`スペインのオリーブオイルの「威信」を改善するための呼びかけ- Olive Oil Times

スペインのオリーブオイルの「名声」を改善するための呼びかけ

5月。 10、2012
ジュリー・バトラー

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フェルナンドブルガズ(写真:スペイン農務食品環境省)

問題を抱えたオリーブオイル部門の改革をめぐってスペインとより広いヨーロッパで議論が深まるにつれ、スペインの中央政府と地方政府グループはどちらも質を変革の呼びかけの要にしています。

スペイン農林水産省(MAGRAMA)の食品産業部門のマネジングディレクター、フェルナンドブルガズは、課題は ​,war消費者が購入する製品の品質を保証することで、オリーブオイルのイメージを維持します。」

彼のコメントは、26月-日にさまざまな農産食品協同組合と会った後に発表された声明の中にありました。

パネルテストの完成

官能分析は ​,warバージンとエクストラバージンオリーブオイルの分類と評価には不可欠であり、品質と消費者の信頼を維持するのに役立ちましたが、システムの完全性が必要でした、とBurgazは言いました。 ​,warパネルテストの方法論の改善に取り組んでおり、それを補完する可能性のある物理化学的手段を探索しています。」

彼はどのような種類のテストを行ったかは述べなかったが、オリーブ油の関連する物理的および化学的特性には、酸性度、過酸化物、色、湿度、および不純物が含まれる可能性がある。

ブルガズはマグラマも ​,warさまざまな方法を検討することで、プライベートテストパネルの運用を改善し、セクターへのサービスを最適化できます。」

ラベリング

ブルガス氏によると、欧州連合と国際オリーブ協会(IOC)のレベルで、スペインは賞味期限や保存アドバイスなどの詳細を含むオリーブオイルラベルを求めています。 ​,war最終消費者の品質を保証するため。」

新しい植物油の品質基準

全国的に、MAGRAMAはオリーブオイルに固有のいくつかの規定を備えた植物油の新しい品質基準を開発しています。 ブルガスは、国王令によって施行される基準がすぐに施行されるように、省はセクターとの協議を再開していると述べた。

彼は詳細を明らかにしなかったが、昨年のメディア報道によると、スペインの政権交代前に導入されたドラフト版の特徴は、オリーブ製油所、製油所、ボトラー、およびでのより厳格な自己監視、品質管理、およびトレーサビリティの要件でした。など。

オリーブの木自治体の宣言

27月-日の国民議会で満場一致で承認された宣言の中で、スペインのオリーブの木自治体協会(スペイン語でのイニシャルはAEMO)は、スペインのオリーブオイル部門は記録的な生産量であるがコストを下回る-年目の危機に耐えていると述べました。ファームゲート価格。

停止する ​,war消費量を増やし、主力製品であるエクストラバージンオリーブオイルの名声を高めることで、オリーブオイルの「バランス化」と公正な価格の達成を実現します。

バージンおよびエクストラバージンオリーブオイルの本質的な利点(健康と美食を含む)の認識と認識を高めるために、AEMOは一連の対策を求めました。その最初の対策はパネルテストに関連していました。

官能評価は、バージンオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの品質管理と、他の植物油と比較したオリーブフルーツジュースの差別化された特性の評価に不可欠です。 したがって、既存のテストパネルの調整に取り組む必要がありますが、産業と政府のニーズを満たす新しいパネルの作成を促進することも必要です。

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品質管理

また、バージンおよびエキストラバージンのカテゴリーに特に注意を払いながら、オリーブオイルのマーケティング基準の施行を強化することも不可欠だと考えています。 さまざまなカテゴリーでの品質管理の欠如が、世界最大の生産国であるスペインでは受け入れられないスペインのバージンオリーブオイルのブランドイメージを損なっています。」

AEMOが求めている他の対策の中でも:

-ホスピタリティセクターで使用されるオリーブオイルのボトルは詰め替え不可能であることを要求し、

-生産者が損失を出していることについての消費者教育と、将来の存続を保証する最低価格の設定により、オリーブオイルのフェアトレードを促進します。

-やめて ​,warスーパーマーケットのロスリーダーとしてのオリーブオイルの過度の使用。

また、省がセクターおよび専門家グループとともに、現在の製品グレードの定義(エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、および ランパンテ バージンオイルカテゴリのバージンオリーブオイル、精製オイルカテゴリのオリーブオイルとオリーブポマスオイル)、 ​,war消費者が一般的なカテゴリと洗練されたカテゴリを混同していると考えられるためです。 合意された変更は、後で国際適用のためにIOCに提案されるべきです」とAEMOは述べた。

ブルガズで議論された今後の変化とは別に、農業改革ダシアン・チオロシュ欧州委員会とアンダルシア地方政府により、セクター改革も約束されています。 IOCは、テスト方法を個別にレビューしています。



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