`Ristoranti di New York per presentare oli d'oliva da tutto il mondo - Olive Oil Times

Ristoranti di New York per la presentazione di oli d'oliva provenienti da tutto il mondo

Marzo 27, 2013
Lara Camozzo

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Di Lara Camozzo
Olive Oil Times Contributore | Segnalazione da Charleston


l'Ecole al The International Culinary Center

Professionisti culinari, dirigenti dell'industria alimentare, aspiranti chef e giornalisti si riuniranno a New York City dal 16 aprileth fino ad aprile 18th per il Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York. In concomitanza con il concorso saranno due giorni di seminari presso The International Culinary Theatre, con un elenco internazionale di noti oratori. Nel suo primo anno, il concorso sarà uno dei più grandi al mondo nel suo genere.

Molti degli oli d'oliva in competizione saranno presenti durante l'evento in ristoranti selezionati in tutta la città. Questi oli d'élite saranno utilizzati in piatti progettati per evidenziare le loro qualità uniche. Gli chef di Sanctuary T, Cafe du Soleil, Fairway Market Cafe & Steakhouse, Back Forty, Osteria Il Paiolo, L'Ecole e Tertulia dimostreranno come gli oli extra vergini di oliva possono elevare i sapori dei piatti per creare qualcosa di ancora più straordinario.
Situato nel quartiere in ghisa di Soho, Santuario T offre una calma dalle strade trafficate della città ed è stato recentemente nominato da Clean Plates NYC, "uno dei 50 posti più sani e gustosi in cui cenare ". La loro interpretazione della ristorazione contemporanea ruota attorno a un ambiente accogliente dove tutti sono invitati a gustare piatti che presentano ingredienti deliziosi e soddisfacenti.
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Cafe du Soleil è un bistrot provenzale nell'Upper West Side. Sedetevi fuori sulla loro terrazza circondati da cespugli di rosmarino e profumi di aglio che si diffondono nell'aria, e sarete immediatamente trasportati nella campagna francese. Classici come Escargots de Bourgogne, Le Croque Monsieur, Moules Marinière e Steak Frites tentano ogni giorno i commensali. Quale migliore atmosfera e cucina potrebbe esserci per mettere in risalto gli oli extra vergini di oliva di quella del sud della Francia? 
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Molti lettori conoscono il mercato di Fairway come sede di casaro, importatore di olio d'oliva e esperto di cibo, Steve Jenkins. Fairway ospita anche lo Chef Mitchel London e il suo Fairway Market Cafe & Steakhouse nell'Upper West SideCon una miriade di ingredienti freschi al Fairway (compreso l'olio d'oliva non filtrato dalla botte piena), lo chef London prepara piatti semplici per un menu stagionale che fa risaltare ogni sapore. Fairway Market trasporterà anche oli d'oliva vincenti in tutti i suoi negozi dopo la competizione.
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Basato su ideali organici, responsabili e locavore, Indietro Quaranta porta piatti dalla fattoria alla tavola nelle località dell'East e West Side che offrono un approccio rilassato al concetto di un ristorante guidato da chef con ideali di mercato verde. Le specialità del pranzo e della cena includono pepite di faccia di maiale al peperoncino verde, zuppa di patate dolci e pancetta e cavoletti di Bruxelles fritti conditi con uovo affumicato. Assicurati di risparmiare spazio per il dessert, come la torta all'olio d'oliva con marmellata di agrumi e caramello all'arancia rossa.
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Un piccolo pezzo di Nord Italia si trova a Brooklyn dove Alex Palumbo, Osteria Il Paiolo, riporta la tradizione dell'ospitalità. Originario del Piemonte, Palumbo ricrea piatti della casa come l'ossobuco di vitello, la polenta e il cinghiale, oltre alle paste fresche fatte in casa. L'olio d'oliva è un ingrediente fondamentale nella cucina italiana e nel menu de Il Paiolo. Visita Williamsburg, uno dei quartieri più alla moda di Brooklyn, per assaggiare ciò che Palumbo ha in serbo per gli oli d'oliva in competizione.
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At L'Ecole, gli studenti di The International Culinary Center sono il talento dietro le quinte. L'Istituto di cucina francese, come era precedentemente noto, ha formato alcuni degli chef più straordinari del settore. Leggende culinarie come Jacques-Pepin e Jose Andres sono i presidi del programma, che include dai 6 ai 9 mesi di formazione a L'Ecole. Mentre lavorano al fianco di chef professionisti, questi studenti senior possono esplorare la loro creatività e affinare le proprie capacità. Il pubblico può godersi un pasto di 3 portate di alto livello a un prezzo accessibile. Dirigiti a L'Ecole dove questi chef emergenti saranno messi alla prova nella creazione di un menu abbinato all'olio d'oliva.
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Scrivere per New York MagazineAdam Platt ha scritto la cucina del famoso chef Seamus Mullen Tertulia, "è autentico nella sua essenziale spagnolosità, ma è anche muscoloso, stagionale e profondamente aromatizzato in a nuevo rústico, in modo decisamente newyorkese. ”La rivista ha assegnato a Tertulia tre stelle. Scegliendo da 700 in lizza per essere dichiarato i migliori oli d'oliva nel mondo, Tertulia, nel West Village mostrerà come gli oli extra vergini di oliva possano esaltare ed esaltare i sapori dei sani cibi spagnoli.
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