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Non una dieta mediterranea per studenti universitari in Spagna

Ottobre 22, 2014
Sukhsatej Batra

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UCLM Albacete

Così come la Dieta mediterranea sta guadagnando slancio in tutto il mondo come modello per la prevenzione delle malattie cardiache, del diabete e di una serie di altri problemi di salute, uno studio recente rileva che la maggior parte degli studenti universitari spagnoli se ne sta allontanando.

Lo studio, pubblicato sulla rivista "Appetito ”, ha esaminato le abitudini alimentari di 160 donne e 124 uomini arruolati nel campus di Albacete dell'Università di Castilla-La Mancha in Spagna.

I 284 studenti, la cui età media era di 21 anni, erano volontari partecipanti allo studio e hanno fornito informazioni dietetiche per due giorni non consecutivi utilizzando il metodo di richiamo dietetico di 24 ore. I ricercatori hanno utilizzato il Mediterranean Diet Score e il Healthy Eating Index per valutare la qualità delle diete consumate dai soggetti.

Sulla base del sistema di punteggio della dieta mediterranea, gli autori dello studio hanno scoperto che solo il 5.3%, ovvero 15 studenti, aveva un'elevata aderenza alla dieta mediterranea.

A differenza della tradizionale dieta mediterranea ricca di verdure, frutta, fagioli, cereali integrali, cereali integrali, noci, olive e olio d'oliva, alcuni pesci, pollame, uova, formaggio, yogurt e vino, la maggior parte dei soggetti consumava una dieta ricca di carne e latticini ma povera di frutta e verdura. Il loro apporto di proteine, carboidrati, grassi saturi e colesterolo era maggiore, mentre l'assunzione di fibre era inferiore alle quantità raccomandate.

I soggetti hanno ottenuto un punteggio peggiore sul loro indice di alimentazione sana - con solo il 3.9 per cento che ha ottenuto punteggi che rientrano nel "buona "gamma, indicando che il 96.1 per cento della popolazione studentesca studiata deve migliorare la qualità della propria dieta.

Sebbene l'indice di massa corporea (BMI) dei soggetti rientri nel range di normalità, l'elevata assunzione di carne, zucchero e grassi saturi, combinata con una bassa attività fisica riportata dal 70% della popolazione studentesca studiata, può metterli a rischio di sviluppo di resistenza all'insulina, diabete di tipo 2 e malattia cardiovascolare.

Sfortunatamente, la tendenza a deviare dalla dieta mediterranea tradizionale non è limitata ai giovani adulti di Spagna e, infatti, potrebbe iniziare in giovane età. Un recente studio condotto su 565 adolescenti italiani di età compresa tra i 12 ei 19 anni ha rilevato che solo il 14 per cento aveva punteggi che indicavano un'elevata aderenza alla dieta mediterranea. Quelli con un'elevata aderenza avevano anche un apporto maggiore della maggior parte dei principali nutrienti come fibre, ferro, grassi monoinsaturi e vitamine A, D, C, B6 e acido folico.


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