` In pericolo il sapone di Marsiglia a base di olio d'oliva Olive Oil Times

"Sapone di Marsiglia" a base di olio d'oliva in pericolo

Marzo 8, 2013
Alice Alech

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I Savons de Marseille (saponi di Marsiglia) sono grandi blocchi di saponi all'olio d'oliva prodotti nella città più antica della Francia sin dal Medioevo. Una legge decretata in 1688, prevedeva che fossero applicati metodi rigorosi prima che il sapone potesse essere classificato come Savon de Marseille. Il sapone ha guadagnato molta popolarità in Francia nel corso degli anni diventando un'icona domestica multiuso semplice ma affidabile.

Tuttavia, non sono stati istituiti brevetti o misure di protezione, il che significa che chiunque può realizzare Savon de Marseille in qualsiasi parte del mondo.

Le fabbriche di sapone nella seconda città della Francia erano numerate in centinaia. Oggi, solo pochi produttori di saponi di Marsiglia realizzano il prodotto originale seguendo i tradizionali metodi rigorosi. Eppure ci sono così tanti knock-off sul mercato in questi giorni che questi ultimi quattro produttori rimanenti di Savon de Marseille ora devono difendere il loro prodotto.

Il vero verde Savon de Marseille fatto da Le Sérail, un'azienda tradizionale di sapone di Marsiglia, contiene almeno il 72% di olio d'oliva, viene prodotta in un calderone, rispetta un processo di produzione in cinque fasi della durata di almeno 10 giorni e non ha additivi.

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Questo non è il caso delle imitazioni. I saponi finti con il marchio Savon de Marseille ora includono profumi, sono disponibili in diversi colori e non sono prodotti nella zona di Marsiglia. I saponi con il marchio Savon de Marseille vengono persino prodotti in Asia e spesso non sono nemmeno fatti con olio d'oliva ma con grassi animali, o "sego. ”Questi saponi non sono né ipoallergenici né biodegradabili come lo è stato il vero Savon de Marseille.

Con l'obiettivo di proteggere il loro prodotto, i produttori di Marsiglia hanno sostenuto che l'Indicazione geografica protetta (IGP), il riconoscimento ufficiale europeo di origine e qualità, dovrebbe applicarsi a Savon de Marseille così come ai prodotti alimentari.

Michel Bianconi, soapmaster presso Il ferro di cavallo, uno dei quattro produttori originali, ha affermato che è importante continuare a produrre il sapone autentico autentico nonostante i costi e il processo di fabbricazione apparentemente lungo.

I quattro produttori hanno formato un sindacato per proteggere le loro attività e combattere i contraffattori. L'unione dei professionisti del Savon di Marsiglia si batteranno per salvaguardare la composizione, il metodo di fabbricazione e l'origine geografica dell'autentico Savon de Marseille.



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