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A Expo 2015, l'impegno di un produttore di olio d'oliva per la sostenibilità

Agosto 3, 2015
Ylenia Granitto

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Expo Milano 2015 è l'Esposizione Universale ospitata dall'Italia dal 1 maggio al 31 ottobre 2015, basata sui temi dell'alimentazione e della nutrizione. "Nutrire il pianeta, energia per la vita ”è il tema centrale dell'evento con oltre 140 partecipanti tra paesi, organizzazioni internazionali e organizzazioni della società civile, all'interno di una struttura di 1.1 milioni di metri quadrati.

Expo 2015 è una grande opportunità per parlare al mondo.- Francesco Coppini

L'Expo è una vetrina delle migliori tecnologie alimentari di tutto il mondo per i 20 milioni di visitatori stimati che potranno sperimentare le eccellenze del cibo e della gastronomia tradizionale di ogni paese e godersi gli eventi che si terranno nei vari padiglioni, come convegni, concerti e mostre. 

L'obiettivo è educare le persone allo sviluppo e all'uso di alimenti sani, sicuri e rispettosi per tutti gli abitanti del nostro pianeta.

Il sito espositivo è suddiviso in quattro aree da due assi principali, Cardo e Decumano, ispirati alla struttura delle antiche città romane. Il primo, lungo 350 metri, è interamente occupato dal Padiglione Italia con gli spazi espositivi di regioni, province, comuni e specialità italiane. Il secondo, lungo più di un chilometro, è dedicato ai padiglioni di altri paesi.

Il cluster Bio-Mediterraneum si basa sulla dieta e lo stile di vita mediterranei. Collega Albania, Algeria, Egitto, Grecia, Libano, Malta, Montenegro, San Marino, Serbia, Tunisia e la Regione Sicilia - partner ufficiale del cluster e coordinatore delle sue attività - e pone un accento particolare sulla partecipazione e l'integrazione delle culture .

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Lungo il Cardo, tra le aziende alimentari e delle bevande (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi) troviamo l'unico produttore EVOO in partnership con il Padiglione Italia: Coppini Arte Olearia.

Si trova in una porzione del padiglione denominata Piazza dell'Olio e dell'Olivo (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo) dove gli Ambasciatori del gusto intrattengono gli ospiti, fornendo informazioni sul mondo dell'olio extravergine di oliva: tecniche di degustazione, abbinamenti gastronomici e salute benefici. Coinvolgono i visitatori nell'esperienza di degustazione dell'olio d'oliva, suggerendo alcuni principi di base dell'analisi sensoriale con la distribuzione di un manuale di degustazione. 

"Expo 2015 è una grande opportunità per parlare al mondo. Vogliamo offrire consapevolezza e conoscenza ai consumatori ”, ha affermato Francesco Coppini. Gestisce l'azienda di famiglia con il padre Ernesto ei fratelli Paolo, Matteo e Pier Luigi. 

Coppini ci ha spiegato che la direzione logistica dell'azienda si trova a Parma, Emilia Romagna, e le zone di produzione sono in Abruzzo, Puglia e Sicilia. In queste regioni, l'associazione degli olivicoltori italiani collabora con l'azienda per la gestione degli oliveti - che comprendono Dritta (Abruzzo), Ogliarola e Coratina (Puglia), Biancolilla e Nocellara (Sicilia) - e gli impianti di frangitura. 

Oliveti presso Coppini Arte Olearia

Il processo produttivo è certificato dalle piante alla tavola del cliente, attraverso una certificazione di tracciabilità e una carta d'identità in etichetta, al fine di affermare in modo chiaro e trasparente l'origine dei prodotti.

La cosa che abbiamo apprezzato, in linea con il concetto di Expo 2015, è l'attenzione rivolta allo sviluppo sostenibile. La sede centrale di Coppini Arte Olearia si chiama "Green Factory ", in quanto progettato in conformità con il progetto dell'Unione Europea noto come 20 - 20-20 che prevede entro il 2020 un aumento del 20% nell'uso di fonti energetiche rinnovabili e una riduzione del 20% delle emissioni di gas serra. 

La struttura è alimentata da energia ottenuta utilizzando un impianto fotovoltaico e geotermico. L'obiettivo finale è raggiungere un "Piano 100 - 100-2020 ”, raggiungimento dell'autosufficienza attraverso l'uso esclusivo di energia pulita entro il 2020. 

"Il nostro mulino sperimentale a Castelvetrano, in Sicilia, funziona attraverso un sistema speciale che riduce l'uso di acqua per la produzione, e vogliamo estendere un metodo di produzione eco-compatibile a tutte le nostre strutture ", ha spiegato Coppini. "Abbiamo una grande responsabilità nei confronti dell'ambiente e abbracciamo totalmente la filosofia dell'Expo basata sull'impegno per una distribuzione sostenibile ed equa delle risorse alimentari ".

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