Campione della potatura delle corone d'Italia

La potatura degli ulivi è un mestiere antico, e potatori esperti possono avere un effetto importante sulla qualità e la resa di un'azienda. In Italia, l'importanza della potatura corretta è evidenziata in occasione di una competizione annuale.

Riccardo Macari, campione italiano di potatura d'olivo
Può. 9, 2016
Di Ylenia Granitto
Riccardo Macari, campione italiano di potatura d'olivo

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il 14th si è svolto presso un'azienda sperimentale di Montopoli di Sabina (Lazio) il campionato nazionale di potatura dell'olivo. Sessanta partecipanti, selezionati attraverso concorsi regionali in gara, con seghe e potatori a palo, hanno tagliato tre piante, ciascuna entro 30 minuti.

Il concorso è stato organizzato da ASSAM in collaborazione con Nova Agricultura, Regione Lazio e Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione dell'Agricoltura del Lazio Arsial.

La giuria, presieduta da Franco Famiani e composta da Barbara Alfei, Salvatore De Angelis, Luciano Pollastri e Antonio Montinaro, ha valutato le performance sulla base di cinque parametri: numero e forma delle vette, equilibrio e disposizione dei rami primari, numero e disposizione dei rami secondari, equilibrio vegeto-produttivo e conformità alla forma ideale.

Riccardo Macari, campione italiano di potatura d'olivo

Il presidente del comitato scientifico, Giorgio Pannelli, ha guidato gli spettatori ad una migliore conoscenza della struttura del vaso policonico e della gestione dell'oliveto, attraverso dimostrazioni sul campo.

Riccardo Macari, 30 anni, è stato il vincitore. Assaggiatore di olio d'oliva, agricoltore, potatore professionista di ulivi, agricoltore e guida enogastronomica, Macari ha iniziato a potare quando aveva solo 13 anni. 

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Giudici del campionato nazionale di potatura

"Questo premio è una grande soddisfazione ”, ha detto, aggiungendo che stava cercando un'esperienza professionale all'estero per "arricchire la mia conoscenza a livello internazionale. "

Un altro giovane potatore, Gioele Gaspari, 19 anni, ha vinto nella categoria del concorso dedicata alle scuole, terminando al sesto posto assoluto. Gaspari frequenta l'Istituto tecnico agricolo di Pesaro (Marche) e inizia a potare solo l'anno scorso. "Sono così contento di questo premio e ora voglio iniziare una vera professione in olivicoltura e potatura ", ha detto il giovane campione.

Gioele Gaspari

La straordinaria biodiversità che impreziosisce i paesaggi della penisola italiana ha una sua vetrina annuale nel Mostra Nazionale di Oli Extra Vergine di Oliva Monovarietali. Organizzata dall'Agenzia dei Servizi del Settore Agroalimentare Marchigiano ASSAM e dalla Regione Marche la manifestazione è diventata un punto di riferimento sulle caratteristiche chimiche e sensoriali degli oli extravergine di oliva ottenuti da varietà autoctone.

La presidente del comitato scientifico dell'evento e la responsabile del panel, Barbara Alfei, hanno osservato: "540 varietà ufficialmente riconosciute rappresentano un vero tesoro per l'Italia e il nostro obiettivo è quello di esaltare e richiamare l'attenzione sulle peculiarità di ogni cultivar. Il nostro obiettivo è andare oltre la qualità che fornisce i requisiti minimi di extravergine… e mostrare l'identità del prodotto, che si realizza attraverso il binomio inscindibile tra varietà e territorio ”.

Il 23 e 24 aprile ad Ascoli Piceno (Marche), 48 aziende di tutte le regioni italiane hanno presentato EVOO selezionati dal panel regionale ASSAM. La mostra comprendeva dibattiti e aggiornamenti per tecnici, produttori, assaggiatori esperti e consumatori, insieme ai 9th edizione di a 'Indovina la varieta 'della concorrenza, vista come stimolo a riconoscere le diverse peculiarità sensoriali.

"Ogni varietà conferisce un olio extravergine di oliva specifico per quanto riguarda i parametri analitici, il che significa la sua composizione in acidi grassi e polifenoli ma soprattutto attributi sensoriali, che forniscono al consumatore una percezione di questa biodiversità multiforme ", ha spiegato Alfei. 

I campioni ricevuti ogni anno sono stati utilizzati per creare un Banca dati che attualmente consta di oltre 2,600 oli extra vergini di oliva, per caratterizzare i monovarietali e analizzare gli effetti di genotipo, territorio e andamento stagionale sulla loro composizione analitica e sensoriale. Quest'anno sono stati presentati 308 campioni provenienti da 18 regioni, di cui 241 da 94 varietà saranno inclusi nel database.


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