コストコの8月の2016で ニュースレター、世界第-位の小売業者は、エクストラバージンオリーブオイルのカークランドシグネチャーブランドについてのストーリーを特集しました。 オリーブオイルのカテゴリーは、近年、同社の食品バイヤーの中心になりました。 国際的な見出し 業界が詐欺と偽造に悩まされていることを引き続き示します。

大量に購入し、偽の油を取り除くためのシステムを備えていない可能性があるコストコのような大規模小売業者は、標準以下の製品に対して脆弱です。 しかし、コストコのカークランドは、制御された味覚テストで常に高い評価を受けています。

最近、米国食品医薬品局の2013として 拘留、その後、コストコがEVOOの輸入に使用したリソースの-つであるイタリアの大手オリーブオイル生産者であるCertified Origins Italiaからの多数の出荷を拒否しました。

それ以来、顧客が高品質のオリーブオイルを手に入れられるようにするため、コストコの企業向け食品バイヤー、シャウナロペスは ニュースレターで言った 会社が取り締まっていること ​,war「最近、より良い対策を講じて、100％本物のイタリアのエキストラバージンオイルのみが倉庫で販売されるようにしています。 コストコはこの違法な状況を完全に認識しており、カークランドシグネチャーEVOOが本物で追跡可能であることを保証するために熱心に取り組んできました。」

オリーブオイルが日陰の生産者によって行商されているという継続的な問題をテストの結果、多くがパーム油などの安価なものでカットされていることが示された場合、ロペスは、生産者からの純度を決定するために設計された品質チェックとバランスの厳格なチェーンを確立したと主張しました、製粉業者、ボトラーおよび輸入業者。

ロペスは、現在のプロセスを一流として提示し、同社は現在、ジュネーブに本拠を置く国際標準化機構（ISO）と協力しており、そのトレーサビリティシステムを採用して、イタリア産油の原産地、真正性、安全性を確保し、供給を通じて完全性を確認していると述べました鎖。

しかし、ニュースレターには、-年ちょっと前の事実については触れられていません。 コストコスイッチ 完全にイタリアのプロデューサーからギリシアのプロデューサーまで、その代表的なEVOOブレンド。

今年の3月に、オリーブオイルについて ポッドキャスト によるインタビューを特集 Olive Oil Times 出版社 Curtis Cord 同社の北カリフォルニアおよびネバダ州の店舗の商品およびドライ食料品の買い手であるチャドソコルと。 ソコルは、EVOOのカークランドシグネチャーブランドが企業オフィスを通じて購入および調整され、カテゴリの重要性と品質チェックと保証の必要性に関するロペスの声明を繰り返しました。

「すべての製品をすべてのレベルで独立してテストし、すべてのカークランドシグネチャー製品の第三者監査に依存しています。 私たちはコストコで非常に実践的です。 彼は続けて、同社がギリシャから、そしてソコルの地域ではカリフォルニアオリーブランチのような地元の生産者からも調達することでカテゴリーを拡大したことに注目しました。

ソコルは、コストコのニュースレターに関するコメントを求めて、4月に2015コストコの企業がギリシャの資源を全面的に支持してイタリアの輸出業者を捨て、今月イタリアの石油に切り替えたことを確認しました。

カークランドの-リットルのイタリアのEVOOは ​,war「過去数年間の主なセールスドライバーです」とSokol氏は述べています。 しかし、供給の問題は、おそらく部分的に Xylella fastidiosa イタリアのオリーブ畑と木々を数百万人が荒らし、イタリアのEVOOの価格が上昇した枯病は、代替製品を試すのに十分な理由でした。

「価格設定は屋根を越えていたので、私たちは切り替えを行い、100年間-％ギリシャの石油に変更することにしました。」 新しいブレンドを区別するためにラベルとキャップが変更され、同社は消費者がイタリア人と比較してどのように反応するかを見守っていました。

14か月以内に顧客は話をし、価格が下がり、コストコはイタリアに戻りました。 ​,war「それはメンバーが望んでいたものでした。 彼らは彼らが慣れているものに慣れており、イタリアのEVOOが最高級であるという認識があります。 ギリシャのオイルは大丈夫でした—私自身はブラインドテイスティングでそれを好みました—しかしそれはそれほど強い売り手ではありませんでした。 そして、イタリアからの買収を撤回することは重要でした。 彼らの価格は反応として下がった、そしてそれは私たちの希望でもあった。」

ソコルによると、コストコの目標は、そのメンバーベースの知識をギリシャ、スペイン、さらにはチュニジアからのEVOOに拡大することです。 また、彼のように、各地域には小規模のローカルブランドをテストして販売する自由がありますが、 ​,war「このような大きなセールスドライバーには注意が必要です。 あなたはそれを台無しにしたくないのです。」