` La dieta mediterranea fa bene anche all'ambiente - Olive Oil Times

Dieta mediterranea anche buono per l'ambiente

Aprile 6, 2015
Isabel Putinja

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Un recente studio spagnolo ha concluso che la dieta mediterranea non è solo salutare ma anche migliore per l'ambiente.

La dieta mediterranea è stata lodata come una delle diete più sane al mondo a causa del suo alto consumo di verdure, legumi, frutta e olio d'oliva e basso apporto di proteine ​​animali.

Un recente studio ha rivelato che la dieta predominante nei paesi del Mediterraneo crea un'impronta di carbonio molto inferiore rispetto alle diete standard di paesi come gli Stati Uniti e il Regno Unito.

Lo studio condotto da un team di cinque ricercatori spagnoli del Complesso Ospedaliero Universitario di Huelva, dell'Università Jaume I di Castellón e dell'Università di Huelva, ha analizzato il contenuto dei pasti serviti all'ospedale Juan Ramón Jiménez di Huelva, nel sud-ovest della Spagna. I menù di 448 pranzi e 448 cene, ciascuno per un totale di 2,000 calorie, sono stati analizzati nell'arco di quattro stagioni.

L'impronta di carbonio stimata di ciascuno degli alimenti è stata inserita in un database creato appositamente per lo studio. In questo modo, l'impronta di carbonio media giornaliera è stata calcolata in 5.08 kg di CO2 equivalente (CO2e), inferiore alla media degli Stati Uniti che è stimata essere compresa tra 8.5 kg e 8.8 kg di CO2e e alla media del Regno Unito di 7.4 kg di CO2e, a parità di apporto calorico.

Lo studio ha concluso che la dieta ha un impatto significativo sulle emissioni di gas serra, con una dieta mediterranea associata a un minore impatto ambientale rispetto alle diete dominate dalla carne.

Nel 2006, un rapporto delle Nazioni Unite dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO) ha concluso che l'industria della carne è uno dei contributori più significativi ai problemi ambientali e che la produzione di carne è responsabile del 18% delle emissioni mondiali di gas serra. , più del trasporto.



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