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Fortune miste da 2019 Harvest in Brasile

Mentre il settore continua a salire, i produttori del centro del paese hanno dovuto affrontare una battuta d'arresto con forti piogge questa primavera. I produttori del sud del Brasile si rallegrano per il raccolto abbondante.

Campagna Minas Gerais.
Febbraio 25, 2019
Di Rosa Gonzalez-Lamas
Campagna Minas Gerais.

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Dopo un decennio di costruzione delle basi, l'industria petrolifera nazionale brasiliana sta crescendo e sta ricevendo elogi per la qualità dei suoi oli.

In 2018, Brasile prodotto 150,000 litri di olio d'oliva, 43 per cento in più rispetto al 2017. La stagione della raccolta delle olive del 2019 è attualmente in corso e i produttori delle due principali regioni olivicole del paese si aspettano risultati contrastanti.

L'inverno 2018 non è stato troppo cooperativo e non ci ha fornito le necessarie ore totali di clima freddo, motivo diretto per cui il raccolto è molto al di sotto delle aspettative- Nélio Weiss, produttore con sede a Serra da Mantiqueira

"Alcune persone hanno prodotto 10,000 litri e ora stanno producendo 5,000 o 6,000 litri", Pola Polillo, un sommelier e chef brasiliano di olio d'oliva, Ha detto Olive Oil Times. "Nel sud, è il contrario, l'anno scorso hanno avuto un cattivo raccolto a causa del gelo e quest'anno hanno avuto un ottimo raccolto".

Produzione nel Serra da Mantiqueira, che si trova lungo il confine tra Minas Gerais e San Paolo, è iniziato a febbraio e i produttori si aspettano un triste raccolto.

Guarda anche: I migliori oli di oliva brasiliani

"C'è stata una notevole riduzione del raccolto di quest'anno rispetto all'anno precedente. Da qualche parte nella regione di una riduzione percentuale 40 ", ha detto Nélio Weiss, un produttore locale nella regione Olive Oil Times.

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“L'intera regione di Mantiqueira sta subendo una riduzione sostanziale rispetto allo scorso anno. La mia aspettativa è che la produzione non superi 50,000 litri ", ha aggiunto. Weiss si aspetta personalmente di produrre solo 1,500 litri quest'anno.

La coltivazione dell'olivo nella Serra da Mantiqueira rappresenta la metà della produzione di olio d'oliva del Brasile. L'altra metà è nello stato di Rio Grande do Sul. Una piccola parte della produzione di olio d'oliva avviene anche a Paraná e Espírito Santo.

A Rio Grande do Sul, i produttori si sentono più sicuri.

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"È ancora un po 'troppo presto per parlare di tutta la prevista produzione per la nostra regione nel sud del Brasile, dal momento che stiamo raccogliendo solo due settimane", Rafael Marchetti, direttore di Prosperato, Ha dichiarato il più grande produttore di olio d'oliva del Brasile Olive Oil Times.

"Ma abbiamo un'idea di qualcosa tra i 160,000 e i 180,000 litri, senza contare il resto del Brasile", ha aggiunto. "Direi che la nostra compagnia sarà responsabile per un terzo di questa prevista produzione."

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Le condizioni meteorologiche contrastanti nelle due regioni, che sono separate da circa 900 chilometri, hanno svolto un ruolo di primo piano nel determinare il successo dei raccolti.

"L'inverno 2018 non è stato troppo collaborativo e non ci ha fornito le necessarie ore totali di tempo freddo, che è una ragione diretta per cui il raccolto è molto al di sotto delle aspettative", ha detto Weiss.

Polillo ha aggiunto che dopo una primavera promettente, i produttori della Serra da Mantiqueira erano ottimisti, ma la pioggia fuori stagione ha impedito agli alberi di impollinare correttamente.

"In primavera c'erano molti fiori sugli alberi e i coltivatori erano molto ottimisti, ma quando hanno iniziato ad aprirsi e sono stati impollinati, ha iniziato a piovere molto e i fiori non hanno potuto essere impollinati", ha detto. "Ora, gli alberi hanno solo pochi frutti."

Nel frattempo, nel Rio Grande do Sul, le condizioni meteorologiche erano ideali per la produzione di olio d'oliva.

