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L'olivo è da molti dichiarato il perfetto esemplare botanico, un albero con un cuore e un'anima. Fornisce prodotti che arricchiscono la salute, è bello da vedere ed estremamente resistente, essendo resistente sia al fuoco che alla siccità.

Tali caratteristiche gli consentono di vivere per lunghi periodi di tempo. Ma esattamente da quanto tempo l'umanità ha beneficiato di questo splendido albero è ancora un po 'un enigma.

Il record archeologico testimonia la misura in cui gli ulivi sono stati intrecciati con diverse civiltà sin dai tempi antichi; e l'antichità ci ha fornito numerosi riferimenti, ad esempio:

• si diceva che l'ulivo fosse un dono della dea Atena alla città di Atene per averla resa la loro dea protettrice
• una corona di ulivo è stata data ai vincitori degli antichi giochi olimpici
• denominato "oro liquido "di Omero, l'olio d'oliva era un prodotto per la cura della pelle comunemente usato da Fenici, Egizi, Romani e Greci
• la Bibbia fa riferimento a ulivi e olio d'oliva in più di 140 occasioni

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Situato sull'isola greca di Creta si può trovare un pezzo vivente dell'antichità. Stimato ovunque da 3,000 a 5,000 anni è il 'Vouves Olive Tree '- opportunamente apprezzato come monumento vivente e ancora oggi produce olive molto pregiate.

Ma l'olivo di Vouvres ha una forte concorrenza dal Libano settentrionale. Gli alberi hanno chiamato 'Le sorelle producono un olio extravergine di oliva pluripremiato con polifenoli estremamente elevati e livelli di acidità compresi tra 0.18º e 0.24º. Il gusto è descritto come intenso, fruttato, di pepe medio, con una tavolozza di erba fresca; burroso con note di mandorla e noce.

Le sorelle, Libano

I proventi delle vendite vengono utilizzati per finanziare un programma di conservazione. 'Si dice che le suore provengano da una varietà di olivo priva di documenti, antenata del Balasi Ayrouni. E l'età affermata di questi alberi spettacolari? Oltre 6000 anni - si dice addirittura che lo siano 'la 'sorgente di quel ramoscello di ulivo portato dalla colomba a Noè che annunciava la fine del diluvio.

• Il Museo dell'Olivo di Vouves 


• Gli ulivi delle sorelle di Noè