A Montoro, l'attenzione è rivolta alla finanza, alla qualità e al turismo

A mezz'ora di auto a nord-est della città andalusa di Córdoba si trova la pittoresca cittadina di Montoro. La città non è solo la sede della DOP Montoro-Adamuz, con i suoi 47.000 acri di oliveti e 8 frantoi, ma ospita anche una famosa Fiera dell'Oliva che si tiene due volte all'anno, la cui 18ª edizione si è svolta l'11 maggio presso il Complesso dell'Olio d'Oliva della Fondazione per il Patrimonio Comunitario dell'Olivo.

"La Fiera dell'Olivo di Montoro migliora ogni anno", ha affermato Victor Pérez di Finca la Torre, vincitore di quattro medaglie d'oro al Concorso Internazionale dell'Olio d'Oliva di New York di quest'anno. "Anni fa la fiera presentava principalmente attrezzature agricole e per la molitura, mentre ora vedo segni evidenti di un cambiamento verso l'importanza dell'olio d'oliva di alta qualità", ha dichiarato a Olive Oil Times

Quest’anno c’erano 120 stand nell’area della fiera, una sala conferenze con relatori di spicco e una sala degustazione con almeno 80 oli extravergini d’oliva premiati. Sebbene la maggior parte degli oli d’oliva provenisse dalla Spagna, ce n’erano alcuni provenienti da Italia, Portogallo, Marocco, Israele e Grecia.

Giovedì, i relatori si sono concentrati sull’importanza dell’economia, della qualità e del ruolo del turismo. Il sindaco di Montoro e la presidente dell’AEMO (Associazione spagnola dei comuni olivicoli), Ana María Romero, hanno parlato dell’importanza dell’oleoturismo per l’economia, del duro lavoro necessario per costruire un futuro migliore e delle innovazioni che si potevano vedere alla fiera.

Sono intervenuti anche Ammar Assabah, vicedirettore, e Maria Isabel Gomez, responsabile delle statistiche del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI).

Assabah ha illustrato al pubblico gli obiettivi del nuovo Accordo internazionale sull'olio d'oliva e le olive da tavola e ha proseguito spiegando i tre ruoli principali dell'IOC: avvicinare i membri dell'IOC, espandere le attività nei paesi consumatori e semplificare le procedure.

Gomez ha guidato i partecipanti attraverso una serie di diapositive che mostravano dati statistici su importazioni, esportazioni e consumi. Gomez ha sottolineato che, sebbene vi sia un aumento del consumo globale di olio d’oliva, si è registrato un calo del consumo europeo, che ha attribuito alla crisi economica.

Juan Vilar (GEA Iberia) e José María Penco (AEMO) sono stati i successivi relatori, presentando lo Studio internazionale sui costi di produzione dell’olio d’oliva. Lo studio, condotto dalle loro entità e dall’IOC, ha illustrato in 14 paesi il costo di produzione di un kg di olio d’oliva vergine utilizzando 7 diversi metodi di coltivazione delle olive.

I risultati dello studio mostrano i sistemi di coltivazione più redditizi e i paesi con i costi di produzione più bassi. Le loro raccomandazioni includevano: la conversione dei sistemi tradizionali in sistemi più meccanizzati e intensivi; una maggiore cooperazione tra i produttori; lo sfruttamento dei sottoprodotti; e l’importanza della formazione e del trasferimento di conoscenze.

Erano presenti anche personalità di spicco provenienti da enti regionali e nazionali. Carlos Sánchez Laín, del Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e dell'Ambiente, ha spiegato che il settore non deve dimenticare tutto ciò che ha raggiunto. Durante la sua presentazione, Sánchez ha sottolineato l'importanza dell'eccellenza del prodotto, il duro lavoro che l'Organizzazione Interprofessionale dell'Olio d'Oliva Spagnolo sta svolgendo e la necessità di creare un mercato per promuovere gli oli d'oliva spagnoli.

Soledad Serrano di QvExtra ha spiegato l’importanza non solo di creare un prodotto d’eccellenza, ma anche di offrire benefici per la salute e un’esperienza gastronomica unica. Ha inoltre sottolineato che l’80% dei consumatori non sa cosa sia la qualità e che l’uso di un marchio come QvExtra può aiutare a identificare gli OEVO d’eccezione.

Pérez di Finca la Torre ha guidato il pubblico attraverso il suo percorso personale verso la realizzazione di uno dei migliori oli d’oliva al mondo. Víctor e il suo team hanno iniziato cambiando l’intera filosofia di produzione. Ha abbandonato i vecchi metodi di coltivazione, raccolta e molitura a favore di pratiche moderne ed ecologiche. Ha anche rinnovato l’immagine, progettato una nuova bottiglia e aggiornato il logo. Ha poi invitato i visitatori a venire a vedere la sua attività, creando trasparenza in tutto ciò che Finca la Torre fa.

L'oleoturismo è stato discusso per ultimo da José Gálvez — la cui Oro Bailen ha vinto l'oro al NYIOOC per quattro anni consecutivi — e Yolanda Caballero (Comune di Jaén). Gálvez ha concordato con Pérez sul fatto che il turismo è un modo importante per trasmettere trasparenza. La sua famiglia a Oro Bailen ha allestito un percorso audiovisivo per i visitatori che arrivano in bassa stagione, quando l’olio d’oliva non viene prodotto. Offrono anche degustazioni e hanno un bellissimo negozio.

Caballero ha spiegato che l’oleoturismo è un modo per ottenere “un secondo raccolto” dalla produzione di olio d’oliva. Ha illustrato in dettaglio tutto il lavoro svolto da Jaén negli ultimi anni per sviluppare l’Oleo Tour Jaén. Hanno scoperto di avere tutti gli ingredienti (frantoi, gastronomia, alloggi rurali, sagre, musei) per creare un’esperienza turistica unica. Da quando hanno iniziato, è stato un successo su tutta la linea, ha affermato.

Venerdì, l’AEMO ha consegnato i premi per la Diffusione della Cultura dell’Olivo, il Miglior Frantoio, il Miglior Maestro Frantoiano e il Miglior Olivo Monumentale.

La DOP di Priego de Córdoba ha ricevuto il primo premio per la diffusione della cultura dell'olivo per il suo progetto “Colazioni sane”. Il secondo premio in questa categoria è stato assegnato a Oro Bailén per il suo lavoro nel settore dell’oleoturismo. Il terzo premio è stato consegnato a Felipe Augusto Agudo per il suo sito web, “La Moltura, Comunità degli Appassionati di Olio”. Carmen Sánchez ha ricevuto un riconoscimento speciale per il suo lavoro in Germania.

Il premio per il Miglior Frantoio è stato assegnato ad Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca S.C.A., che produce il marchio Picualia. Il premio per il Miglior Maestro Frantoiano è stato assegnato a Juan María Cano González del produttore di Córdoba Oleum Hispania. Infine, il premio per la Migliore Oliva Monumentale è stato assegnato all’Olivo con quattro zampe, noto in spagnolo come ‘Olivo de las cuatro patas’, proveniente dal villaggio di Canet Lo Roig a Castellón.

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