Uno degli aspetti più interessanti dell'annuale Food and Nutrition Conference and Expo è l'esposizione dei prodotti in cui i partecipanti hanno l'opportunità di scoprire le tendenze emergenti nel settore della nutrizione.

L'olio d'oliva è ampiamente riconosciuto da molti anni come ingrediente salutare dalla comunità scientifica, ma per alcuni consumatori potrebbe ancora aver bisogno di una gentile introduzione. Che sapore ha? Come lo usi? Quante calorie ha? Per molti, l'olio d'oliva rimane ancora un "misterioso "ingrediente.

Quest'anno l'olio d'oliva ha avuto una presenza più forte alla conferenzae una tendenza che è apparsa è stata: aggiungi olio d'oliva alla tua dieta, anche se è solo un po '.

Pompeian, fondata negli Stati Uniti a 1906, stava fornendo campioni della loro miscela di olio di canola, olio d'oliva e olio di semi d'uva chiamato Olivextra, che è promosso per insalate, fritture e soffritti. Brenda Erwin, direttore delle promozioni dei consumatori a Pompeian, ha detto Olive Oil Times che l'olio extra vergine di oliva è il loro best seller, tuttavia scoprono che le loro miscele funzionano come a "trampolino di lancio "per le persone che non hanno mai usato l'olio d'oliva e che non possono essere utilizzate per il sapore. Usando la miscela, possono eventualmente progredire ad adottare l'olio d'oliva nelle loro diete.

Un altro prodotto a base di olio d'oliva presentato alla conferenza è stato uno spray chiamato Gourmè Mist, uno spray non aerosol contenente solo olio d'oliva senza additivi o altri ingredienti. L'olio di oliva è un extravergine biologico importato da Italia, Spagna, Tunisia o Turchia. Anche in questo caso, l'olio d'oliva viene promosso in piccole quantità controllate. L'idea di spruzzare olio d'oliva su una padella o un'insalata, invece di versarlo, può essere un concetto estraneo ai produttori di olio d'oliva, ai professionisti culinari e alle persone che usano questo ingrediente quotidianamente, ma per alcuni consumatori uno spray può essere il modo per introdurre poco a poco l'olio d'oliva nella loro dieta.

Sebbene questi modi di consumare l'olio d'oliva potrebbero non essere ottimali nell'ambito della dieta mediterranea tradizionale, i promotori affermano che sono un buon passo avanti per attirare coloro che altrimenti non potrebbero provarlo.

• Conferenza ed Expo sull'alimentazione e l'alimentazione


• pompeiano


• Nebbia Gourmè