マンサニージャ、セビリアのゴーダルオリーブGet PGI

いくつかの反対にもかかわらず、セビリアからのマンサニラとゴーダルのオリーブ品種は最終的にスペインで保護された地理的表示を与えられました。

11月5、2018
ローザ・ゴンザレス・ラマス

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セビリアのマンサニージャとゴーダルオリーブは、一時的なスペインの保護を与えられました 保護された地理的表示 (PGI、)欧州連合の原産地品質表示の登録簿への最終入場に先立つ段階。 

この決定は、アンダルシアの農業・漁業・農村開発局が、境界を定めた地域のマンサニラとゴーダルの品種から最高品質のテーブルオリーブを保護するこれら105つのPGIの品質と起源を保証する責任を負う規制評議会を統治する細則の承認に基づいていますセビリア県のXNUMXの自治体とウエルバ県のXNUMXの自治体によって。

セビリアはテーブルオリーブの世界トップの生産者であり、スペインのテーブルオリーブの75パーセントの生産者です。 州はまた、ゴーダルとスペインのマンサニージャ生産の大部分の生産に集中しています。

非常に高く評価されている品種であるマンザニラは、丸い形、淡い色、やや小さいサイズ、薄い皮、そして優れた歯髄/石の比率を持っています。 それは対称的であり、そのパルプは石から簡単に分離されます。 ゴーダルはサイズが大きく、非対称で、卵形でパルプがはるかに多いですが、オイル含有量が少ないため、セビリアスタイルのドレッシングに非常に適しています。 

セビリアのマンサニラオリーブとセビリアのゴーダルオリーブは、これらXNUMX種類のグリーンテーブルオリーブで、地理的な地域の伝統的な方法で服を着ています。 セビリア風の塩水に身を包んだグリーンオリーブは、オリーブ全体、穴あき、詰め物のXNUMX種類があります。

品質が重要です。
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オリーブは手摘み ​,war果実の損傷を防ぐために、熟す前に「ordeño」システム(各オリーブをXNUMXつずつ手で摘む)。 次に、適切なオリーブが選択され、サイズに応じて分類されてから、セビージャスタイルの服を着て洗われます。 それらが丸ごと、穴のあいた、または詰められたテーブルオリーブであるかどうかに基づいた保存と保管が続き、プロセスを終了します。

PGIへの道は、2014年にセビリアからマンサニージャとゴーダルオリーブの品種振興協会が設立されたことから始まりました。 このグループは、品質と伝統に基づいた独自のアイデンティティの強化を通じて、スペインと国際市場でセビリアとこれらXNUMXつの品種からオリーブを宣伝および保護するために主要なオリーブ会社によって構成されました。 

セビリアのオリーブからマンサニラとゴーダルのPGIを確立するという彼らの意図は、スペインのテーブルオリーブの大部分と、マンサニラとゴーダル品種。 

ASEMESAは、新しいPGIは、長い間テーブルオリーブ部門全体に属していた権利を制限および制限し、セビリア以外で栽培および生産されたマンサニラオリーブ、セビリアで栽培されたマンサニラオリーブに影響を与えると主張しました。新しいPGI、およびセビリアで栽培されている他の品種のオリーブ。 

2017年XNUMX月、これらの主張はアンダルシアの裁判所によって却下され、PGIの創設が繁栄することを可能にしました。

欧州連合は、加盟国がPGIに一時的および国家的保護を付与することを許可しています。 この一時的なステータスは、欧州委員会への申請の瞬間から登録が確認または取り消される瞬間まで有効です。


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