Europa

Produzione di EVOO di qualità nel cuore dell'agricoltura sociale italiana

Il sistema di agricoltura sociale italiana è diventato un modello per gli altri paesi.

Vendemmia presso Agricoltura Capodarco a Grottaferrata
Febbraio 22, 2018
Di Ylenia Granitto
Vendemmia presso Agricoltura Capodarco a Grottaferrata

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L'agricoltura sociale (SF), o agricoltura di cura, è una pratica che utilizza le risorse agricole per fornire servizi di assistenza sociale o educativa a gruppi vulnerabili di persone, come definito dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO).

Queste cooperative sociali sono state create per dare autonomia sociale e professionale alle persone svantaggiate attraverso la socializzazione e il lavoro.- Salvatore Stingo, Agricoltura Capodarco

Mira a riunire bisogni, identità, protezioni e richieste di libertà di tutti i cittadini, indipendentemente dalle loro capacità, secondo la carta del Forum nazionale italiano per l'agricoltura sociale (FNAS), che sottolinea il valore del lavoro non solo come fonte di reddito individuale, ma anche come elemento fondante di una società più giusta e inclusiva.

"La SF può essere uno strumento di risposta ai bisogni della popolazione, sia in termini di produzione agricola sostenibile dal punto di vista economico e ambientale, sia in termini di fornitura di servizi sociali e sanitari ", ha dichiarato il portavoce del Lazio FNAS, Carlo De Angelis .

Con circa 400 cooperative sociali, 4,000 lavoratori e un fatturato di € 200 milioni, il sistema SF italiano (regolato dalla legge nazionale del 141 agosto 18, n. 2015) è diventato un modello di buone pratiche per gli altri paesi grazie alle sue numerose caratteristiche sociali e qualitative realizzazioni.

In questo contesto, l'olivicoltura viene praticata con grandi risultati, come nel caso di Agricoltura Capodarco, che quest'anno celebra il suo quarantesimo anniversario di attività svolta nelle fattorie di Roma e Grottaferrata.

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"Queste cooperative sociali sono state create per dare autonomia sociale e professionale alle persone svantaggiate attraverso la socializzazione e il lavoro ", ha affermato il presidente Salvatore Stingo.

La loro missione nasce dai principi fondanti della Comunità di Capodarco, un'organizzazione senza fini di lucro che promuove e difende la dignità delle persone emarginate, in particolare di quelle con disabilità mentale e fisica, attraverso una costante azione di inclusione e integrazione.

"L'impegno quotidiano della nostra cooperativa si basa su due pilastri, che sono il ruolo centrale dell'individuo e il rispetto per l'ambiente ”, ha sottolineato Stingo. "Nel corso degli anni, la nostra attività si è evoluta e ora gestiamo organicamente un'azienda di circa 40 ettari (quasi 99 acri), che comprende un uliveto di 2.5 ettari (6.1 acri) a Grottaferrata e un terreno più piccolo presso la Tenuta della Mistica, a Roma, composto da circa 800 piante antiche di Moraiolo, Frantoio, Leccino e Carboncella ”, ha illustrato.

Le fattorie sono diventate negli anni parte integrante del tessuto sociale e produttivo del territorio grazie all'alta qualità della loro produzione. L'olio extra vergine di oliva è prodotto da un team composto da operatori e persone con disabilità che partecipano ai laboratori sociali della cooperativa focalizzati principalmente su attività orticole.

Vendemmia alla fattoria sociale di Capovolti

"Inoltre, quest'anno alla Tenura della Mistica abbiamo raccolto le olive con la collaborazione di alunni di terza media di una scuola del distretto ”, ha precisato Stingo, riferendosi a una splendida area rurale nella periferia di Roma dove ulivi fiancheggiano una strada che conduce al antico acquedotto romano.

"Il momento della raccolta non è solo molto piacevole, ma anche utile perché offre alle persone l'opportunità di vedere quasi immediatamente il frutto del loro lavoro ”, ha spiegato Stingo. "Raccolgono le olive e presto possono assaggiare l'olio, e questo dà un grande significato agli sforzi che hanno fatto. In questo senso, la produzione di olio extra vergine di oliva è molto efficace. "

Le olive raccolte a mano vengono portate rapidamente al frantoio dell'Americo Quattrociocchi, produttore con esperienza nel Lazio. "I nostri sostenitori e consumatori sono così entusiasti dell'elevato livello di qualità migliorato nel corso degli anni, che ogni stagione il nostro olio extra vergine di oliva è esaurito molto prima della raccolta ”, ha rivelato.

In meno di un'ora di auto raggiungiamo la comunità terapeutica di Palombara Sabina del associazione Dianova, un'organizzazione che sviluppa progetti per il trattamento dell'abuso di droghe.

Vendemmia alla fattoria sociale di Capovolti

"Ospitiamo diciotto persone che partecipano a un corso completo di trattamento ", ha dichiarato il direttore della comunità, Massimo Bagnaschi. Ha spiegato che il percorso terapeutico delle persone che vivono nella comunità inizia con l'uso di medicine e metadone a dosi affusolate e si conclude con un reinserimento socio-professionale che comprende una serie di attività agricole, al centro delle quali c'è la produzione di extra vergine olio d'oliva.

