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La dieta mediterranea fa parte della lista dei beni immateriali dell'UNESCO

Novembre 20, 2010
Olive Oil Times STAFF

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La quinta sessione del Comitato intergovernativo dell'UNESCO, presieduta da Jacob Ole Miaron (Kenya) e riunita a Nairobi con alcuni partecipanti di 450, ha terminato i suoi lavori su 19 novembre iscrivendo 51 nuovi elementi sui siti UNESCO Elenchi di patrimonio immateriale.

Incontrati per la prima volta nell'Africa subsahariana (Kenya), i ventiquattro Stati membri del Comitato intergovernativo dell'UNESCO per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale hanno discusso e deciso di iscrivere quattro elementi nell'elenco di salvaguardia urgente e gli elementi 47 sul rappresentante Elenco.

La decisione del Comitato è attentamente seguita in tutto il mondo da comunità consapevoli dell'importanza di salvaguardare il loro patrimonio. L'elenco culturale immateriale è stato avviato in 2003 e ora comprende circa 166 voci, tra cui Merletti croati, Tango argentino e Opera tibetana.

L'iniziativa di includere la dieta mediterranea nell'elenco è iniziata quattro anni fa quando Italia, Spagna, Grecia e Marocco l'hanno proposta. Non ha soddisfatto le linee guida dell'UNESCO e l'iniziativa è stata respinta. Lo scorso agosto i quattro paesi, con il coordinamento dell'Italia, hanno rielaborato la loro richiesta di presentazione.

La dieta mediterranea

Inscritto in 2010 nella lista dei rappresentanti del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità

paesi: Spagna - Grecia - Italia - Marocco

La dieta mediterranea costituisce un insieme di abilità, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, comprese le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la lavorazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo. La dieta mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da olio d'oliva, cereali, frutta e verdura fresca o secca, una moderata quantità di pesce, latticini e carne, e molti condimenti e spezie,
il tutto accompagnato da vino o infusi, rispettando sempre le credenze di ogni comunità. Tuttavia, la dieta mediterranea (dal greco diaita,o stile di vita) comprende più del semplice cibo. Promuove l'interazione sociale, poiché i pasti in comune sono la pietra angolare delle usanze sociali e degli eventi festivi. Ha dato origine a un considerevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende. Il sistema è radicato nel rispetto del territorio e della biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività e dei mestieri tradizionali legati alla pesca e all'agricoltura nelle comunità mediterranee di cui Soria in Spagna, Koroni in Grecia, Cilento in Italia e Chefchaouen in Marocco sono esempi. . Le donne svolgono un ruolo particolarmente vitale nella trasmissione delle competenze, così come nella conoscenza dei rituali, dei gesti e delle celebrazioni tradizionali e nella salvaguardia delle tecniche.

Cos'è il patrimonio immateriale?

Il termine 'patrimonio culturale "ha cambiato notevolmente il contenuto negli ultimi decenni, in parte grazie agli strumenti sviluppati dall'UNESCO. Il patrimonio culturale non si esaurisce in monumenti e collezioni di oggetti. Include anche tradizioni o espressioni viventi ereditate dai nostri antenati e trasmesse ai nostri discendenti, come tradizioni orali, arti dello spettacolo, pratiche sociali, rituali, eventi festivi, conoscenza e pratiche riguardanti la natura e l'universo o la conoscenza e le abilità per produrre tradizionale artigianato.

Mentre il patrimonio culturale fragile e immateriale è un fattore importante nel mantenimento della diversità culturale di fronte alla crescente globalizzazione. La comprensione del patrimonio culturale immateriale delle diverse comunità aiuta nel dialogo interculturale e incoraggia il rispetto reciproco per altri modi di vita.

L'importanza del patrimonio culturale immateriale non è la manifestazione culturale in sé, ma piuttosto il patrimonio di conoscenze e competenze che viene trasmesso attraverso di esso da una generazione all'altra. Il valore sociale ed economico di questa trasmissione di conoscenza è rilevante per i gruppi minoritari e per i gruppi sociali tradizionali all'interno di uno Stato, ed è importante tanto per gli Stati in via di sviluppo quanto per quelli sviluppati.

Fonte: UNESCO

Per saperne di più:

UNESCO: Cos'è il patrimonio immateriale?

UNESCO: Convenzione per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale (PDF)

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