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'Pizza Twirling' napoletana fa la lista dell'UNESCO

Due milioni di persone hanno firmato una petizione a sostegno del riconoscimento ufficiale della pizza "pizzaiolo" che rotea.

Dicembre 8, 2017
Di Julie Al-Zoubi

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Gli amanti della pizza a Napoli hanno gustato la pizza gratuita servita dalle pizzerie giovedì per celebrare l'inclusione di Pizzaiuolo, la loro tecnica tradizionale di fabbricazione della pizza nella lista delle Nazioni Unite del patrimonio immateriale, garantendo lo status di patrimonio mondiale della pizza napoletana.

L'arte di Pizzaiuolo rappresenta l'identità delle persone, la nostra tradizione e il nostro territorio.- Enzo Coccia

Due milioni di persone hanno firmato una petizione a sostegno della richiesta di riconoscimento del pizzaiuolo. Sostenevano che la pratica di far roteare l'impasto prima che la pizza fosse cotta in un forno a legna; insieme alle canzoni tradizionali, storie e gesti che collegano i pizzaioli e i commensali nei quartieri napoletani faceva parte di una tradizione culturale e gastronomica unica.

Lo ha detto il maestro pizzaiolo Enzo Coccia, che gestisce un'accademia della pizza di fama mondiale e due pizzerie di Napoli Olive Oil Times, "È una cosa importante, perché l'arte di Pizzaiuolo rappresenta l'identità delle persone, la nostra tradizione e il nostro territorio. È un premio per tutte le persone che in questi anni hanno fatto qualcosa per questo lavoro e per il mondo della pizza napoletana.

Spero che questo premio possa essere un modo o una fonte per sviluppare un'importante economia non solo per le pizzerie, ma per tutte le persone grazie al turismo, che protegge l'ambiente. Questo premio non è solo per il popolo napoletano, ma è per tutti i pizzaioli di tutto il mondo che producono la pizza napoletana ”.

Maurizio Martina, ministro italiano dell'agricoltura e della silvicoltura su Twitter, "La vittoria, un altro passo verso la tutela del patrimonio enogastronomico italiano. "

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Nel 2006 Elizabeth Gilbert divorò la delicatezza napoletana nel suo libro di memorie più venduto, Eat, Pray, Love e dichiarato, "Adoro la mia pizza così tanto, infatti, che ho imparato a credere nel mio delirio che la mia pizza potrebbe davvero amarmi, in cambio. Ho una relazione con questa pizza, quasi una relazione. "

Nella versione cinematografica di 2010 di Eat, Pray, Love, Julia Roberts ha acceso i riflettori di Hollywood sull'articolazione della pizza di Napoli "L'Antica Pizzeria Da Michele "sollecitando, "Per favore, vai in questa pizzeria. Ordina la pizza margherita con doppia mozzarella. Se non mangi questa pizza quando sei a Napoli, per favore mentimi e dimmi che l'hai fatto. "

Nel 2010 anche la pizza napoletana ha ottenuto l'UE "Specialità tradizionale garantita ”.

Esistono solo due versioni classiche della tradizionale pizza napoletana; la Margherita condita con pomodoro, mozzarella, olio e basilico e la Marinara, condita con pomodoro, aglio, origano e olio d'oliva.

Altre trentatre tradizioni hanno anche combattuto per l'iscrizione all'UNESCO durante la dodicesima sessione tenutasi sull'isola di Jeju, in Corea del Sud, a dicembre. L'elenco dei beni immateriali è stato istituito nel 2003 e comprende oltre 350 tradizioni e prodotti alimentari. Nel 2013 è stata aggiunta la dieta mediterranea alla lista dell'UNESCO che include anche Lotta all'olio d'oliva turco.

L'obiettivo principale dell'elenco UNESCO è sensibilizzare le tradizioni di tutto il mondo, sebbene in alcuni casi sia fornito sostegno finanziario e di altro tipo per le tradizioni in via di estinzione.





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