研究によると、加工食品に含まれるオリーブオイルは、他の油脂よりも消費者の行動に大きな影響を与えることが明らかになった

どの国でも、パッケージ食品に含まれる油の中で、オリーブオイルが最も「健康的な油」として認識されていました。

カーギル社が最近実施した調査によると、世界の消費者の68％が、加工食品に含まれる脂肪の種類や量を注意深くチェックしていることが明らかになった。回答者からは、脂肪や油の種類が加工食品の購入判断に大きな影響を与えているとの声が寄せられた。

「2020 FATitudes」調査では、米国、ドイツ、中国、ブラジル、英国を含む12カ国の食料品購入者6,000人以上の購買習慣が調査された。データは、大多数の消費者が加工食品の表示情報を確認することで、自身の摂取内容に注意を払っていることを裏付けた。

オリーブオイルは、加工食品に含まれる健康的な油として、すべての国でトップの評価を得た。世界の消費者の93％が、オメガ3脂肪酸は数多くの健康効果をもたらす重要な栄養素であるものの、一般的な食事では必ずしも摂取できないことを認識していると回答した。アボカドオイルや魚油も同様に好意的に受け止められていた。

米国の消費者の約3分の2が特定の油脂を避けていると回答した一方、「クリーンラベル志向の消費者」の83％は、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を含む製品を避けていると主張した。

この調査により、大多数の消費者が脂肪に関する表示を確認しており、買い物客は「無脂肪」や「低脂肪」といった表示に強く影響を受けることが確認された。調査対象国のほとんどにおいて、有機認証ラベルは非遺伝子組み換え（非GMO）認証よりも影響力が高いとみなされた。

消費者の70％が加工食品の脂肪含有量は重要だと回答し、67％が使用されている油の種類を気にしていると回答した。食品ラベルを読む頻度については、国によって大きなばらつきが見られた。中国の買い物客の89％がラベルに注目していると回答した一方で、ドイツの消費者のうち食品ラベルを読むと答えたのはわずか48％であった。

この年次調査は、加工食品に含まれる油脂に関する消費者の意識、認識、行動についてより深く把握することを目的としている。本調査からのフィードバックにより、食品メーカーは変化する消費者のニーズを踏まえた意思決定を行うことができる。

カーギルのグローバル食用油事業部門で戦略・イノベーション担当マネージングディレクターを務めるネセ・タグマ氏は、プレスリリースで次のように述べている。「近年、油脂に対する消費者の意識が変化しており、健康的な量の油を摂取することに関心を持っていることが分かっています。」