`La "Tertulia" di Seamus Mullen selezionata per l'evento dell'olio d'oliva - Olive Oil Times

"Tertulia" selezionato da Seamus Mullen per l'evento dell'olio d'oliva

Marzo 20, 2013
Michael Goodwin

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Il primo Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York si estenderà oltre il teatro e le sale giudiziarie del The International Culinary Center e nelle cucine dei ristoranti di tutta la città.

Tra aprile 15 e 19, la settimana della competizione, seleziona i ristoranti di New York prenderà parte all'evento presentando le voci del concorso in speciali piatti di abbinamento.

Scegliere tra più di 700 che gareggia per essere dichiarato i migliori oli d'oliva nel mondo, il famoso chef Seamus Mullen's Tertulia, nel West Village, mostrerà come gli oli extra vergine di oliva sono abbinati a cibi per esaltare ed esaltare i gusti.

Il primo ristorante da solista di Mullen, Tertulia, ha l'olio d'oliva al centro della sua moderna cucina spagnola.

In 2011, l' New York Times premiato con Tertulia due stelle, riferendo che il ristorante era, "molto divertente: un gastropub spagnolo informale che vede le sue radici nelle barrette di sidro della Spagna settentrionale e il suo successo in una cucina che è in parti uguali maiale e pesce, sale e olio d'oliva, aglio e paprika affumicata ".

Scrivere per New York la rivista, Adam Platt, scrisse che la cucina di Mullen a Tertulia, "è autentico nella sua essenzialità spagnola, ma è anche muscoloso, stagionale e profondamente aromatizzato in un nuevo rústico, decisamente New York. " La rivista ha assegnato a Tertulia tre stelle.

Tertulia è stata anche finalista nel 2012 per il premio della James Beard Foundation per il miglior nuovo ristorante.

Mullen farà sicuramente buon uso degli oli d'oliva concorrenti di quest'anno con la sua passione per la cucina mediterranea e ingredienti freschi e di stagione. È un autore affermato, ha recentemente pubblicato il suo primo libro di cucina, "Hero Food: come cucinare con cose deliziose può farci sentire meglio, "E collaborando come editorialista a Tutti i giorni con Rachael Ray.

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