` Nuova certificazione di olio d'oliva presso l'Università ebraica - Olive Oil Times

Nuova certificazione per l'olio d'oliva presso l'Università ebraica

Febbraio 19, 2013
Naomi Tupper

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Gli studenti che studiano presso l'Università Ebraica di Gerusalemme in Israele avranno la possibilità di aumentare la loro esperienza nell'olio d'oliva, un prodotto di forte importanza per il paese e l'università, con l'introduzione di un nuovo corso di certificazione dell'olio d'oliva.

Con recente adulterazione dell'olio d'oliva Gli scandali che mettono sotto esame la purezza di alcuni oli d'oliva israeliani, esperti del settore hanno deciso che un tale corso è necessario allo stato per mantenere una produzione di alta qualità. La produzione e l'esportazione di olio d'oliva è di grande importanza economica per Israele, che ha prodotto circa 18,000 tonnellate nell'ultimo anno. Il prodotto ha anche un significato storico per il popolo ebraico, collegando il relativamente nuovo stato di Israele con la sua antica storia biblica. È un luogo dove gli ulivi sono considerati sacri e olio d'oliva è visto come un simbolo di abbondanza e salute, con molti eventi ancora dedicati alla celebrazione del raccolta delle olive.

La maggior parte dell'olio d'oliva prodotto in Israele è classificato come extravergine, il più alto del gradi di olio d'oliva, quindi c'è poco margine di errore in termini di qualità e controllo della produzione. Tuttavia, si stima che circa il 20% dell'olio venduto con questa etichetta sia adulterato con oli più economici. Lo scopo dell'introduzione del nuovo corso è quello di formare una nuova generazione di esperti di olio d'oliva in grado di identificare diversi oli secondo standard riconosciuti a livello internazionale.

Il curriculum sarà allineato con il Standard del Consiglio oleicolo internazionale e linee guida, che aiuteranno i laureati a diventare membri di organizzazioni internazionali. Gli studenti che completeranno il nuovo corso riceveranno una licenza in "competenza nel settore dell'olio d'oliva ", permettendo loro di testimoniare nei tribunali israeliani e internazionali in merito a qualità dell'olio d'oliva in situazioni di controversia. Questo è visto come un passo essenziale alla luce dei recenti problemi di frode dell'olio d'oliva nel paese.

L'Università Ebraica di Gerusalemme è già un attore di primo piano in ricerca sull'olio d'oliva, con le facoltà di agricoltura, biochimica e nutrizione che spesso intraprendono progetti di ricerca che studiano il prodotto così importante per lo stato.



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