マンサニージャ、セビリア産ゴルダル・オリーブがPGIを取得
一部から反対の声もあったものの、セビリア産のマンサニージャ種とゴルダル種のオリーブは、ついにスペインで地理的表示保護（PGI）の認定を受けた。
セビリア産のマンサニージャ・オリーブとゴルダル・オリーブは、欧州連合（EU）の原産地呼称登録への正式登録に先立ち、スペイン国内において「保護地理的表示（PGI）」としての暫定的な保護認定を受けた。
この決定は、アンダルシア州農業・漁業・農村開発局が、マンサニージャおよびゴルダル品種の最高級・特級食用オリーブを保護するこれら2つのPGIの品質と原産地を保証する規制評議会を統括する細則を承認したことに続くものです。対象地域は、セビリア県の105の自治体とウエルバ県の11の自治体によって画定されています。
セビリア県は世界一のテーブルオリーブ生産地であり、スペインのテーブルオリーブ生産量の75％を占めている。同県はゴルダル種の生産と、スペインのマンサニージャ種生産の大部分も集中している。
高く評価されているマンサニージャ種は、丸みを帯びた形、淡い色、やや小ぶりなサイズ、薄い皮、そして果肉と種子の比率が良好なのが特徴です。対称的な形状をしており、果肉は種から容易に分離します。一方、ゴルダル種はサイズが大きく、非対称で卵形をしており、果肉がはるかに多いものの、油分が少ないため、セビリア風漬け込みに非常に適しています。
セビリア産マンサニージャ・オリーブとセビリア産ゴルダル・オリーブは、これら2品種から作られるグリーンテーブルオリーブであり、それぞれの産地特有の伝統的な製法で加工されています。セビリア式塩水漬けのグリーンオリーブには、丸ごと、種抜き、詰め物入りという3種類があります。
オリーブは、果実へのダメージを防ぐため、完熟前に「オルデニョ」方式（一つ一つ手摘み）で収穫されます。その後、適したオリーブを選別し、サイズ別に分類した上で、セビリア式に漬け込み、洗浄を行います。最後に、丸ごと、種抜き、詰め物のいずれかのテーブルオリーブに応じて保存・貯蔵が行われ、工程が完了します。
PGI（保護地理的表示）取得への道のりは、2014年に「セビリア産マンサニージャおよびゴルダル品種オリーブ振興協会」が設立されたことから始まりました。この団体は、主要なオリーブ関連企業によって構成され、品質と伝統に基づく独自のアイデンティティを強化することで、スペインおよび国際市場においてセビリア産オリーブ、特にこれら2つの品種を促進・保護することを目的としています。
新たな「マンサニージャ・デ・セビリア」PGI
セビリア産マンサニージャおよびゴルダル種のオリーブに対するPGI（保護地理的表示）を確立しようとする彼らの意図に対し、スペインのテーブルオリーブの大半、およびマンサニージャ・ゴルダル種のテーブルオリーブの生産と販売を担うASEMESA（スペインテーブルオリーブ輸出業者・製造業者協会）が反対した。
ASEMESAは、この新たなPGIが、長年にわたりテーブルオリーブ業界全体に帰属していた権利を制限・制約することになり、セビリア以外で栽培・生産されるマンサニージャ・オリーブ、セビリアで栽培されながらも新たなPGIの規定を満たさないマンサニージャ・オリーブ、およびセビリアで栽培される他の品種のオリーブに悪影響を及ぼすと主張した。
2017年10月、アンダルシアの裁判所はこれらの主張を退け、PGIの創設が認められた。
欧州連合（EU）は、加盟国に対し、PGIに対して暫定的かつ国内的な保護を付与することを認めている。この暫定的な地位は、欧州委員会への申請時点から、登録が承認されるか取り下げられる時点まで有効となる。