I boschetti collinari tra Assisi e Spoleto ottengono lo status di patrimonio culturale

L'iniziativa per l'identificazione e la conservazione dinamica dei Sistemi del patrimonio agricolo di importanza mondiale (GIAHS) è stata lanciata dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) nel 2002, al fine di salvaguardare e promuovere paesaggi eccezionali di grande bellezza estetica che combinano biodiversità agricola, ecosistemi resilienti e un prezioso patrimonio culturale.

Mi chiedevo perché i nostri antenati avessero piantato gli uliveti in modo così irrazionale e sparso, rendendo difficile la raccolta. Ma è stata proprio quella scelta a rendere questo luogo profondamente legato agli ulivi e magnificamente caratterizzato da essi. - Marco Viola

Attualmente ci sono 50 siti in 20 paesi descritti come territori agricoli che rappresentano modelli di produzione agricola sostenibile. Tuttavia, il concetto centrale dei GIAHS è distinto e più complesso rispetto a un sito del patrimonio convenzionale o a un'area protetta, poiché ogni sito è “un sistema vivente ed evolutivo di comunità umane in una relazione intricata con il proprio territorio, il paesaggio culturale o agricolo o l’ambiente biofisico e sociale più ampio”.

Partendo da questo presupposto, il territorio che comprende gli oliveti sui pendii tra Assisi e Spoleto è stato approvato e designato come primo sito GIAHS in Italia durante la recente riunione del gruppo consultivo scientifico incaricato. (Nella stessa occasione è stato selezionato anche il sistema agricolo tradizionale del ginseng di Geumsan nella Repubblica di Corea).

La candidatura di quest’area dell’Umbria — che fa già parte del Registro Nazionale dei paesaggi rurali storici, delle pratiche agricole e delle conoscenze tradizionali istituito dal Ministro dell’Agricoltura italiano — è stata presentata alla FAO da un comitato composto dai comuni di Trevi in qualità di capofila, Assisi, Spello, Foligno, Campello sul Clitunno e Spoleto, con il sostegno della Regione Umbria e di Sviluppumbria.

“Si tratta di un risultato importante che abbiamo raggiunto grazie all’impegno congiunto delle istituzioni comunali del territorio”, ha affermato il sindaco di Trevi, Bernardino Sperandio. “Grazie a questo riconoscimento, i nostri olivi attireranno una crescente attenzione internazionale. Ciò ci aiuterà a consolidare l’immagine di questo paesaggio, che è stato apprezzato e approvato dai revisori della FAO nel corso di una serie di ispezioni”, ha osservato, aggiungendo che “hanno compreso il grande valore di questa terra che ora può beneficiare del riconoscimento GIAHS”.

Tra coloro che hanno partecipato alla stesura del dossier di candidatura, Leonardo Laureti dell’Ufficio del Paesaggio Agronomist srl ha affermato che questo non è solo un punto di arrivo, ma piuttosto un punto di partenza per le generazioni future.

«Tale riconoscimento contribuirà a preservare gli elementi di pregio di quest’area e a incrementare la domanda di olio extravergine di oliva proveniente da questo territorio, promuovendo al contempo il turismo e la creazione di posti di lavoro», ha osservato, sottolineando come questi olivi siano coltivati secondo conoscenze e pratiche che comprendono l’uso di diversi tipi di terrazzamenti, tecniche colturali e varietà genetiche che sono state mantenute dalle comunità locali per secoli.

“Questo straordinario paesaggio composto da ulivi è stato plasmato dall’interazione secolare dei contadini con l’ambiente”, ha aggiunto Laureti.

Stiamo parlando di uno scenario appenninico composto da 6.145 ettari (circa 15.185 acri) di oliveti situati tra i 200 e i 500 metri sul livello del mare, che comprendono quasi 1.500.000 di ulivi distribuiti tra 4.225 aziende produttrici di olio d’oliva.

Tra queste c’è la pluripremiata Azienda Agraria Viola, vincitrice del Best in Class al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC con il suo Viola Costa del Riparo Biologico, affiancato con successo dal Viola Colleruita DOP Umbria, vincitore del Gold Award.

“Questo riconoscimento aggiunge valore alla nostra terra”, ha affermato Marco Viola. “Le aziende agricole come la nostra sono profondamente legate al territorio, che rispettiamo pienamente mentre ci prendiamo cura delle varietà di olive che esso offre, dandoci grande soddisfazione”.

Viola ha affermato che aziende come la sua sono indissolubilmente legate al luogo in cui sono nate, grazie a cultivar, ambiente e clima specifici. Le loro piante di Moraiolo, Frantoio e Leccino sono coltivate nella zona collinare di Foligno, tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, secondo un codice etico che impone “un senso di responsabilità sociale” in base al quale l’azienda si impegna a garantire la sicurezza sul lavoro dei propri dipendenti, la qualità dei prodotti e il rispetto dell’ambiente, in sintonia con gli standard del GIAHS.

Sono così legati a questa regione da condividerne gli alti e bassi, ha sottolineato Viola, eppure l’alta qualità continua a caratterizzare le loro produzioni. “Le nostre piante di Moraiolo reagiscono molto bene alle basse temperature invernali che altrove hanno causato danni, e siamo fiduciosi in un buon raccolto”, ha osservato.

“Mi chiedevo perché i nostri antenati avessero piantato gli oliveti in modo così irrazionale e sparso, rendendo difficili la raccolta, la potatura, la trinciatura e così via”, ha rivelato l’agricoltore.

«Mi sono reso conto che i terreni più gestibili e pianeggianti erano destinati ai cereali e ad altre colture come l’erba medica per l’alimentazione degli animali, e l’olivo era l’unica coltura in grado di adattarsi a queste colline, anche a scapito della produzione. Ma è stata proprio quella scelta a rendere questo luogo profondamente legato agli olivi e magnificamente caratterizzato da essi», ha concluso Viola.

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