Il corso per sommelier approda a San Francisco

La nona edizione del Programma di Certificazione per Sommelier dell'Olio d'Oliva, organizzato dall'Olive Oil Times Education Lab e dall'International Culinary Center, si terrà a settembre a San Francisco.

Un corpo docente internazionale composto da esperti di fama mondiale guiderà gli studenti alla degustazione di oltre 100 campioni di olio d'oliva provenienti da 26 paesi, nell'ambito del programma di studi più completo al mondo sulla valutazione della qualità dell'olio d'oliva.

Il corso di certificazione per sommelier dell'olio d'oliva, della durata di sei giorni e articolato su due livelli, si terrà presso il San Francisco Art Institute nel quartiere Marina della città, con una vista mozzafiato sul Golden Gate Bridge.

Il direttore del programma, Curtis Cord, ha affermato che gli studenti potranno vivere un'esperienza formativa senza pari, pensata per promuovere una comprensione approfondita della valutazione della qualità dell'olio d'oliva. Cord ha sviluppato il programma insieme alla compianta Dorothy Cann Hamilton, fondatrice dell'International Culinary Center.

Sebbene tra gli studenti del programma per sommelier figurino professionisti di ogni tipo, quali produttori, esperti di marketing, importatori, commercianti, acquirenti di prodotti alimentari, responsabili del controllo qualità, chef, giornalisti e avvocati, Cord ha affermato che il programma è concepito per insegnare le competenze fondamentali dell’analisi sensoriale e dell’apprezzamento a chiunque sia interessato alla qualità dell’olio d’oliva. Non vi sono prerequisiti per il corso.

Quasi 200 persone hanno completato con successo entrambi i livelli dell’acclamato programma, entrando a far parte di una rete internazionale in continua crescita di esperti e formatori. Molti hanno poi avviato iniziative formative proprie, scritto libri, offerto servizi di consulenza e sviluppato programmi per promuovere una maggiore comprensione delle questioni relative alla qualità, alla cultura e all’uso dell’olio d’oliva.

“Il corso mi è piaciuto molto e ho apprezzato particolarmente l’ottima organizzazione e il modo in cui ha riunito persone provenienti da diversi ambiti di competenza”, ha affermato Zi Xie, un imprenditore australiano che ha frequentato il corso a New York lo scorso maggio. “La parte che ho preferito sono state le persone che ho incontrato e la passione che abbiamo condiviso.”

“Non esiste un unico percorso quando si parla di olio d’oliva”, ha affermato Christian Vogt, un produttore di olio d’oliva in Brasile. “Ci sono molte possibilità e la somma delle visioni e delle conoscenze presentate allo studente può essere applicata a modo suo.”

“Mi piace l’idea del corso come fonte completa e pratica di informazioni sull’olio d’oliva”, ha detto Monika Solińska, una rivenditrice e formatrice sull’olio d’oliva in Polonia. “La parte che ho apprezzato di più sono state le persone fantastiche, i miei compagni di classe e gli straordinari docenti provenienti da diversi paesi e regioni.”

Le iscrizioni al programma di San Francisco sono aperte sul sito web dell’Olive Oil Times Education Lab .

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