle telefonate punteggiate da lunghi periodi di silenzio sconcertato ed espressioni di incredulità mentre il peso della perdita cala.

Hamilton fondò il French Culinary Institute in 1984, la rinomata scuola in seguito ribattezzata International Culinary Center che ha lanciato le carriere di migliaia di professionisti e leader culinari. Nel 2015 è stata presidente del padiglione americano all'Expo 2015 di Milano, posizione che era orgogliosa di ricoprire e che ha raccolto ampi consensi di critica.

Il presidente della ICC Erik Murnighan ha condiviso la notizia con studenti e docenti in una e-mail domenica: "Dorothy non è stata solo una pioniera nelle arti culinarie, è stata una figura ispiratrice per donne, aspiranti chef e imprenditrici. Era un modello, una visionaria e qualcuno che, con un occhio perspicace, ha elevato la cultura culinaria in America. La sua straordinaria passione e il suo abbraccio per il cibo forniranno un cambiamento eterno al modo in cui i ristoratori operavano, gli chef cucinavano e il modo in cui venivano seguiti gli studenti di cucina ".

I suoi amici e colleghi, tra i quali sono orgoglioso di essere, sono accolti oggi con un profondo senso di dolore che ti prende quando qualcuno così importante, eppure così simpatico lascia il nostro mondo.

Ho incontrato Dorothy nel 2012 tramite un amico comune, Steven Jenkins, anche se conoscevo da tempo la sua venerabile scuola e la meritata reputazione di leader ispirata, e all'inizio trovavo la sua ovvia genialità intimidatoria. Ma quasi immediatamente, quel sentimento fu sostituito da un profondo rispetto per una donna ingegnosa che parlava da un infinito pozzo di saggezza.

L'idea che le ho proposto era di organizzare una gara di olio d'oliva con la sua scuola come sede e ricordo di essere rimasto affascinato da quanto poco avevo bisogno di spiegare. La sua risposta breve è stata: "Facciamolo." Per i successivi tre anni, si tenne lì il Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York.

Dorothy apparirà durante l'evento, con dignitari e giornalisti internazionali al seguito, meravigliandosi dei giudici mentre analizzano campioni dai paesi 26.

Lo scorso aprile, Dorothy e io ci siamo incontrati di nuovo per discutere lo sviluppo di un programma rivoluzionario per insegnare l'analisi sensoriale dell'olio d'oliva nel suo campus di New York.

All'annuncio alla stampa del programma, Dorothy ha detto: "Non sono un esperto, non sono un sommelier, ma posso mettere insieme le cose. La mia formula per il successo è trovare la persona migliore in quel settore: trovare Jacques Pépin per l'Istituto di cucina francese; trovare Cesare Casella per il programma italiano; trova José Andrés per il nostro programma di spagnolo. Beh, quando si tratta di olio d'oliva, devo dire che Curtis ha il mio eterno rispetto. Parlando con lui e poi parlando con altri esperti del settore, ho capito che questa è la persona che ha cambiato questo settore. Siamo così orgogliosi di averti come partner, Curtis e congratulazioni. "

Mentre Dorothy lo diceva, ero di lato a coprirmi il viso tra le mani, facendo ridere il pubblico mentre nascondevo il mio rossore. E mentre stavo pensando, per favore smettila di parlare di me, parla di te ... vogliono sentire di te e dei tuoi incredibili risultati.

Tuttavia, quando ascolto il programma di podcast di Dorothy, La storia dello chef, e guardando altri progetti lungo la sua illustre carriera, mi rendo conto che lo stesso schema attraversa tutto il suo lavoro. È lei quella di lato, che fa luce su coloro che ha aiutato a spingere.

Ci sono pochi, se ce ne sono, che hanno così trasformato il panorama culinario americano e incoraggiato così tanti come Dorothy Cann Hamilton.

Dorothy avrebbe dovuto rivolgersi agli studenti al primo corso di certificazione del sommelier di olio d'oliva che si terrà presso il International Culinary Center tra poche settimane, e ora devo decidere come riempire quello spazio. Ma c'è uno spazio vuoto molto più grande nel cuore di tutti coloro che conoscevano Dorothy e all'apice del mondo culinario che non sarà mai più occupato.


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