`涙のリチャード・ガウェル- Olive Oil Times

涙のリチャード・ガウエル

サラ・シュワーガー
29年2010月12日30:-UTC
オーストラリアとニュージーランド-リチャード-ガウェル-オン-ア-ティア-オリーブ-オイル-回

リチャード・ガウエル

オーストラリアのエクストラバージンオリーブオイルのテイスティングパネルリーダーでブロガーのリチャードガウエルは、業界で彼の心を話すことを恐れないことでよく知られています。 そして、これは確かに最近話しているケースでした Olive Oil Times.

時々スーパーに行って棚から物を取り出して味わって考えます ​,war'ガウエル博士は、いわゆるEVOOの品質について語りました。 ​,war彼らがこれらのオリーブオイルが良いと思うならば、彼らは彼らの頭に岩を持っています。」

彼らはおそらくこれらすべてのコメントを見て、考えている ​,war'この男は誰?'-リチャード・ガウエル

あまり知られていない事実ですが、オリーブオイルの専門家は実際に科学統計学者として出発し、試験を設計して結果を分析しました。 これは間違いなく彼のオリーブオイルブログを書くときのデータへの執着を説明しています スリックエクストラバージン.

その後、彼はワインの講師として働いた後、 オーストラリアオリーブオイル協会 1997年にオリーブオイルの試飲パネルを率いる。 彼はそのパネルを-年間運営した後、それをあきらめて自営業のオリーブオイルコンサルタントとしてスタートすることを決定しましたが、それでも多くのオリーブオイルショーの議長を務めました。 彼は現在、主に白ワインのフェノール類を使ってワインの研究に従事しており、妻、-人の若いティーンエイジャー、犬、嫌いな猫と一緒にアデレードに住んでいます。

彼のブログ投稿、インターネット上で見たオリーブオイルの誤った情報についてコメントする彼の偏見、切望されたオーストラリア国立オリーブオイルショーを含むオリーブオイルショーの議長を務める彼の役割、または彼の Twitterの更新情報 EVOOのすべてについて。

ガウェル博士は、多くの人々がワイン産業からオリーブ油産業に移行しているにもかかわらず、この-人は非常にはっきりしていると述べました。 ​,warワインを使用すると、非常に多くの異なる品種と異なるアルコールレベルがあります。 それぞれの複雑さを理解することは一生の仕事です」と彼は言いました。 ​,warオリーブオイルの場合、基本的にフルーツジュースを評価しているため、違いはより微妙ですが、ショーで50のオイルを入手し、実際にはかなり挑戦的な最高のオイルを見つけ出す必要があります。」

アデレードで生まれ育ち、伝統的にオリーブオイルの専門家の生産に関連する場所とはかけ離れています。 ​,warオリーブオイルの世界で最も遠い場所を誰かに尋ねると、オーストラリアのアデレード、メルボルン、またはホバートがかなり近づくと思います」とガウェル博士は言いました。

そのため、インターネットはオリーブオイルの世界への彼の出口になる傾向があります。 率直であることが知られているガウェル博士は、自分の考えを言っているだけであり、ほとんどの人が恐れすぎて言うことができないと述べました。 特定のオリーブオイル会社との主要な商業的関係がないことは確かに役立ちます。

私はあちこちで会社のために少し仕事をしていますが、それからほとんど仕事をしていないので、魂を売ることはできません」と彼は言いました。 ​,warなぜ私はその金額ででたらめになりたいのですか? それは、どこからともなく何百万マイルも離れていることのもう-つの良い点です。 彼らはおそらく私が書いたこれらすべてのコメントを見て考えています ​,war'彼は誰? ああ、彼はただのオーストラリア人です、心配しないでください、彼は誰でもありません」。

しかし、彼の意見は確かに無視されません。

ガウエル博士が引き続き問題としていたのは、ヨーロッパのEVOOの品質と誤表示です。 彼は、世界中の業界が大衆市場に提供されるオリーブオイルの品質を検討する必要があると言い、アンダルシアの消費者保護当局に喜んでいた ​,war外出するための勇気を持っていた」と スペイン中のテストオイル、それらの半分が実際にはエキストラバージンではなかったことを発見しました。

ガウエル博士は 米国規格 まだまだ長い道のりです。 ​,war彼らは大した違いはありません IOC(国際オリーブ油評議会)標準、実際にはほとんど違いはありません。 実際に細字を読んだ場合、これまでと同じように混乱します。実際、精製オリーブオイルをブレンドして、現在の基準ではさまざまなものと呼ぶことができます。 優れた一連の基準の定義は、-つのオイルは-つのカテゴリーにのみ分類されるべきであるということです。 私は新しいオーストラリア規格を見たことがありませんが、それらがはるかに優れていることを願っています。 しかし、私たちは待って見る必要があります。」

