Un'app per gli abbinamenti trova l'olio d'oliva più adatto ai vari piatti
Un nuovo strumento aiuta gli chef a trovare l'olio d'oliva perfetto per esaltare le loro creazioni culinarie.
I professionisti della ristorazione e gli appassionati di cucina hanno ora a disposizione un nuovo strumento per individuare i migliori oli d'oliva da abbinare ai propri piatti.
Gli oli extravergini di oliva di alta qualità possono elevare i piatti a livelli mai raggiunti prima, ma a volte trovare l'olio extravergine di oliva giusto da abbinare ai cibi può essere complicato.
Un nuovo strumento che elimina le congetture nella ricerca dell’abbinamento perfetto
Ad esempio, potresti non volere un olio molto amaro su un pesce leggero o sulle patate, mentre il gusto di un olio delicato si perderà su quella punta di petto affumicata.
Con più di mille cultivar di olive e innumerevoli profili di gusto tra di esse, trovare l’abbinamento perfetto per un determinato cibo può essere una sfida ardua.
Non più.
Il New York International Olive Oil Competition, l’evento più grande e prestigioso al mondo nel suo genere, ha sviluppato un’app di abbinamenti gastronomici per identificare l’abbinamento migliore per le vostre creazioni culinarie tra gli oli premiati di quest’anno.
Lo strumento è gratuito su bestoliveoils.org
, il sito web che funge da indice ufficiale annuale dei risultati del NYIOOC.
Vedi anche: App
per l’abbinamento tra olio d’oliva e cibo
Dietro l’interfaccia intuitiva si cela un algoritmo sviluppato dal NYIOOC e dallo staff di Olive Oil Times che analizza i profili gustativi di centinaia dei migliori oli d’oliva di quest’anno per restituire l’abbinamento ideale per una varietà di piatti popolari.
"Sappiamo che un ottimo olio d'oliva può esaltare il sapore dei cibi", ha affermato Curtis Cord, presidente del NYIOOC ed editore di Olive Oil Times, "ma sceglierne uno sbagliato può comprometterne il risultato. Questo nuovo strumento elimina ogni incertezza nella ricerca dell'abbinamento perfetto".