Campione della potatura delle corone d'Italia

La potatura degli ulivi è un mestiere antico, e potatori esperti possono avere un effetto importante sulla qualità e la resa di un'azienda. In Italia, l'importanza della potatura corretta è evidenziata in occasione di una competizione annuale.

Riccardo Macari, campione italiano di potatura d'olivo
Può. 9, 2016
Di Ylenia Granitto
Riccardo Macari, campione italiano di potatura d'olivo

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il 14th il campionato nazionale di potatura degli ulivi si è tenuto presso un'azienda agricola sperimentale a Montopoli di Sabina (Lazio). Sessanta partecipanti, selezionati attraverso gare regionali in competizione, con seghe e potatori da palo, hanno tagliato tre piante, ciascuna entro 30 minuti.

Il concorso è stato organizzato da ASSAM in collaborazione con Nova Agricultura, Regione Lazio e Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura nel Lazio Arsial.

La giuria, presieduta da Franco Famiani e composta da Barbara Alfei, Salvatore De Angelis, Luciano Pollastri e Antonio Montinaro, ha valutato le prestazioni in base a cinque parametri: il numero e la forma dei picchi, l'equilibrio e la disposizione dei rami primari, il numero e la disposizione di rami secondari, equilibrio vegetativo-produttivo e conformità alla forma ideale.

Riccardo Macari, campione italiano di potatura d'olivo

Il presidente del comitato scientifico, Giorgio Pannelli, ha guidato gli spettatori ad una migliore conoscenza della struttura del vaso policonico e della gestione dell'oliveto, attraverso dimostrazioni sul campo.

Il vincitore fu Riccardo Macari, 30 anni. Assaggiatore di olio d'oliva, agricoltore, potatore di olivo professionista, agricoltore e guida enogastronomica, Macari iniziò a potare quando aveva solo 13 anni.

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Giudici del campionato nazionale di potatura

"Questo premio è una grande soddisfazione ”, ha detto, aggiungendo che stava cercando un'esperienza professionale all'estero per "arricchire le mie conoscenze a livello internazionale ".

Un altro giovane potatore, Gioele Gaspari, 19 anni, ha vinto nella categoria del concorso dedicata alle scuole, terminando al sesto posto assoluto. Gaspari frequenta l'Istituto tecnico agricolo di Pesaro (Marche) e inizia a potare solo l'anno scorso. "Sono così contento di questo premio e ora voglio iniziare una vera professione in olivicoltura e potatura ”, ha detto il giovane campione.

Gioele Gaspari

La straordinaria biodiversità che impreziosisce i paesaggi della penisola italiana ha una sua vetrina annuale nel Mostra Nazionale di Oli Extra Vergine di Oliva Monovarietali. La manifestazione, organizzata dall'Agenzia dei Servizi del Settore Agroalimentare Marche ASSAM e dalla Regione Marche, è diventata un punto di riferimento sulle caratteristiche chimiche e sensoriali degli oli extravergine di oliva ottenuti da varietà autoctone.

La presidente del comitato scientifico dell'evento e la responsabile del panel, Barbara Alfei, hanno osservato: "540 varietà ufficialmente riconosciute rappresentano un vero tesoro per l'Italia e il nostro obiettivo è quello di esaltare e richiamare l'attenzione sulle peculiarità di ogni cultivar. Il nostro obiettivo è andare oltre la qualità che fornisce i requisiti minimi di extravergine… e mostrare l'identità del prodotto, che si concretizza nell'accoppiamento inscindibile di varietà e territorio ”.

Il 23 e 24 aprile ad Ascoli Piceno (Marche), 48 aziende di tutte le regioni italiane hanno presentato EVOO selezionati dal panel regionale ASSAM. La mostra comprendeva dibattiti e aggiornamenti per tecnici, produttori, assaggiatori esperti e consumatori, insieme ai 9th edizione di a 'Indovina la competizione della varietà, vista come un incentivo a riconoscere le diverse peculiarità sensoriali.

"Ogni varietà conferisce un olio extravergine di oliva specifico per quanto riguarda i parametri analitici, il che significa la sua composizione in acidi grassi e polifenoli ma soprattutto attributi sensoriali, che forniscono al consumatore una percezione di questa biodiversità multiforme ", ha spiegato Alfei.

I campioni ricevuti ogni anno sono stati utilizzati per creare un Banca dati che attualmente consiste di oltre oli extra vergine di oliva 2,600, per caratterizzare i monovarietali e analizzare gli effetti del genotipo, del territorio e del modello stagionale sulla loro composizione analitica e sensoriale. Quest'anno, i campioni 308 sono stati inviati dalle regioni 18, di cui 241 delle varietà 94 sarà incluso nel database.


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