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Il corso di Sonoma esplora la complessità dell'olio d'oliva

Giu. 9, 2014
Olive Oil Times STAFF

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Paul Vossen (Foto: NYIOOC)

I californiani del nord avranno la possibilità di rafforzare la loro conoscenza dell'olio d'oliva in un prossimo corso di un giorno offerto dalla University of California Cooperative Extension (UCCE) a Santa Rosa.

Il corso, intitolato "Le complessità dell'olio d'oliva: caratteristiche aromatiche, cucina e frittura, miglioramento degli alimenti, marketing "si svolgerà lunedì 21 luglio dalle 8:30 alle 2:30 e includerà sei diverse sessioni che esplorano una serie di argomenti relativi all'olio d'oliva . L'ultima sezione intitolata "Mettere tutto insieme: come useresti questi oli d'oliva e perché "sarà caratterizzato da una sessione di domande e risposte e da una discussione con quattro Master Assaggiatori.

Tra gli istruttori del corso Paul Vossen, Consulente agricolo UCCE nelle contee di Sonoma e Marin dal 1980; Richard Gawel, ricercatore australiano, ex docente di scienze culinarie al Le Cordon Bleu e attuale giudice di diversi concorsi internazionali di olio d'oliva; Michael Laukert, chef, editore, autore e consulente di specialità alimentari con oltre 25 anni di esperienza; e Liz Tagami, Tagami International, consulente che ha lavorato con Williams-Sonoma, Harry & David e Cost Plus World Market.

Le iscrizioni sono aperte fino all'11 luglioth e costa $ 95. Il corso include sei ore di istruzione, degustazione mirata di 18 diversi oli d'oliva, oltre a un caffè di benvenuto, una pausa spuntino e un pranzo servito dalla Pizzeria Rosso con una varietà di oli d'oliva. La dimensione della classe è limitata.

Per iscriversi al corso visitare il Sito web UCCE.


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