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I ricercatori trovano una nuova tecnica per prevenire la frode dell'olio di oliva

Giu. 7, 2012
Pandora Penamil Penafiel

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Un gruppo di ricerca diretto da un professore di chimica dell'Università di Córdoba (UCO), Miguel Valcarcel Cases, sta studiando una tecnica analitica per qualificare l'olio extra vergine di oliva e prevenire le frodi.

Il team dell'International Agricultural Excellence Campus (CeiA3) ha dichiarato oggi in una dichiarazione che ha progettato un modello di valutazione basato sulla tecnica di spettrometria di mobilità ionica (EMI).

Dopo due anni di studio, i ricercatori affermano che l'IME offre un modo efficace per garantire che il succo analizzato soddisfi i requisiti per essere considerato ed etichettato come "extra vergine."

La tecnica è presentata come un possibile sistema di screening e potrebbe essere facilmente utilizzata dal settore dell'olio d'oliva poiché consente "analisi rapida e semplice "di campioni di olio, secondo i ricercatori.

Lo ha spiegato il professor Miguel Valcarcel "L'IME potrebbe essere una tecnica con buone attitudini per lo studio della qualità dei campioni di olio d'oliva al fine di evitare una perdita economica per i produttori e l'attuale frode ".

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I ricercatori hanno affermato che a causa della complessità della composizione chimica dei diversi campioni EVOO, devono ancora studiare ulteriori potenziali di questa tecnica per completare il suo potere di classificazione e previsione con certezza al 100% in modo che il suo uso sia fattibile nei laboratori agroalimentari.

In ogni caso, i ricercatori UCO hanno messo in evidenza la velocità della tecnica EMI, perché in soli 15 minuti è possibile qualificare qualsiasi campione. Inoltre, l'IME non richiede un pretrattamento del campione, che accelera ulteriormente il processo.



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