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Fortune miste da 2019 Harvest in Brasile

Mentre il settore continua a salire, i produttori del centro del paese hanno dovuto affrontare una battuta d'arresto con forti piogge questa primavera. I produttori del sud del Brasile si rallegrano per il raccolto abbondante.

Campagna Minas Gerais.
Febbraio 25, 2019
Di Rosa Gonzalez-Lamas
Campagna Minas Gerais.

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Dopo un decennio di costruzione delle basi, l'industria petrolifera nazionale brasiliana sta crescendo e sta ricevendo elogi per la qualità dei suoi oli.

In 2018, Brasile ha prodotto 150,000 litri di olio d'oliva, il 43% in più rispetto al 2017. La stagione della raccolta delle olive del 2019 è attualmente in corso e i produttori delle due principali regioni olivicole del paese si aspettano risultati contrastanti.

L'inverno di 2018 non è stato troppo collaborativo e non ci ha fornito le ore totali necessarie di tempo freddo, che è una ragione diretta per cui il raccolto è molto al di sotto delle aspettative- Nélio Weiss, produttore con sede a Serra da Mantiqueira

"Alcune persone hanno prodotto 10,000 litri e ora ne producono 5,000 o 6,000 litri ", Pérola Polillo, un sommelier e chef brasiliano di olio d'oliva, Ha detto Olive Oil Times. "A sud, è il contrario, l'anno scorso hanno avuto un cattivo raccolto a causa del gelo e quest'anno hanno avuto un buon raccolto ”.

Produzione nel Serra da Mantiqueira, che si trova lungo il confine tra Minas Gerais e San Paolo, è iniziato a febbraio e i produttori si aspettano un lugubre raccolto.

Guarda anche: I migliori oli di oliva brasiliani

"C'è stata una notevole riduzione del raccolto di quest'anno rispetto all'anno precedente. Da qualche parte nella regione una riduzione del 40 percento ", ha detto Nélio Weiss, un produttore locale nella regione Olive Oil Times.

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"L'intera regione di Mantiqueira sta subendo una sostanziale riduzione rispetto allo scorso anno. La mia aspettativa è che la produzione non supererà i 50,000 litri ", ha aggiunto. Weiss prevede personalmente di produrre solo 1,500 litri quest'anno.

La coltivazione dell'olivo nella Serra da Mantiqueira rappresenta la metà della produzione di olio d'oliva del Brasile. L'altra metà è nello stato di Rio Grande do Sul. Una piccola parte della produzione di olio d'oliva avviene anche a Paraná e Espírito Santo.

A Rio Grande do Sul, i produttori si sentono più sicuri.

"È ancora un po 'troppo presto per parlare di tutta la produzione prevista per la nostra regione nel sud del Brasile, poiché stiamo raccogliendo da sole due settimane ", Rafael Marchetti, direttore di Prosperato, Ha dichiarato il più grande produttore di olio d'oliva del Brasile Olive Oil Times.

"Ma abbiamo un'idea di qualcosa che va dai 160,000 ai 180,000 litri, senza contare il resto del Brasile ”, ha aggiunto. "Direi che la nostra azienda sarà responsabile per un terzo di questa produzione prevista. "

Condizioni meteorologiche contrastanti nelle due regioni, che sono separate da circa 900 chilometri, hanno svolto un ruolo di primo piano nel determinare il successo dei raccolti.

"L'inverno 2018 non è stato troppo collaborativo e non ci ha fornito le ore totali necessarie di tempo freddo, che è una ragione diretta per cui il raccolto è molto al di sotto delle aspettative ", ha detto Weiss.

Polillo ha aggiunto che dopo una primavera promettente, i produttori della Serra da Mantiqueira erano ottimisti, ma la pioggia fuori stagione ha impedito agli alberi di impollinare correttamente.

"In primavera c'erano molti fiori sugli alberi e i coltivatori erano molto ottimisti, ma quando iniziarono ad aprirsi e furono impollinati, iniziò a piovere molto e i fiori non poterono essere impollinati ", ha detto. "Ora, gli alberi hanno solo pochi frutti. "

Nel frattempo, nel Rio Grande do Sul, le condizioni meteorologiche erano ideali per la produzione di olio d'oliva.

