`Sulla conservazione e manutenzione di olivi monumentali - Olive Oil Times

Sulla conservazione e il mantenimento degli ulivi monumentali

Marzo 22, 2016
Ylenia Granitto

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L'olivo è la prova vivente che la bellezza non ha nulla a che fare con la perfezione. L'evoluzione del legno contorto e nodoso nella raccolta di foglie lanceolate e aggraziate raggiunge la migliore espressione estetica nelle piante monumentali: i tagli impressi nella struttura secolare esprimono la storia nei secoli, come i segni del tempo plasmano un volto umano.

Con oltre 30 anni di esperienza nella ricerca e nella produzione di olio d'oliva in ogni segmento della catena di approvvigionamento sia agronomica e tecnologica e oltre 260 pubblicazioni scientifiche ed educative, Giorgio Pannelli è uno dei massimi esperti nella manutenzione degli ulivi monumentali.

Non possiamo intervenire troppo pesantemente sulla struttura della pianta se vogliamo mantenere un atteggiamento monumentale.- Giorgio Pannelli

"Gli ulivi monumentali sono piante di grandi dimensioni con una struttura legnosa molto ricca e solida ”, ha spiegato Pannelli. "Le caratteristiche di queste piante sono dovute alla loro età, all'influenza del DNA sulla resistenza, all'ambiente di coltivazione e alle condizioni di salute ", così che in una condizione di stagioni fertili prolungate, una pianta con resistenza intrinseca e una struttura sana può raggiungere dimensioni significative nel corso di secoli e millenni.

"L'intervento di manutenzione è necessario per garantire una vita più lunga all'impianto ”, ha affermato Pannelli. Soprattutto se l'olivo è stato non trattato per molti anni, la nostra azione è fondamentale per evitare rotture e cadute, oltre a prevenire l'insorgenza di malattie.

Diverse sono le piante monumentali in Grecia e Spagna, ma l'Italia è l'unico Paese con un patrimonio così vasto, distribuito sulla penisola: dalla Puglia (2 milioni di piante in provincia di Brindisi e Lecce) alla Toscana (in provincia di Grosseto), dall'Umbria (Trevi, Terni e Lago Trasimeno) all'Abruzzo (a Fossacesia, in provincia di Chieti) e al Lazio (a Palombara Sabina) e molti altri.

Giorgio Pannelli

Tra i più antichi vi sono un ulivo a Magliano in Toscana (Toscana) che probabilmente risale al periodo etrusco (500 - 800 a.C.) e l'olivo di Sant'Emiliano a Trevi (Umbria), che prende il nome dalla leggenda di il santo martirizzò in quel luogo nel 303 d.C. quando l'editto di Diocleziano autorizzò la persecuzione dei cristiani.

"Per quanto riguarda la manutenzione, dobbiamo prima stabilire se il nostro scopo è ornamentale o produttivo ”, chiarisce Pannelli. "L'uso produttivo è parzialmente compromesso, poiché non possiamo intervenire troppo pesantemente sulla struttura della pianta se vogliamo mantenere l'attitudine monumentale ”, ma se il nostro obiettivo è un buon raccolto possiamo puntare a preservare le dimensioni della pianta e farla maneggevole, per evitare l'utilizzo di piattaforme di lavoro sopraelevate per potatura e raccolta. "È imperativo non minare l'aspetto monumentale della pianta: il nostro obiettivo è razionalizzare ”, ha spiegato Pannelli.

Se l'olivo è troppo alto ed esteso avrà una stabilità compromessa. I rami laterali sono la parte più pesante del baldacchino e gli eventi climatici come il vento e la neve possono causare gravi danni, anche in caso di caduta, se la pianta si sposta troppo lontano dal suo centro di gravità. Pertanto, dobbiamo potare per limitare sia l'altezza che l'espansione laterale.

Un albero monumentale a Villa Adriana prima e dopo il restauro.

"Se stai mantenendo un olivo monumentale a scopo ornamentale, devi anche rivelare la struttura legnosa ", ha illustrato Pannelli. "Un tronco impressionante e grandi rami aggiungono maestosità all'imponente atteggiamento della pianta. ”Pertanto, dobbiamo tagliare i rami (che altrimenti sarebbero stati mantenuti per lo scopo produttivo) che scendono per nascondere il tronco per esporre la porzione più consistente di la struttura legnosa. In sostanza, questa è la differenza tra i due tipi di interventi.

Un olivo monumentale ha una destinazione estetica, poiché l'efficienza produttiva è compromessa a causa degli elevati costi di mantenimento. Spesso i produttori useranno questi alberi secolari come emblemi di un olio d'oliva prodotto da piante più giovani della stessa varietà. "Queste piante sono icone di un territorio, un patrimonio, una tradizione, una cultura ”, ha considerato il nostro esperto.

A Villa Adriana, nel Lazio, Pannelli ha condotto un progetto triennale con la cooperativa olivicola ACO e la collaborazione di Istituto CNR of Biosciences and Bioresources IBBR di Perugia gestendo la manutenzione degli ulivi monumentali 14.

La potatura è stata condotta tra dicembre e marzo con piattaforme mobili e carrelli elevatori che hanno permesso agli operatori di lavorare in sicurezza. "Viene eseguita una potatura adeguata con tagli che rispettano la forma naturale del baldacchino, la struttura e i meccanismi biologici e fisiologici della pianta. Pur avendo eliminato le parti dense, pesanti o danneggiate, mantiene l'aspetto originale del fogliame ”, come si legge nell'interessante rapporto del progetto.

Oltre al restauro, l'IBBR ha condotto l'identificazione varietale e la datazione al radiocarbonio con risultati interessanti: le piante più antiche (la più antica dovrebbe avere circa 660 anni) appartengono a una varietà sconosciuta.

Un fatto interessante riguardo alla datazione di olivi monumentali è la difficoltà nel calcolare l'età perché la parte interna dell'area di origine tende a scomparire a causa di malattie nel corso dei secoli. Il legno continua a crescere lateralmente ma è internamente vuoto, spesso rendendo impossibile calcolare l'età esatta, lasciando agli scienziati la stima utilizzando i dati disponibili.


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