`Nuovi corsi universitari in Portogallo Focus sulla qualità dell'olio di oliva, sostenibilità

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Nuovi corsi universitari in Portogallo Focus sulla qualità dell'olio di oliva, sostenibilità

Giu. 28, 2012
Naomi Tupper

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Università di Évora

L'Università Internazionale dell'Andalusia ha organizzato una serie di corsi estivi incentrati sull'olio d'oliva, in collaborazione con l'Università di Évora, l'Università di Jaén e il Consiglio oleicolo internazionale, che si terranno da luglio a settembre di quest'anno in Portogallo.

I corsi si concentreranno su una serie di questioni fondamentali per il settore dell'olio d'oliva, tra cui l'ottenimento di apprezzamento dell'olio d'oliva e dell'olio di qualità, nonché la gestione dei residui generati durante la raccolta e la lavorazione delle olive. Ci sarà anche una forte attenzione alla commercializzazione degli oli di oliva sia per i mercati nazionali che internazionali.

Il primo corso si svolgerà dal 2nd alla 6th di luglio a Polo de Mitra, Valverde, Portogallo e sarà gestito da Maria João Pires Bastos Cabrita dell'Università di Évora e dal consulente e ricercatore professionista Ojeda Marino Uceda. Questo corso si concentrerà sulla caratterizzazione sensoriale degli oli in produzione.

Il secondo e il terzo corso, intitolati 'Sviluppo di olio di oliva di qualità e gestione dei sottoprodotti "e 'Il marketing e la gestione nel settore dell'olio d'oliva si terranno a settembre e saranno coordinati congiuntamente da personale dell'Università di Jaén e dell'Università di Évora.

I corsi si terranno anche nelle regioni spagnole dell'Estremadura e dell'Andalusia occidentale che, analogamente al Portogallo, dipendono sempre più economicamente dall'olio d'oliva e da altri prodotti olivicoli. Il Portogallo è attualmente responsabile di circa il 5% della produzione mondiale di olio d'oliva e ha raddoppiato la sua produzione negli ultimi vent'anni.

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Oltre ai corsi estivi, l'Università di Jaén continua a promuovere l'educazione all'olio d'oliva e all'olio d'oliva con l'introduzione di un nuovo Master per l'anno accademico 2012/2013 intitolato "Oliva, olio d'oliva e salute ".



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