` La dieta mediterranea fa parte della lista dei beni immateriali dell'UNESCO

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La dieta mediterranea fa parte della lista dei beni immateriali dell'UNESCO

Novembre 20, 2010
By Olive Oil Times STAFF

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La quinta sessione del Comitato intergovernativo dell'UNESCO, presieduta da Jacob Ole Miaron (Kenya) e riunita a Nairobi con circa 450 partecipanti, ha terminato il suo lavoro il 19 novembre iscrivendo 51 nuovi elementi sui siti UNESCO Elenchi del patrimonio immateriale.

Incontrati per la prima volta nell'Africa subsahariana (Kenya), i ventiquattro Stati membri del Comitato intergovernativo dell'UNESCO per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale hanno discusso e deciso di iscrivere quattro elementi nell'elenco di salvaguardia urgente e 47 elementi sul rappresentante Elenco.

La decisione del Comitato è attentamente seguita in tutto il mondo da comunità consapevoli dell'importanza di salvaguardare il loro patrimonio. L'elenco culturale immateriale è stato avviato nel 2003 e ora comprende circa 166 voci, tra cui Merletti croati, Tango argentino e Opera tibetana.

L'iniziativa di includere la dieta mediterranea nell'elenco è iniziata quattro anni fa quando Italia, Spagna, Grecia e Marocco l'hanno proposta. Non ha soddisfatto le linee guida dell'UNESCO e l'iniziativa è stata respinta. Lo scorso agosto i quattro paesi, con il coordinamento dell'Italia, hanno rielaborato la loro richiesta di presentazione.

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La dieta mediterranea

Iscritta nel 2010 all'elenco rappresentativo del patrimonio culturale immateriale dell'umanità

paesi: Spagna - Grecia - Italia - Marocco

La dieta mediterranea costituisce un insieme di abilità, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, comprese le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la lavorazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo. La dieta mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale che è rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da olio d'oliva, cereali, frutta e verdura fresca o secca, una moderata quantità di pesce, latticini e carne e molti condimenti e spezie,
il tutto accompagnato da vino o infusi, rispettando sempre le credenze di ogni comunità. Tuttavia, la dieta mediterranea (dal greco diaita,o stile di vita) comprende più del semplice cibo. Promuove l'interazione sociale, poiché i pasti comuni sono la pietra angolare delle usanze sociali e degli eventi festivi. Ha dato origine a un considerevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, storie e leggende. Il sistema è radicato nel rispetto del territorio e della biodiversità e garantisce la conservazione e lo sviluppo di attività e mestieri tradizionali legati alla pesca e all'agricoltura nelle comunità mediterranee quali Soria in Spagna, Koroni in Grecia, Cilento in Italia e Chefchaouen in Marocco ne sono esempi . Le donne svolgono un ruolo particolarmente vitale nella trasmissione di competenze, nonché nella conoscenza di rituali, gesti e celebrazioni tradizionali e nella salvaguardia delle tecniche.

Che cos'è il patrimonio immateriale?

Il termine 'patrimonio culturale "ha cambiato notevolmente il contenuto negli ultimi decenni, in parte grazie agli strumenti sviluppati dall'UNESCO. Il patrimonio culturale non si esaurisce in monumenti e collezioni di oggetti. Include anche tradizioni o espressioni viventi ereditate dai nostri antenati e trasmesse ai nostri discendenti, come tradizioni orali, arti dello spettacolo, pratiche sociali, rituali, eventi festivi, conoscenza e pratiche riguardanti la natura e l'universo o la conoscenza e le abilità per produrre tradizionale artigianato.

Mentre il patrimonio culturale fragile e immateriale è un fattore importante nel mantenimento della diversità culturale di fronte alla crescente globalizzazione. La comprensione del patrimonio culturale immateriale delle diverse comunità aiuta nel dialogo interculturale e incoraggia il rispetto reciproco per altri modi di vita.

L'importanza del patrimonio culturale immateriale non è la manifestazione culturale stessa, ma piuttosto la ricchezza di conoscenze e abilità che viene trasmessa attraverso di essa da una generazione all'altra. Il valore sociale ed economico di questa trasmissione di conoscenza è rilevante per i gruppi minoritari e per i gruppi sociali tradizionali all'interno di uno Stato, ed è tanto importante per gli Stati in via di sviluppo quanto per quelli sviluppati.

Fonte: UNESCO

Per saperne di più:

UNESCO: Cos'è il patrimonio immateriale?

UNESCO: Convenzione per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale (PDF)

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