ガウェル博士は、業界の大きな変化は、大規模な生産者によるオリーブオイルの品質の継続的な改善であり、小規模な職人のハイエンド生産者を市場から追い出すことであると述べました。 ​,warこれまで、世界中のスーパーマーケットで見られる大量のオイルは、一般的にかなり低品質でした。 でも、の大手プロデューサーを見ると、すぐに状況が変わると思います。 チリ、ここオーストラリアで– 境界曲げ そして同類-そしてカリフォルニアで。 スーパーマーケットの価格でスーパーマーケットの棚にぶつかる、本当に健全で新鮮な良質のオリーブオイルを初めて目にすることになるでしょう。」

大規模な生産者の多くは、収穫後すぐにオリーブを高品質のオイルに変えています。これは、小規模な生産者が夢見ることしかできなかったことです。 ガウェル博士は、これらのオイルで、0.1と0.15の遊離脂肪酸レベル(オリーブオイルの品質の重要な指標)、低過酸化物を見つけており、新鮮でフルーティーであると述べました。

リチャード・ガウェルは、広く話題にされていない問題は、ヨーロッパでのエキストラバージンオリーブオイル、および一般的なオリーブオイルの消費量の削減であると述べました。 ​,warスペイン、イタリア、特にギリシャを見ると、過去10年間で一人当たりの消費量が大幅に減少しています。 IOCは、実際に誰にもそれについて話してほしくないので、これについては決して話しません。」

彼は、ギリシャの28人当たり年間消費量が過去21年間で10リットルから-リットルに減少したと述べました。 ​,warそれはたくさんのオリーブオイルの地獄です。 あなたは質問をしなければなりません、 ​,war'なぜヨーロッパの人々は以前ほど多くのオリーブオイルを食べていないのですか?」 米国、オーストラリア、ドイツ、英国など、世界中の他のすべての国では、消費は安定しているか、増加しています。」

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ヨーロッパでは、彼らは India & 中国、それは素晴らしいです。 中国の人々に年に-滴でもオリーブオイルを食べさせれば、私たちは皆裕福になるでしょうが、それをするのは長い道のりです。」

ガウェル博士は確かにワインとオリーブオイル産業を動かし続けるのを助けるために彼の役割を果たしています。 彼は仕事の一環として、ほぼ毎日ワインを味わい、年間500以上のオリーブオイルを味わっています。 そして、それは彼の日常の仕事です。

家では、彼の子供の一人がEVOOを本当に好きで、それをすべてにつけていると言いました。 ​,warそれほど気にしない」。 ​,warそれはあなたにとって子供です」と彼は言いました。

膨大な数のオイルが口蓋に触れたにもかかわらず、良質のオリーブオイルを味わいたいという彼の食欲は減りませんでした。 ​,war私たちが試すことができる、さらにいくつかの超大型の新鮮なヨーロッパのオイルを見るのは素晴らしいことですが、オーストラリアは少し邪魔になっています」とガウェル博士は言いました。

しかし、彼は、オーストラリア産業界で最も優れている点の1つは、トスカーナスタイルからスペインやギリシャの種類までのさまざまな種類とスタイルのオリーブオイル、およびグリーンオリーブとの新しいブレンドを試し、試す能力であると述べました。範囲、および熟したオリーブ。

ここで良いオリーブオイルを構成するものについては非常にオープンマインドです。 世界の他の場所では見られない組み合わせのいくつか。 ここではオーストラリアの生産者からスーパーマーケットの棚でいくつかの犬用オイルを入手していますが、主なことは問題が全身的ではないということだと思います。 私が見つけたのは、オーストラリアのスーパーマーケットの棚にあるオーストラリアのオイルは、奇妙なものを除けば、本当に良質で、かなり一貫しているということです。」

さまざまなオリーブオイルとワインのコミットメントの間に、ガウエル博士は、自分のTwitterフィードに頻繁にアクセスする他の情熱のいくつかにも時間を捧げています(しゅう)人権など。 のメンバーとして アムネスティ·インターナショナル、彼は国に住む特権を感じていると言いました ​,war実際に自分の考えを言うことができ、刑務所に入ることはありません」。

彼がフライフィッシングに行く時間があるとき、彼はそれについても書いています。 ​,warそれはかなり自己満足的なことです」と彼は言いました。 熱心な庭師である彼のトマトも、主に ​,war隣人をtaします。 ​,warクリケットが大好きです。 私のアメリカ人の友人は、それが世界で最も面白いことだと思っています。誰もがテレビの前に-日間座って、抽選を見ることができるのです」と彼は言いました。

そして、私はいつもAFL(Australian Football League)が大好きでした。 私はの強力な支持者です メルボルンフットボールクラブ (として知られている 悪魔)。 何度か病院に通っていた車にぶつからないときは、熱心なサイクリストです。 サイクリストは少し苦労していると思いますが、私たちはそれをうまく世話していません。 でも、サイクリングや釣り、クリケット観戦は別として、それが私の人生です。」

日曜日については、彼は庭の手入れをし、ゲームを感じたら自転車に乗り、ブログを書き、ビールを飲みながら仲間を作り、子供たちと時間を過ごします。

多くの人々は私の日曜日が無駄になるかもしれないと思っていますが、私はそれらが無駄にされていると見たことがありません」と彼は言った。
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