イタリアの生産者団体がオリーブオイルの新たな分類案を提案

イタリアオリーブ産業協会（Assitol）の会長、ジョヴァンニ・ズッキ氏は、世界的な業界全体においてオリーブオイル製品の新たな分類を行うよう求めた。この要請は、エクストラバージンオリーブオイルの人気が高まる一方で、その他の有用な可能性を秘めたオリーブオイルが軽視され、結果として業界全体に悪影響を及ぼしているという事実から生まれたものである。

製品カテゴリーを根本的に再構築し、オリーブオイルの「ファミリー」全体が威信と収益性を回復できるようにする必要がある。――ジョヴァンニ・ズッキ（アッシトル）

ズッキ氏は、さまざまなオリーブオイルのカテゴリー、その名称、用途を詳細に検討することで、業界が活性化し、製品がより高く評価され、消費者の理解も深まると確信している。

「バージンオリーブオイルは事実上、市場から姿を消しつつある。その販売量はますます減少している」と、消費者のエクストラバージンへの嗜好について、オリタリアの会長アンジェロ・クレモニニ氏は述べた。 「だからこそ、製品カテゴリーを根本的に再構築し、オリーブオイルの『ファミリー』全体が威信と収益性を回復できるようにする必要があると我々は考えている。」

ズッキ氏によると、この取り組みには研究と市場のニーズを結びつけることが含まれ、その結果、オリーブオイルのより多様な用途に関する提言が生まれることになるという。例えば、エクストラバージンはドレッシングなど生で使う場合に理想的だが、より安価な「ピュア」オリーブオイルは調理や揚げ物に適している可能性があると彼は述べた。

ズッキ氏は、自身の目標は業界全体を活性化させることだと語った。イタリアをはじめとする欧州各地のオリーブオイル業界は、この1年間、大きな苦境に立たされてきた。

「私たちの目標は包括的なものです」とズッキ氏は説明した。「すべての製品にとってバランスの取れたシステムと価値を構築できる、強固な共通基盤を築きたいと考えています。そのためには、業界を再生するための適切な解決策を見出し、共有することを目標に、オリーブオイル業界全体を一つのテーブルに集める必要があります。」

これが単に業界に対してメッセージの再評価を求める呼びかけなのか、それともより公式かつ具体的な変更を行うための動きなのかは、現時点では不明だ。

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• トスカーナ・ニュース