"Dopo un inverno perfetto con basse temperature e nessuna pioggia durante il periodo di fioritura, ci aspettiamo di avere un grande raccolto", ha detto Marchetti.

Guarda anche: Un'intervista con Rafael Marchetti

Il clima unico e la sua storia della Serra da Mantiqueira hanno un grande impatto sui profili di sapore e sulla composizione chimica degli oli risultanti, sia nel bene che nel male. Troppa pioggia, come nel caso di quest'anno, filtra nei suoli e abbassa il polifenoli conta nelle olive

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Molti di questi ulivi sono anche coltivati all'interno e intorno a piantine di caffè, che dominavano l'economia e l'ecogogia della regione per i centturie.

"L'acidità delle piante di caffè ha colpito anche gli ulivi, anche i polifenoli a basso contenuto di aromi", ha detto Polillo. â € œLa combinazione di questi docenti rende unico il risultato dellâ € ™ olio dâ € ™ oliva, con una bassa amarezza, una bassa puntualità e un alto grado di fruttuosità.â €

Il Brasile produce solo extra virgin oli d'oliva. Questi sono freschi, hanno un colore vivace, un aroma fruttato unico e sono principalmente ostacolati dai produttori, che tendono a raccogliere le olive all'inizio della stagione e a produrre miscele di varie varietà.

"I pro- dotti brasiliani sono tutti relativamente nuovi e man mano che i marines più forti progrediscono, stanno migliorando e portando esperti, come Antonio Lauro, a venire e consigliarli sulle migliori pratiche", ha detto Polillo.

Epamig (la Minas Gerais AgroFishing Research Company) ha aperto la strada alla ricerca olivicola a Minas Gerais negli 1970 e ha condotto uno studio sul miglioramento genetico e la selezione naturale di otto varietà di olive brasiliane, una delle quali è MGS Mariense, conosciuta come Maria da Fé, e deriva dai primi ulivi Galega portati dall'Europa.

Epamig ha certificato un olio prodotto a Maria da Féra come primo olio d'oliva prodotto in Brasile da olive di produzione brasiliana nel 2018. Assoolive rappresenta gli interessi dei produttori di olive a Mantiqueira e si sta impegnando per la creazione di un'indicazione geografica di qualità per gli olii proposti in Maria da Fé.

Tuttavia, le varietà spagnole di Arbequina, Arbosana, Picual e Manzanilla sono principalmente coltivate in Brasile poiché hanno adattato il meglio al clima e ai suoli. Grappolo, Coratina, Frantoio e Koroneiki si trovano anche in tutto il paese.

Gli oli brasiliani hanno già ricevuto numerosi riconoscimenti internazionali per la loro qualità. Serra dos Garcias, Olivi, Borriello e Prosperato sono alcuni dei marchi petroliferi premium del paese.

Fazenda Verde Oliva produce un brasiliano extra virgin olio d'oliva da olive biologiche e biologiche, una delle pochissime biotecnologie al mondo extra virgin oli d'oliva.

Anche se gli ulivi furono portati per la prima volta nel paese nel periodo coloniale, non prosperarono e il governo non tentò di sviluppare ulteriormente un'industria di olio d'oliva, al fine di favorire le importazioni portoghesi.

Negli 1930 un immigrato portoghese ha portato ulivi a Maria da Fé, nella Serra da Mantiqueira, dove il clima più fresco li ha aiutati a prosperare.

A causa degli 1940, il governo aveva iniziato a sperimentare piantagioni di ulivi, ma la mancanza di studi adeguati ha portato alla perdita di più degli alberi 300,000, che sono stati abbandonati a causa della produzione inadeguata.

La metamorfosi è iniziata davvero nel 2005, quando il governo del Rio Grande do Sul decise di espandere gli uliveti creando sinergie con le cantine dello stato. Uno di questi era Miolo, con un uliveto che ha ispirato un ricco ristorante brasiliano ad entrare nel business delle olive, aprendo la strada a grandi investitori per entrare nel settore ed espandere gli impianti.

Attualmente ci sono 16,000 acri di oliveti piantati in Brasile. L'Istituto di olivicoltura brasiliana prevede che questa cifra aumenterà a quasi 25,000 acri entro il 2020 e 50,000 acri entro il 2025.