トルコのオリーブ大手「マルマラビルリク」の会長、ヒダメット・アサ氏へのインタビュー

トルコ有数のオリーブおよびオリーブオイル生産者であるマルマラビルリクは、1954年に農業販売協同組合の連合体として設立され、相互扶助と協力のもと、高品質なオリーブの栽培と販売を行ってきました。 本部はブルサにあり、同組合はブルサ県のゲムリク（1942年）、ムダニャ（1951年）、オルハンガズィ（1955年）、イズニク（1970年）、およびエルデク（1952年）、エディンチク（1976年）、 バルケシル県のマルマラ島（1988年）、テキルダーグ県のムレフテ（1986年）の協同組合を傘下に収めています。マルマラビルリクの主な活動は、南マルマラ地方の加盟組合が栽培したオリーブを、食用オリーブ、オリーブオイル、オリーブペーストとして加工し、国内外の市場へ販売することです。ヒダメット・アサ取締役会長が、同社および業界に関する当社の質問に答えました。  マルマラビルリクの従業員数は約600名です。

OOT：現在、マルマラビルリクは業界においてどのような位置づけにあるのでしょうか？

HA：マルマラビルリクは、トルコ最大級のオリーブ生産者の一つであり、国内の産業施設トップ500にも名を連ねています。イスタンブール商工会議所のランキングでは345位、ブルサ商工会議所のランキングでは41位にランクインしています。  当社の敷地面積は 403,000 平方メートル、建築面積は 136,000 平方メートル（450,000 平方フィート）、保管能力は 70,400 トンです。 当社は、近代的な工場内の衛生的な環境で、1日あたり約150トンのオリーブ梱包能力と、1日あたり220トンのオリーブオイルの生産・充填能力を有し、トルコ経済に付加価値を提供する極めて重要な産業施設です。

マルマラビルリクは、この地域で栽培される食用ブラックオリーブの約40～45％を購入・加工しており、トルコ国内の53都市にある60の代理店を通じて国内に製品を供給しているほか、ドイツ、デンマーク、スイス、ブルガリア、ヨーロッパ、カナダ、オーストラリア、アメリカにも輸出しています。 昨年の売上高は、25,000トンのオリーブ、オリーブペースト、オリーブオイルにより、1億4,457万2,000リラ（約9,500万米ドル）に達しました。

また、マルマラビルリクは認可貿易倉庫の分野でも業界をリードしています。当社は、IMF（国際通貨基金）の助成金を受けて、認可を受けたオリーブおよびオリーブオイルの倉庫を建設しました。  生産者組合員が製品を引き渡すと、その製品に対する預り証を受け取り、それを現金として利用することができます。ブルサのバシュコイ地区にある認可貿易倉庫のオリーブ収容能力は5,000トン、エルデクの倉庫は8,000トンです。また、バシュコイの倉庫には、オリーブオイルを4,000トン収容する能力があります。

OOT：トルコにおけるオリーブオイルの生産と消費の現状について、どうお考えですか？

HA：一般的に、わが国のオリーブオイル生産量は12万トンから17万トンの間です。国内消費量は10万トン未満です。EU（欧州連合）諸国の税制や割当制限が、オリーブオイルの輸出を非常に困難にしていると考えています。

OOT：トルコにおけるオリーブオイルの文化についてはどうでしょうか？

HA：トルコにおけるオリーブオイル文化は、まだ発展途上です。エーゲ海沿岸、マルマラ地方、地中海沿岸の地域ではオリーブオイルが知られ、消費されていますが、黒海沿岸、東アナトリア、南東アナトリアの地域では消費量が非常に低いです。隣国ギリシャの1人当たりの消費量が約20kgであるのに対し、わが国ではわずか2kg程度であるというのは、残念なことです。

OOT：オリーブオイル産業は金融危機の影響を受けましたか？もしそうなら、どのような影響でしたか？

HA：まず、オリーブオイルのコスト問題について明確にしておく必要があります。現在の状況では、オリーブオイル用のオリーブのコストは1トルコリラ（約65セント）を超えています。考えてみれば、約5kgのオリーブから1kgのオリーブオイルを生産できるため、包装前のオリーブオイルの原価は1kgあたり5リラ（3.27ドル）となります。  さらに、保管、包装、マーケティングにかかる追加コストを加えると、その数字はさらに高くなります。価格が上昇すれば、消費者は最終的により安価な植物油を選ぶようになるでしょう。しかし、健康上の利点だけでなく、生産者やこの重要な製品であるオリーブオイルを支援するためにも、消費者にオリーブオイルをもっと購入するよう促す必要があります。

