World
È stato il giorno più grande dell'anno per l'olio d'oliva. Produttori, rivenditori, commercianti e acquirenti di olio d'oliva di alta qualità, nonché professionisti della cucina e giornalisti di tutto il mondo, riuniti nel International Culinary Center (ICC) a SoHo mercoledì per fare rete e discutere di tutte le cose sull'ottimo olio d'oliva. Gli spettatori di tutto il mondo si sono sintonizzati tramite una trasmissione in streaming live.
"Lo scopo di questa occasione è quello di attirare l'attenzione sul valore dell'olio extra vergine di oliva di alta qualità, non solo per il bene dei produttori ma a beneficio di tutti noi ", ha detto Curtis Cord, NYIOOC presidente e Olive Oil Times editore, per aprire la terza edizione del NYIOOC Convegno.
Tra i relatori, il fondatore e filantropo di Lionsgate Entertainment Frank Giustra, Vecchie vie la presidente Sara Baer-Sinnott, la fondatrice dell'ICC Dorothy Cann-Hamilton, l'esperta di olio d'oliva e rivenditore Steven Jenkins, Curva limite Il CEO Rob McGavin, lo chef María José San Román e altri.
In un'altra stanza dell'ICC, i migliori eventi del mondo sono stati impegnati a degustare alla cieca alcuni oli di oliva 671 provenienti da paesi 26 per determinare i migliori oli di oliva del mondo nel Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York. Il Dr. Giuseppe Di Lecce, Dipartimento di Chimica Alimentare, Eurofins Chemical Control, Eleftheria Germanaki, supervisore del panel, Autorità di accreditamento greca, e la Dott.ssa Brígida Jímenez Herrera, direttore dell'IFAPA de Cabra, hanno guidato la giuria internazionale.
Gli oli di oliva hanno gareggiato per l'ambito premio Gold, Silver e Best in Class e per essere tra i migliori oli d'oliva del mondo, come sono noti i vincitori del concorso annuale. Sono stati annunciati in una conferenza stampa a conclusione della giornata.
Vedi anche:I migliori oli d'oliva al mondo per il 2015
Il tema della conferenza era la cultura dell'olio d'oliva. "Pochi cibi possono vantare un patrimonio culturale così ricco ", ha detto Cord. L'olio d'oliva di alta qualità è "intessuti nelle tradizioni culinarie locali da essere inseparabili da uno stile di vita ".
I partecipanti di tutto il mondo hanno ascoltato, discusso ed esposto sull'olio d'oliva. "È sorprendente che i relatori siano così diversi, con punti di vista così diversi ", ha dichiarato Amanda Kenny, direttore dello sviluppo aziendale presso Domenica Fiore, che è venuto dalla sua casa a Vancouver per essere al NYIOOC.
Wendy Logan, caporedattore della rivista di cibo, arte e cultura della Contea di Fairfield, Connecticut The Beat, concordato. "La conferenza è incredibile, assolutamente affascinante. Sebbene i relatori siano eclettici, il messaggio è lo stesso: si tratta di qualità, qualità, qualità ".
"Venti anni fa, era impensabile parlare della cultura dell'olio d'oliva ”, ha affermato Antonio Balenzano, direttore dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio. Balenzano progetta e realizza progetti, conferenze ed eventi internazionali per celebrare la cultura dell'olio extra vergine di oliva. Ha parlato della dieta mediterranea come "il contenitore per la cultura, la storia, la tradizione dell'olio ”e un potente strumento di marketing.
"L'olio d'oliva può eccitarci e deliziarci e portarci attraverso le nostre vite ", ha detto Steven Jenkins. Lisa Sasson, professore di Studi nutrizionali e alimentari presso la New York University, ha raccontato che i suoi studenti si sono innamorati di squisiti oli d'oliva e non hanno mai guardato indietro. "Non era come qualcosa che avevano assaggiato prima ", ha detto.
"Per secoli in Spagna, abbiamo usato l'olio d'oliva dalla mattina alla sera, in tutti i piatti che cuciniamo. ”Ha detto María José San Roman, chef della stella Michelin Monastrell ad Alicante, in Spagna, e uno dei grandi chef del suo paese. "Abbiamo più di 300 varietà (oliva) in Spagna. È la cosa più importante come chef: diversi oli d'oliva cambiano completamente i piatti. Il futuro è educare le persone alla qualità, e la qualità significa prendersi cura ".
Lo chef San Roman ha preparato il carciofo con oli monocultivar Picual e Arbequina, salsa di pomodoro con Picudo, asparagi con salsa bernese all'olio d'oliva, bacalao con Hojiblanca e choux di olio d'oliva per i fortunati partecipanti da gustare. "Il segreto è la qualità degli ingredienti ", afferma.
I partecipanti alla conferenza furono i primi ad assaggiare il nuovo incoronato NYIOOC i vincitori a un ricevimento di premiazione ospitato dall'ICC subito dopo la presentazione. Persone fantastiche, conversazioni vivaci, profonda conoscenza e passione e un incredibile olio extravergine di oliva hanno reso una giornata memorabile nel mondo dell'olio d'oliva.
Altri articoli su: NYIOOC World
Giu. 31, 2023
Il popolare programma di viaggio tedesco presenta un produttore pluripremiato in Dalmazia
Ivan Pfeiffer, il produttore di MI Olive, ha condiviso la tragedia della morte di sua moglie e il trionfo del suo pluripremiato olio extravergine di oliva.
Febbraio 19, 2024
Come un produttore affronta l'aumento dei volumi e la riduzione del raccolto in Francia
Nel sud della Francia, il produttore dietro Mas des Bories riesce a ottenere un raccolto eccezionale e una finestra di macinazione più breve.
Settembre 6, 2023
Il pluripremiato produttore greco coltiva le olive Soil Salute e Patrini
Spiridon Anangnostopoulos di Ranis ha utilizzato la sua esperienza per creare il substrato di terreno ideale per i suoi ulivi, facendo uscire dall'oscurità una varietà di olivo locale.
Gennaio 3, 2024
L'importatore belga emergente punta sulla scena mondiale
I fondatori di ASUR acquistano oli pluripremiati dalla Grecia per venderli in Belgio e nei Paesi Bassi, affrontando le sfide associate ai nascenti mercati dell'olio d'oliva.
Può. 1, 2023
I produttori toscani gestiscono vendemmie difficili per ottenere risultati eccezionali
I produttori della famosa regione dell'Italia centrale hanno affermato che la sostenibilità è la chiave del successo nella produzione di olio extravergine di oliva, anche durante una siccità.
Giu. 26, 2023
La nuova generazione nell'antica Olimpia presenta al mondo prodotti premiati
I fratelli Karabelas offrono una destinazione turistica unica, qualità pluripremiata e tanto entusiasmo.
Può. 30, 2023
Gli oli d'oliva dell'Asia orientale raggiungono la scena mondiale
Mentre la cultura dell'olio extravergine di oliva si espande lentamente in Cina e in Giappone, anche la produzione di alta qualità in due delle maggiori economie mondiali si espande.
Può. 16, 2023
Incontra la tribù dei nativi americani dietro l'olio d'oliva premiato
Nel corso di due decenni, Jim Etters ha contribuito a portare il marchio Séka Hills di Yocha Dehe Wintun Nation a quattro NYIOOC trionfa puntando sulla sostenibilità.