Il «sapone di Marsiglia» a base di olio d'oliva è a rischio
Il sapone più famoso al mondo ha molti imitatori, e ora i produttori dell'autentico Savon de Marseille stanno iniziando a reagire.
I saponi di Marsiglia (Savons de Marseille) sono grandi panetti di sapone all'olio d'oliva prodotti nella città più antica di Francia sin dal Medioevo. Una legge emanata nel 1688 stabiliva che, affinché il sapone potesse essere classificato come Savon de Marseille, dovevano essere impiegati metodi rigorosi. Nel corso degli anni il sapone ha guadagnato molta popolarità in Francia, diventando un prodotto domestico multiuso semplice ma affidabile.
Tuttavia, non sono stati istituiti brevetti o misure di protezione, il che significa che chiunque può produrre il Savon de Marseille in qualsiasi parte del mondo.
Le fabbriche di sapone nella seconda città più grande della Francia un tempo erano centinaia. Oggi, solo pochi produttori di sapone a Marsiglia realizzano il prodotto genuino seguendo i rigorosi metodi tradizionali. Eppure ci sono così tante imitazioni sul mercato al giorno d’oggi che questi ultimi quattro produttori rimasti di Savon de Marseille devono ora difendere il loro prodotto.
Il vero Savon de Marseille verde prodotto da Le Sérail, una tradizionale azienda di sapone di Marsiglia, contiene almeno il 72% di olio d'oliva, è realizzato in un calderone, rispetta un processo di produzione in cinque fasi della durata di almeno 10 giorni e non contiene additivi.
Questo non vale per le imitazioni. I saponi contraffatti con il marchio Savon de Marseille ora contengono profumi, sono disponibili in diversi colori e non vengono prodotti nella zona di Marsiglia. I saponi con il marchio Savon de Marseille vengono persino prodotti in Asia e spesso non sono affatto realizzati con olio d’oliva, ma con grassi animali, o “sego”. Questi saponi non sono né ipoallergenici né biodegradabili come lo è sempre stato il vero Savon de Marseille.
Con l’obiettivo di proteggere il loro prodotto, i produttori marsigliesi hanno sostenuto che l’Indicazione Geografica Protetta (IGP), il riconoscimento ufficiale europeo di origine e qualità, dovrebbe applicarsi al Savon de Marseille così come avviene per i prodotti alimentari.
Michel Bianconi, maestro saponiere presso Le Fer a Cheval, uno dei quattro produttori autentici, ha affermato che è importante continuare a produrre il sapone genuino e autentico nonostante i costi e il processo di produzione apparentemente lungo.
I quattro produttori hanno costituito un'unione per proteggere le loro attività e combattere i contraffattori. L'Union des Professionnels du Savon de Marseille si batterà per salvaguardare la composizione, il metodo di produzione e l'origine geografica dell'autentico Savon de Marseille.