Ulivi epici

L'olivo è forse l'albero perfetto: resistente, bello e utile. È proprio grazie a queste caratteristiche che alcuni degli esseri viventi più antichi del mondo sono olivi, con esemplari che ancora oggi prosperano dopo millenni.

L'olivo è considerato da molti l'esemplare botanico perfetto: un albero dotato di cuore e anima. Offre prodotti benefici per la salute, è bello da vedere ed è estremamente resistente, sia al fuoco che alla siccità.

Tali caratteristiche gli consentono di vivere per lunghissimi periodi. Ma da quanto tempo esattamente l'umanità tragga beneficio da questo splendido albero rimane ancora in parte un enigma.

I reperti archeologici testimoniano quanto gli ulivi siano stati intrecciati con diverse civiltà fin dall’antichità; e l’antichità ci ha fornito numerosi riferimenti, ad esempio:


L'ulivo di Vouves

  • si diceva che l'olivo fosse un dono della dea Atena alla città di Atene per averla eletta loro dea protettrice
  • una corona d'ulivo veniva consegnata ai vincitori dei giochi olimpici antichi
  • definito "oro liquido" da Omero, l'olio d'oliva era un prodotto comunemente usato per la cura della pelle dai Fenici, dagli Egizi, dai Romani e dai Greci
  • la Bibbia fa riferimento agli ulivi e all'olio d'oliva in più di 140 occasioni

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Sull'isola greca di Creta si trova un pezzo di antichità vivente. Si stima che l'«Olivo di Vouves» abbia un'età compresa tra i 3.000 e i 5.000 anni: giustamente considerato un monumento vivente, produce ancora oggi olive molto pregiate.

Ma l’olivo di Vouvres ha una forte concorrenza dal Libano settentrionale. Gli alberi chiamati “Le Sorelle” producono un olio extravergine di oliva pluripremiato con livelli estremamente elevati di polifenoli e un’acidità compresa tra 0,18º e 0,24º. Il gusto è descritto come intenso, fruttato, mediamente piccante, con sentori di erba fresca; burroso con note di mandorla e noce.


The Sisters, Libano

I proventi delle vendite vengono utilizzati per finanziare un programma di conservazione. Si dice che "Le Sorelle" provengano da una varietà di olivo non documentata, un antenato del Balasi Ayrouni. E l'età dichiarata di questi alberi spettacolari? Oltre 6000 anni: si sostiene addirittura che siano "la" fonte di quel ramo d'ulivo portato dalla colomba a Noè per annunciare la fine del diluvio.