`"Toloache" di Julian Medina per rappresentare gli oli d'oliva d'elite

Cibo e cucina

"Toloache" di Julian Medina per rappresentare gli oli d'oliva d'elite

Marzo 31, 2013
Di Michael Goodwin

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Alcuni dei 700 oli d'oliva in competizione al Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York saranno presenti al Toloache, un bistrot messicano con tre sedi a Manhattan.

NYIOOC, APRILE 16 - 18, 2013



Gestito dallo chef-proprietario Julian Medina, originario di Città del Messico, Toloache presenterà le voci del concorso in speciali piatti di abbinamento tra il 15 e il 19 aprile, la settimana della competizione.

Medina mostrerà come gli oli extra vergine di oliva possono migliorare ed elevare la sua cucina messicana contemporanea che si concentra su ingredienti freschi e stagionali.

Sam Sifton, scrivendo per Il New York Times, ha scritto che Medina "è un meraviglioso interprete di guacamole, di ceviche, di tacos della scuola di finitura e di quesadillas con forno a legna. "

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Il menu di Toloache offre piatti eccitanti come quesadillas al tartufo nero e tacos di cavalletta.

Il ristorante ha riscosso un grande successo nel 2007. La posizione originale di Toloache nel quartiere dei teatri, come ha osservato Mike Peed The New Yorker, è stato chiamato per a "pianta fiorita famosa in Messico per il suo uso in pozioni d'amore ".

Lo chef Medina, che ha partecipato al popolare programma televisivo Iron Chef America è sicuro di impiegare la sua creatività nei suoi abbinamenti di olio d'oliva.

Metromix New York di nome Medina "Chef dell'anno ”nel 2011, affermando che "la sua cucina incarna la profondità e la complessità dell'attuale scena culinaria di New York: highbrow incontra low-key, uptown incontra il centro, locale incontra globale. ”

Medina è anche Executive Chef di Yerba Buena, con due sedi a Lower Manhattan e Coppelia.



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