"Dopo un inverno perfetto con basse temperature e senza pioggia durante il periodo di fioritura, ci aspettiamo un grande raccolto ", ha detto Marchetti.

Guarda anche: Un'intervista con Rafael Marchetti

Il clima e la storia unici della Serra da Mantiqueira incidono notevolmente sui profili degli aromi e sulla composizione chimica degli oli risultanti, sia in meglio che in peggio. Troppa pioggia, come nel caso di quest'anno, filtra nei suoli e abbassa il polifenoli conta nelle olive

Molti di questi ulivi sono anche coltivati ​​nelle piantagioni di caffè e nei dintorni, che hanno dominato l'economia e l'ecologia della regione per secoli.

"L'acidità delle piante di caffè ha colpito anche gli ulivi, probabilmente abbassando anche i polifenoli ", ha detto Polillo. "La combinazione di questi fattori rende unico l'olio d'oliva risultante, con bassa amarezza, bassa pungenza ed elevata fruttosità. "

Il Brasile produce solo oli extra vergine di oliva. Questi sono freschi, hanno un colore vivace, un aroma fruttato unico e sono principalmente imbottigliati dai produttori, che tendono a raccogliere le olive all'inizio della stagione e producono miscele di varie varietà.

"I produttori brasiliani sono relativamente nuovi e man mano che le stagioni del raccolto progrediscono, stanno migliorando e portando esperti, come Antonio Lauro, a venire e consigliarli sulle migliori pratiche ”, ha affermato Polillo.

Epamig (la Minas Gerais AgroFishing Research Company) ha aperto la strada alla ricerca olivicola a Minas Gerais negli anni '1970 e ha condotto uno studio sul miglioramento genetico e la selezione naturale di otto varietà di olive brasiliane, una delle quali è MGS Mariense, conosciuta come Maria da Fé, e deriva dai primi ulivi Galega portati dall'Europa.

Epamig ha certificato un olio prodotto a Maria da Fé come il primo olio d'oliva prodotto in Brasile da olive coltivate in Brasile nel 2018. Assoolive rappresenta gli interessi dei produttori di olive di Mantiqueira e sta lavorando alla creazione di un'indicazione geografica di qualità per gli oli prodotti in Maria da Fé.

Tuttavia, le varietà spagnole di Arbequina, Arbosana, Picual e Manzanilla sono principalmente coltivate in Brasile poiché hanno adattato il meglio al clima e ai suoli. Grappolo, Coratina, Frantoio e Koroneiki si trovano anche in tutto il paese.

Gli oli brasiliani hanno già ricevuto numerosi riconoscimenti internazionali per la loro qualità. Serra dos Garcias, Olivi, Borriello e Prosperato sono alcuni dei marchi petroliferi premium del paese.

La Fazenda Verde Oliva produce un olio extra vergine di oliva brasiliano da olive biologiche e biodinamiche, uno dei pochissimi oli extravergine di oliva biodinamici al mondo.

Anche se gli ulivi furono portati nel paese per la prima volta nel periodo coloniale, non prosperarono e il governo non tentò di sviluppare ulteriormente un'industria di olio d'oliva, al fine di favorire le importazioni portoghesi.

Negli anni '1930 un immigrato portoghese portò ulivi a Maria da Fé, nella Serra da Mantiqueira, dove il clima più fresco li aiutò a prosperare.

A causa degli 1940, il governo aveva iniziato a sperimentare piantagioni di ulivi, ma la mancanza di studi adeguati ha portato alla perdita di più degli alberi 300,000, che sono stati abbandonati a causa della produzione inadeguata.

La metamorfosi iniziò davvero nel 2005 quando il governo del Rio Grande do Sul decise di espandere gli uliveti creando sinergie con le cantine dello stato. Uno di questi era Miolo, con un uliveto che ha ispirato un ricco ristoratore brasiliano ad entrare nel business delle olive, aprendo la strada a grandi investitori per entrare nel settore ed espandere le piantagioni.

Attualmente ci sono 16,000 acri di oliveti piantati in Brasile. L'Istituto di olivicoltura brasiliana prevede che questa cifra aumenterà a quasi 25,000 acri entro il 2020 e 50,000 acri entro il 2025.





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