`Il corso di Sonoma esplora la complessità dell'olio d'oliva

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Il corso di Sonoma esplora la complessità dell'olio d'oliva

Giu. 9, 2014
Olive Oil Times STAFF

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Paul Vossen (Foto: NYIOOC)

I californiani del Nord avranno la possibilità di rafforzare la loro conoscenza dell'olio d'oliva in un prossimo corso di un giorno offerto dalla University of California Cooperative Extension (UCCE) a Santa Rosa.

Il corso, intitolato "Le complessità dell'olio d'oliva: caratteristiche del sapore, cottura e frittura, valorizzazione degli alimenti, marketing ”si svolgerà lunedì 21 luglio dalle 8:30 alle 2:30 e comprende sei sessioni diverse che esplorano una serie di argomenti relativi all'olio d'oliva . L'ultima sezione intitolata "Mettendo tutto insieme: come useresti questi oli d'oliva e perché ”presenterà una sessione di domande e risposte e una discussione con quattro Master.

Tra gli istruttori del corso Paul Vossen, Consigliere agricolo UCCE nelle contee di Sonoma e Marin dal 1980; Richard Gawel, ricercatore australiano, ex docente di scienze culinarie presso Le Cordon Bleu e attuale giudice di numerosi concorsi internazionali sull'olio d'oliva; Michael Laukert, chef, editore, autore e consulente di specialità alimentari con oltre 25 anni di esperienza; e Liz Tagami, Tagami International, un consulente che ha lavorato con Williams-Sonoma, Harry & David e Cost Plus World Market.

Le iscrizioni sono aperte fino all'11 luglioth e costa $ 95. Il corso include sei ore di istruzione, degustazione mirata di 18 diversi oli d'oliva, oltre a un'accoglienza al caffè, una pausa snack e un pranzo offerto dalla Pizzeria Rosso con una varietà di oli d'oliva. La dimensione della classe è limitata.

Per iscriversi al corso visitare il Sito web UCCE.

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