スペイン人はバターの摂取量を増やし、オリーブオイルの摂取量を減らしている

スペインでは、家計を節約する人が増え、カフェではなく自宅で朝食をとるようになったため、バターの消費量が増加している。一方、植物油、特にオリーブオイルやひまわり油の売り上げは減少している。

スペインでは、バターの消費量が不思議なほど増加している一方で、オリーブオイルの使用量はわずかに減少している。この傾向について、一部では金融危機による節約志向が原因だと指摘されている。

9月のバター販売量は8月比で19.3％増加した一方で、食用油の販売量は減少した。

ESADEビジネススクールの マーケティング教授ジェラール・コスタ氏は、その理由として、スペイン人がカフェではなく自宅で朝食をとる機会が増え、トーストに塗るバターをより多く購入していることを挙げている。

「スペインの家庭は、レジャーや外食費を削減することで節約を図っており、これがバター消費が急増した一因です。自宅で朝食をとるようになったため、シリアルやバターをより多く購入しているのです」と、彼はラジオ局オンダ・セロに語った。

世界的な下落傾向に続き、西ヨーロッパにおけるバターの平均価格が前年比6％下落したことも、一因となっている可能性がある。

しかし、バターの販売総量は依然として少ない。10月のスペインの家庭での消費量はわずか110万キログラムにとどまり、マーガリンは310万キログラム、オリーブオイルは3,700万キログラムだった。これは、スペインの人口4,700万人一人当たり、1ヶ月でバター約20グラム、マーガリン約70グラム、オリーブオイル約810グラムに相当する。

とはいえ、2009年までの5年間でバターの消費量が51.3％増加したという統計は依然として注目に値する。スペインにおいて、チーズを除けば成長を示した唯一の乳製品である。

家庭やレストランでのオリーブオイル使用量は減少

一方、スペイン環境・農村・海洋省（MARM）が新たに発表した家庭の食品・飲料に関する調査によると、10月末までの12ヶ月間で、オリーブオイルの消費量は前年比2.4％減、ひまわり油は5％減となった。食品支出全体は1.8％減少した。

今年の1人当たりの家庭用オリーブオイル消費量は9.5リットル、ひまわり油は3.3リットルであり、2010年の9.8リットル、3.5リットルと比較して減少した。また、今年10月のオリーブオイルへの1人当たり支出額は1.94ユーロで、2010年10月の2.03ユーロから減少した。 その他の食用油については0.32ユーロから0.25ユーロに減少した一方、マーガリンは0.25ユーロで横ばい、バターは0.13ユーロから0.15ユーロに上昇した。

外食産業については、2011年第1四半期の消費量が、オリーブオイルは2010年比で6.3％減少した一方、ひまわり油は5.7％増加した。

10月のオリーブオイルの家庭用総消費量は3,717万リットルで、2010年10月の3,759万リットルから減少した。ひまわり油については、消費量は1,300万リットルで、1,305万リットルから減少した。

生産量の60％をすでに海外に輸出しているスペインにとって、オリーブオイルの輸出はますます重要になっている。長期化する価格危機に苦しむ生産者にとって朗報なのは、国際オリーブ評議会が2011/12年度の世界消費量を3.2％増と予測していることだ。これは、約308万トンと予測される世界生産量を吸収するのに十分な量であり、そのうちスペインは約45％を生産すると見込まれている。