英国のオリーブオイル価格が7年ぶりの高値に達し、飲食店経営者に打撃

「オリーブオイルは今や贅沢品になりつつある」と、ロンドンでイタリアンレストラン『サルトリア』を経営するフランチェスコ・マッツェイ氏は語った。

スペインとイタリアでのオリーブの不作により供給が逼迫し、さらに英ポンド安も重なった結果、英国におけるオリーブオイルの価格は最近、7年ぶりの高値を記録した。ブレグジットによりポンドの価値が下落したことが、輸入オリーブオイルの価格を約20％押し上げる一因となった。

「私たちは、オリーブオイルを製造・瓶詰めする業者から、為替投機家へと変貌を余儀なくされた」― フィリッポ・ベリオUK、ウォルター・ザンレ

英国のレストラン経営者たちは、オリーブオイルの価格高騰による打撃を受けている。複数のシェフが、厨房の定番食材の価格上昇がもたらす影響について語った。

ロンドンに拠点を置くレストラン「サルトリア」のオーナー、フランチェスコ・マッツェイ氏はブルームバーグに対し、オリーブオイルの調達コスト増に対処するため、メニュー価格を引き上げたと語った。マッツェイ氏は「オリーブオイルは贅沢品になりつつある」と述べた。

ロンドンのタパスレストラン「ソルト・ヤード」を経営するベン・ティッシュ氏は、3ヶ月前には573ドルだった100リットルのオリーブオイルを、最近648ドルで購入したと語った。

「ボッカ・ディ・ルポ」のオーナー、ジェイコブ・ケネディ氏はブルームバーグに対し、同店が好んで使用しているブランドのオリーブオイルを入手できなくなっていると語った。

イタリア料理チェーン「ポルポ」の共同オーナー、ラッセル・ノーマン氏はブルームバーグに対し、「レストラン経営者として、2017年は恐怖そのものだ」と語った。ノーマン氏は、オリーブオイルの高騰と、ブレグジットが人材確保に与える影響について懸念を表明した。

ジェイミー・オリバーは、「ジェイミーズ・イタリアン」の店舗閉鎖を開始し、その理由としてポンド安と、それに伴うイタリア産オリーブオイルやその他の食材の仕入れコスト高を挙げた。オリバーは英紙『インディペンデント』に対し、「オリーブオイルは高価で、その価格は自然の成り行きに大きく左右される」と語った。一方、批評家たちは、オリバーのレストランが客を集められなかったのは他の理由によるものだと指摘している。

英国の消費者も、オリーブオイルの価格高騰に頭を悩ませている。スーパーマーケットでは2016年夏以降、オリーブオイルの価格を約20％引き上げた。

フィリッポ・ベリオ社の英国担当マネージングディレクター、ウォルター・ザンレ氏は『テレグラフ』紙に対し、「2017年はオリーブオイルにとって非常に厳しい年になるだろう」と語った。ザンレ氏は、英ポンドとユーロが同値になった場合、英国の消費者はエクストラバージンオリーブオイルの価格が最大30％もさらに上昇するという打撃を受ける可能性があると予測した。「私たちは、オリーブオイルを製造・瓶詰めする業者から、為替投機家へと変貌を余儀なくされている」とザンレ氏は述べた。

ザンレ氏は、誰もが予想していた以上に深刻化する恐れのある、差し迫ったオリーブオイル危機への懸念を表明した。オリーブオイルの世界的な需要は最近急増している一方で、供給は減少している。

英国は年間約30万トンのオリーブオイルを輸入している。英国のオリーブオイルの約50％はスペインとイタリア産である。

スペインのオリーブオイル価格は10月以降、約10％急騰した。イタリアでは価格上昇幅が30％近くに達した。2016年の地中海地域における不安定な天候がオリーブの不作を招き、これがオリーブオイルの価格高騰につながった。