"Il territorio della Sabina, caratterizzato da dolci colline e terreno argilloso e drenante, ci aiuta a produrre un olio eccellente da 400 piante di Leccino e Carboncella ”, ha affermato Bagnaschi. "L'ultimo raccolto ci ha regalato un intenso olio fruttato con amaro medio e pungenza più persistente. "

Quest'anno, grazie a un progetto finanziato dalla Fondazione Terzo Pilastro Italia e Mediterraneo, la cooperativa ha avuto l'opportunità di concentrarsi maggiormente sulla formazione in olivicoltura. "Con la collaborazione dell'organizzazione dei produttori OP Lazio, abbiamo organizzato un corso intensivo sulla produzione di olio extra vergine di oliva dalla potatura alla raccolta, comprese le informazioni sulle diverse varietà e sul processo di molitura ", ha precisato.

"Innanzitutto, Dianova è una comunità terapeutica ma, insieme alla pratica della produzione, stagione dopo stagione, abbiamo raggiunto un alto livello di qualità ", ha osservato il regista. "Probabilmente il prossimo anno presenteremo il nostro olio alla Camera di Commercio di Roma per ottenere la certificazione DOP ”.

Le attività di produzione nel boschetto gestito organicamente sono svolte da operatori e persone che vivono nella comunità. "Hanno imparato le competenze necessarie per questo lavoro così bene che ora sono in grado di ottenere grandi risultati ", ha osservato Bagnaschi, spiegando che un esperto della comunità dirige il lavoro di altri operatori e residenti, che si occupano di impianti situati su un ripido pendio che rende potatura e le operazioni di raccolta ancora più difficili.

Vendemmia alla fattoria sociale di Capovolti

"La produzione di olio extra vergine di oliva è un mezzo di riabilitazione e l'attività professionale più importante della comunità ”, ha aggiunto il regista. "Proponiamo il nostro olio in cambio di un contributo alla comunità e il ricavato ci aiuta a realizzare progetti in modo da raggiungere il doppio obiettivo della motivazione e dell'educazione professionale, nonché del sostegno economico e della soddisfazione dei consumatori ".

Questa è la seconda stagione di produzione a Fattoria Capovolti, una cooperativa sociale a Montecorvino Pugliano, in provincia di Salerno, che sostiene le persone con disabilità mentali.

"La cooperativa è stata fondata tre anni fa grazie a un progetto finanziato dalla Fondazione Con Il Sud ”, ha dichiarato la direttrice, Nathalie Franchet. "Ci chiamiamo capovolti (sottosopra) perché in generale prima crei a 'container 'e poi includi le persone, quando in effetti abbiamo deciso di intraprendere un percorso con le persone con fragilità e le loro famiglie, alcune delle quali volevano uscire e investire nella cooperativa. ”

Ora sedici persone, la metà delle quali sono disabili mentali, gestiscono un uliveto biologico di 6 ettari nel territorio dei monti Picentini. "Prestiamo molta attenzione all'apprendistato con i nostri membri perché la salute mentale è un campo speciale e la riabilitazione ha bisogno di un adeguato processo di formazione. "Ogni settimana, la formazione teorica e pratica è programmata presso la cooperativa, che è composta da un asilo nido e un'unità residenziale, Casa Nadia, che ospita 10 persone.

"La produzione di olio extra vergine di oliva è un mezzo per ... dico io 'conquista ", piuttosto che 'riabilitazione ", ha detto Franchet. "L'ultimo raccolto è stato effettivamente eseguito da persone che, tre anni fa, non potevano stare più di un paio d'ore sul campo e ora sono in grado di lavorare in sicurezza per sei ore. "

Dieci operatori, tra cui psicologi e sociologi, e venti residenti lavorano in squadre di dieci, di età compresa tra 18 e 50 anni, seguite da un agronomo. "Raccogliamo le olive che in poche ore vengono consegnate al frantoio Torretta, a Battipaglia ”, ha sottolineato Franchet.

1,400 piante di Frantoio e Leccino sono raccolte a mano poiché l'uso degli strumenti di raccolta può essere pericoloso a causa delle condizioni speciali dei lavoratori. Inoltre, la raccolta è facilitata grazie ad una potatura adeguata.

"La nostra seconda produzione è stata così buona in termini di qualità che era già esaurita a dicembre, e questo suggerisce che siamo sulla buona strada perché, sebbene il nostro obiettivo sia soprattutto sociale, è stato naturale migliorare gli standard di produzione ", Franchet considerato.

"L'anno prossimo presenteremo il nostro olio all'organismo di certificazione per ottenere il Colline Salernitane DOP. I proventi della vendita ci consentono di finanziare i nostri progetti, ecco perché la qualità è un obiettivo fondamentale del nostro programma ", ha concluso.


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