`ギリシャのオリーブオイルセクターの研究は生産者に「標準化」を促す- Olive Oil Times

ギリシャのオリーブ油セクターの研究が生産者に「標準化」を促す

12月13、2011
コスタス・バシロプロス

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最近の ギリシャ国立銀行による調査開始(PDF) ギリシャのオリーブオイルに関する興味深い発見があり、古い発見が再び表面に現れました。

オリーブオイルは、価値の面で総農業生産の11%を占めるため、ギリシャ経済において非常に重要な役割を果たしています。 2009年には、総生産量370,000万トンが国内総生産(GDP)の0.3%を占めていましたが、スペインでは0.2%、イタリアでは0.1%でした。

ギリシャは、イタリアの75%、スペインの45%とは対照的に、ギリシャのオリーブオイルの約30%がエキストラバージンであるため、品質の点で優れています(主に国の特殊な形態による)。

しかし、ギリシャの生産者はその機会を十分に把握して繁栄することができていません。 代わりに、16年の世界生産の1990%を占めるオリーブオイルの生産が12年には2009%に減少しています。この原因は、すべての生産段階の構造的弱点にあると報告書は説明しています。 処理、標準化、プロモーション。

オリーブオイル産業の細分化は、生産を増やす試みを嫌い、同様にダイナミックなグローバルプロモーションの試みを弱体化させます。 さらに、欧州連合の補助金の減少は、追加の悪影響を及ぼします。 そして最後に大事なことを言い忘れましたが、石油工場が二相処理技術を採用するための金銭的インセンティブにもかかわらず、大多数の工場は依然として三相生産システムを利用しており、これはコストが高いことを意味します(0,19と比較して0,16€/キロ) 、-€/キロ(-相システムの場合)。

ソリューション? まず、統合によって規模の経済を達成し、クレタ島やペロポネソスのような生産性の高い領域に焦点を当てることにより、経費を削減します。 第二に、報告書は、標準化を促しています:ギリシャの石油標準化企業の年間売上高はわずか0.5万ユーロですが、イタリアでは合計で1.5万ユーロになり、スペインでは7.5万ユーロに急増しています。 したがって、バルクオリーブオイルの販売を避け、標準化されたオリーブオイルを大量に効率的に投入することで、品質管理が向上し、 ​,war'オリーブオイルを適切に宣伝、宣伝、輸出するための重要なマスです。



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