OOT：マルマラビルリクの海外市場での状況はいかがですか？輸出は増加していますか？

HA：過去6年間の最初の7ヶ月間を比較すると、輸出量は19～82％、輸出額は24～118％増加していると言えます。 これらの数字は、マルマラビルリクの国際市場におけるシェアが年々拡大していることを示しています。特に2010年には、南アフリカ、ドバイ、ジョージア、ニュージーランドといった新たな市場への進出に成功しました。今後も輸出拡大に向けた計画を立てており、日本、イラク、イラン、ロシア、ウクライナなどの新規市場への進出を目標としています。

OOT：同社の今後のプロジェクトについて教えていただけますか？

HA：マルマラビルリクのエクストラバージンオリーブオイルの年間生産量は約1,500トンです。4,000トンの容量を持つ認可オリーブオイル貯蔵施設は、マルマラビルリクの加盟生産者だけでなく、他の生産者にもサービスを提供しています。 マルマラビルリクは、加盟農業協同組合が生産するオリーブの包装を行っており、現在、バーコード付きの332種類の製品を市場に提供しています。また、最近ではオリーブオイル石鹸やオリーブの花のコロンといった製品についてもバーコードを取得しました。

研究開発部門の取り組みにより、マルマラビルリクは製品中の塩分を減らしており、塩分が健康に有害であることは科学的に証明されています。 これに加え、市場の需要に応える形で、マルマラビルリクはオリーブが熟す前に収穫するという従来の慣習を改め、スライスしたグリーンオリーブやブラックオリーブを市場に送り出すようになりました。こうしてマルマラビルリクは、国内外の市場に代替製品を提案することで優位性を確立しつつあります。それゆえ、同社は世界有数のオリーブ生産者の一つとしてふさわしい存在と言えるでしょう。

OOT：現在、トルコのオリーブオイル産業はどのような課題に直面していますか？

HA：トルコのオリーブ生産者にとっての主要市場はEUであり、中でもドイツが最大の市場です。これは、これらの市場にトルコ系住民が多く居住しているためです。これは世界の他の国々でも同様です。

一方で、国内市場の縮小、収穫量の増加、そしてEU市場への参入の容易さゆえに全生産者がEU市場をターゲットにしていることなどが重なり、市場は狭まり、利益率は低下し、競争力も低下しています。 したがって、我々の輸出業者は新たな市場を開拓し、民族人口の多寡ではなく市場全体の価値を認識し、その観点から投資やブランド戦略を見直し、そして何よりも消費者の嗜好に沿った製品を生産すべきです。結局のところ、研究開発（R&D）活動を重視することが肝要なのです。

端的に言えば、原材料の不足はないものの、主な問題は原材料の加工技術にあります。つまり、輸出市場が期待する品質水準に問題があるか、あるいは加工技術に問題があると言えるでしょう。味の質に関しては、民族市場では問題がないかもしれませんが、輸出市場の現地消費者とその消費パターンは異なる可能性があります。

OOT：業界全体を前進させるためには、何が必要でしょうか？

HA：まず第一に、厳しい市場環境下でも競争力のある価格で販売できるようにし、さらに多くの製品を開発していく必要があります。同時に、消費者の好みや嗜好に合わせた製品を提供し、消費者の満足度を高めることが重要です。消費者の満足度は必然的に生産者にも還元されます。そのため、私たちは品質と衛生的な生産を通じて、消費者の評価を得ることに注力しています。 販売・マーケティングネットワークを拡大しました。代理店制度を活性化させ、チェーン店の棚にマルマラビルリクの製品をより多く並べるため、チーム一丸となって取り組みを強化しています。2010年上半期の売上実績は、我々が正しい方向に進んでいることを示しています。日々目標を高く掲げる中で、生産者パートナーとの連携により、成功の規模はさらに大きくなっています。