La Riojaは、EVOOは「Healthier」であると主張しています

ダニエル・ウィリアムズ
Olive Oil Times 貢献者 | バルセロナからの報告

地元のオリーブオイル生産者が主催した研究では、オリーブオイルには次のような特徴があると主張しています。 ​,war'ラリオハの起源の名称は、オレイン酸のレベルが高いため健康的です

スペインの食肉産業技術センター（CTIC）とラリオハのオリーブオイル工場とオリーブ栽培者協会（Asolrioja）による最近の研究によると、エクストラバージンオリーブオイルとスペイン語 ​,war「ラリオハ」の起源の名称は、オレイン酸のレベルが高いため健康的です。 オレイン酸は、心臓病の発症を遅らせ、人体での抗酸化物質の産生を促進することが示されています。

マノロ・カタラン

この研究では、2006年から2007年、2007年から2008年、2008年から2009年のキャンペーンのオイルを分析し、オリーブの品質を決定する能力を与えるオリーブ油の官能パラメータおよび化学成分の分析から一般的な結論を導き出しました他のタイプに関連するオイル。

調査結果は、ラ・リオハ経済開発庁（ADER）のマネージャー、品質、調査、および農村開発の総責任者であるハビエル・ウレーニャ、アソロリオハの社長であるオペドロ・マヌエル・サエズ・ロホ、マノロ・カタラン、科学プロジェクトのリーダー、エレナ・ロメロ。

カタランは、研究 ​,war「過飽和状態のオリーブオイル市場における重要な差別化を示しており、消費者に自分のオリーブオイルが最高であると単に伝える必要はなく、それを証明する必要があることを示しています。」 ロメロは、研究が次のことを確認したと主張することにより、ラリオハのオイルを世界中の何百もの競合他社と区別しました。 ​,war「ラリオハオリーブオイルは、感覚的な観点からユニークです。 美しく香りがあり、緑がかった色合いです。」 [1]

スペインのオリーブオイルを差別化するためのこれらの取り組みは、新興オリーブオイル生産国が世界市場におけるスペインの優位性を脅かす中、スペインの地方政府と中央政府が推進、助成する大規模なマーケティングプロジェクトの一環である。

ラリオハはスペイン北部の州であり自治州です。 その首都はログローニョです。 州内の他の都市や町には、カラオラ、アルネド、アルファロ、ハロ、サントドミンゴデラカルザダ、ナヘラがあります。

レポートの結論は、データではありませんが、CTIC Webサイトで入手でき、ここで翻訳されています。

2006年から2007年、2007年から2008年、2008年および2009年のキャンペーンに基づいた作業の結論は次のとおりです。

1 .-すべての地域と季節について調べたすべてのパラメーターで得られた値に関して、結果の明確なグループ化と一貫性があります。

2 .-ラリオハのすべての地域からのエクストラバージンオリーブオイルの挙動は互いにほとんど異ならないため、分析されたデータに基づく挙動はすべて非常に似ています。

3 .-ラリオハのDOPオイルは、テストされた属性の80％で、カラーインデックスと過酸化物の大幅に異なる値で類似しています。

4 .-それらの間のカラーインデックスには違いがありますが、私たちのオイルは、それらがどこから来たかに関わらず、リオハバハのゾーンで最も緑が多く、リオハ・メディアのもの。

5 .-器械的および感覚的技術によって分析されたパラメーターの間には明確な相関関係があることに注意してください：2ノネナールと果物の価値。 両方のキャンペーンの結果は地域ごとに明確に均一であり、これらのオリーブオイルから先験的に予想された官能特性に関する最初の仮説が確認されます。フルーティーな香りが優勢で、わずかに緑色です。

6 .-オイル分析DOPキャンペーン（06 – 07、07 –08および08– 09）は、熟成が完了していないオリーブを使用しているため、わずかに苦い緑色の特徴があり、フルーティーでありながら強すぎないタッチです。非常に特徴的なアロマノートで、最高値はリオハアルタのビターグリーンオイルに対応し、ほとんどのフルーツはリオハメディアのものです。

7 .- La RiojaのPDOオリーブオイルのオレイン酸レベルは非常に許容範囲内であり、分析されたサンプル（面積またはキャンペーンのいずれか）に70.04±2.19ppmのオレイン酸すべての平均である有意差がないことが示されています、理論値をはるかに超える値。 これらのオリーブオイルに含まれるオレイン酸の量が多いと、付加価値が得られますが、割合はわずかです。
このパラメーターに含まれるオリーブオイルの量は重要であり、より健康的になります。

ラリオハのオレイン酸セクターは、国​​内およびヨーロッパの偉大な市場で重要な存在感を示しています。 彼らはますます多くのオリーブオイルを生産および販売しており、ブームのビジネスとなっています。 この地域の多くは、ブランド品質の下でエクストラバージンオリーブオイルを生産しています ​,war「保護された原産地指定：ラリオハのオリーブオイル。」

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【1] ラリオハ.com​,war「DOPの王室リオハesmássaludable por su elevado nivel deácidooleico」31年2010月-日