アンダルシアのシトリバセンターは、今月初めにオープントレーニングセッションで夏期プログラムの終了を祝いました。
El CentroTecnológicoAndaluz Citoliva — 大まかに変換します ,war「2月-日に公開トレーニングの日が開催されました。出席者は、学生が夏に取り組んでいるオリーブオイルで開発されている革新的な製品のいくつかを見るために招待されました。
というタイトルのプログラム EVOOとペアリング、オリーブオイルの料理および科学的機能に焦点を当てています。 この施設の調理室は、リキッドゴールドの新しい用途の探求に特化したスペイン初の施設です。
センターの総局長によると、このスペースは科学、技術、料理の出会いの場であり、すべて地中海式の食事の柱を中心にしています。
CitolivaのチーフテイスターであるMariaPaz Aguileraは、参加者がさまざまなオリーブオイルの視覚的、嗅覚的、味覚に基づく特性について指導される科学的テイスティングを主導しました。
セッションは、 オリーブオイルを使った国際料理 リナレスのレストランCanela en Ramaのシェフ、Juan Carlos Trujilloの受賞者。
Citolivaの研究者であるRaquelCostalesは、プレゼンテーションと栄養を改善するための技術的ソリューションに焦点を当てて、センターで行われている新しい研究のいくつかを発表しました。 食品業界で。
スペインの大手食品会社が同センターと協議し、業界での競争力を維持しています。
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