トルコオリーブジャイアントマルマラビリク会長のヒダメットアサとの質疑応答

トルコ最大のオリーブとオリーブオイルの生産者の 1954 つであるマルマラビルリクは、1942 年に農業販売協同組合連合会として設立され、相互支援と協力のもと、高品質のオリーブの栽培と販売を行っています。 その管理センターはブルサにあり、協会はブルサのゲムリク (1951 年)、ムダンヤ (1955 年)、オルハンガジ (1970 年)、イズニク (1952 年) およびエルデク (1976 年)、エディンシク (1988 年)、マルマラ島 (1986 年) の協同組合をカバーしています。テキルダーのバルケシルとムレフテ（600）にて。 マルマラビルリク社の主な活動は、南マルマラ地方のパートナーが栽培したオリーブを食用オリーブ、オリーブオイル、オリーブペーストとして加工し、国内外の市場に販売することです。 取締役会会長のヒダメット・アサ氏が、会社と業界に関する私たちの質問に答えました。 マルマラビルクの従業員は約 - 名です。

OOT：Marmarabirlikが今日業界でどこに立っているか教えていただけますか？

HA： マルマラビルリクは最大のオリーブ生産国の500つであり、トルコで最大の345の産業施設の-つです。 -になりました^th イスタンブール商工会議所リストに掲載されている企業と41^st ブルサ商工会議所のリストに載っています。 当社は総面積403,000平方メートル、建築面積136,000平方メートル（450,000平方フィート）、保管能力70,400トンに設立されました。 これは、トルコ経済に付加価値を提供する非常に重要な産業施設であり、近代的な工場内の衛生的な場所で、オリーブの梱包能力が 150 日あたり約 220 トン、オリーブオイルの生産と充填が - 日あたり - トン行われます。

Marmarabirlikは、この地域で栽培されている食用ブラックオリーブの約40〜45％を購入して処理し、トルコ国内の60都市の53の代理店を通じて、ドイツ、デンマーク、スイス、ブルガリア、ヨーロッパ、カナダ、オーストラリア、アメリカに製品を提供しています。 昨年の売上高は、144,572,000トンのオリーブ、オリーブペースト、オリーブオイルから95リラ（約25,000万米ドル）でした。

Marmarabirlikは、認可されたトレーディングストレージのリーダーでもあります。」 当社は、IMF（国際通貨基金）の助成金を受けて、認可されたオリーブとオリーブオイルの貯蔵庫を建設しました。 プロデューサーアソシエイトが製品を引き渡すと、これらの製品の預金伝票を受け取り、現金として使用できるようになります。 ブルサのBaşköy地区にある認可された貿易貯蔵庫は、オリーブ用に5,000トンの容量があり、Erdekにあるものは8,000トンの容量があります。 また、バシュコイにあるものは、オリーブオイルのために4,000トンの容量があります。

OOT：オリーブオイルの生産と消費に関するトルコの現在の状況についてどう思いますか？

HA： 一般的に我が国のオリーブオイルの生産量は120,000万トンから170,000万トンです。 国内消費量は100,000万トン未満です。 EU（欧州連合）諸国の税金と割り当て制限により、オリーブオイルの輸出が非常に困難になっていると思います。

OOT：トルコのオリーブオイルの文化はどうですか？

HA： トルコのオリーブオイル文化はまだ発展途上です。 オリーブオイルはエーゲ海沿岸、マルマラ、地中海の地域で知られており、消費されていますが、黒海沿岸、東アナトリア、南東アナトリアの地域では消費量が非常に少ないです。 私たちの国の一人あたりのオリーブオイルの消費量が約2kgであるのに対し、隣国のギリシャの数は約20kgであることを見るのは悲しいことです。

OOT：オリーブ油産業は金融危機の影響を受けましたか？ もしそうなら、どのように？

HA： まず、オリーブオイルのコスト問題を明確にすることが重要です。 今日の状況では、オリーブオイルのオリーブのコストは1トルコリラ（約65セント）以上です。 考えてみると、約1kgのオリーブから5kgのオリーブオイルを生産することができます。つまり、オリーブオイルの総コストは、包装前（kgあたり）で5リラ（3.27ドル）です。 保管、梱包、マーケティングの追加コストを追加すると、その数は増え続けます。 価格が上がると、消費者は最終的にはより安価な植物油の選択肢を選ぶでしょう。 しかし、健康的な利益のために、そして生産者とこの重要なオリーブオイル製品を支援するために、消費者にオリーブオイルをもっと購入するように勧める必要があります。

OOT：Marmarabirlikは海外市場でどうしていますか？ 輸出は増えていますか？

HA： 過去7年間の最初の6か月を比較すると、輸出額は19〜82％増加し、輸出は24〜118％増加したと言えます。 これらの言及された数字は、国際市場におけるMarmarabirlikのシェアが年を追うごとに増加していることを示しています。 特に2010年には、Marmarabirlikは南アフリカ、ドバイ、ジョー​​ジア、ニュージーランドなどの新しい市場に参入することができました。 私たちは将来に向けて輸出を増やす計画を立てており、日本、イラク、イラン、ロシア、ウクライナなどの新しい市場に参入することを目標としています。

OOT：会社の将来のプロジェクトについて教えてください。

HA： マルマラビルクの年間エクストラバージン オリーブオイル生産量は約 1500 トンです。 容量 4000 トンの認可されたオリーブオイル貯蔵施設は、マルマラビルクの準生産者だけでなく、他の生産者にもサービスを提供しています。 Marmarabirlik は、提携農業協同組合が生産するオリーブの包装を行っており、現在 332 品目をバーコード付きで市場に提供しています。 マルマラビルリクさんは最近、オリーブオイル石鹸とオリーブフラワーコロンの製品のバーコードを取得しました。

研究開発部門のおかげで、Marmarabirlikは製品の塩分を減らしてきました。これは健康に有害であることが科学的に証明されています。 これに加えて、市場の需要に合わせて、Marmarabirlikは熟す前にオリーブを集める習慣を打ち破り、スライスした緑と黒のオリーブを市場に出し始めました。 そのため、Marmarabirlikは、国内および国際市場に代替製品を提示することで優位に立っています。 したがって、それは世界最大のオリーブ生産者の-つになるに値します。

OOT：トルコのオリーブ油産業が現在直面している課題は何ですか？

HA： トルコのオリーブ生産者の主な市場はEUであり、ドイツが主要な市場です。 これらの市場では民族人口が多いからです。 世界の他の国でも同じです。

同時に、国内市場の縮小、利回りの増加、そしてその容易さのためにEU市場をターゲットにしているすべての生産者にとって、すべてが低利益率と競争力の低下で市場を狭めています。 したがって、私たちの輸出業者は、新しい市場をターゲットにし、民族集団ではなく一般的な市場の価値を認識し、この点で投資とブランドポリシーを確認し、最も重要なことに、消費者の好みによって生産する必要があります。 結局のところ、研究開発活動を重要視することがすべてです。

簡単に言えば、原材料は不足していませんが、主な問題は原材料の加工技術です。 つまり、輸出市場が期待する品質のレベルか、加工技術に問題があると言えます。 味の質に関しては、エスニック市場は問題ないかもしれませんが、輸出市場の地元の消費者とその消費パターンは異なる可能性があります。

OOT：業界を完全に前進させるために何をすべきですか？

HA： まず第一に、厳しい市況の厳しい価格で販売できるはずであり、より多くの製品を開発していきます。 同時に、消費者の嗜好や嗜好に応じた商品を提供し、消費者の満足につながるものでなければなりません。 消費者満足は必然的に生産者に反映されます。 したがって、私たちは品質と衛生的な生産による消費者の評価に焦点を当てています。 販売およびマーケティングネットワークを拡大しました。 ディーラー体制を復活させ、チェーン店の棚にマルマラビリックの商品をより多く掲載するために、チームとしての取り組みを強化してきました。 2010年上半期の売上高は、順調に進んでいることを示しています。 私たちが毎日基準を引き上げるにつれて、私たちの成功は私たちのプロデューサーとパートナーの同盟によって大きくなります。