キノコの生育用培地として、オリーブ搾りかすの特許を取得
グラナダ大学のスピンオフ企業であるMISUR社は、オリーブの搾りかすを原料としたキノコ栽培用培地を開発した。
さらに、オリーブオイル加工の廃棄物の新たな活用法が、グラナダ大学のスピンオフ企業であるMISUR社によって最近特許を取得した。同社は、「アルペルホ
」または「ポマース」として知られるオリーブオイルの廃棄物を原料とした、キノコ栽培用の培地を開発した。
この製品は、搾油所でオリーブオイルを圧搾・抽出する過程で残る残渣の一つから得られ、同社はキノコが入った袋入りの肥料として販売している。
キノコの栽培用培地として、この製品には、毎年大量に発生するオリーブオイル生産工程からの廃棄物を環境に優しい方法で活用できるという点以外にも、多くの利点があります。
この新しい培地の利点としては、キノコの栄養源となるアルペルホの高い窒素含有量による生産量の増加に加え、天然の殺菌剤として機能し、真菌感染症に対する耐性を高めるポリフェノールが含まれていることが挙げられる。 アルゼンチンでの研究もこの手法を裏付けており、トウモロコシやニンニクをベースとした培地にオリーブオイルの廃棄物を添加することが、キノコの生育に有益であることが示されています。
この新製品は、MISUR社がこれまで製造してきたキノコ栽培用有機培地の後継製品である。同社は、穀物わらなどの農業廃棄物の利用に注力しており、pH調整剤、栄養素、および菌糸体として知られるキノコの種菌を配合した培地を製造している。 こうした種類の培地にオリーブオイルの副産物を加えることで、菌類が分解して成長のための肥料として利用できる追加の材料が提供される。
このスペインの企業は現在、エリンギとシイタケの品種に注力しており、シイタケはアジア原産であるにもかかわらずスペインでは食文化において高い価値が認められており、同社はこれら両種のキノコ向けに有機培地を製造する初の企業となっている。
キノコの培地としてオリーブオイルの廃棄物を利用することは、地中海地域全体で大量に発生するオリーブオイル廃棄物の汚染効果を中和する効果的な手法として以前から注目されてきました。しかし、食用キノコの栽培用途として市場に投入されることに成功したのは、今回が初めてです。
MISUR社の製品は現在、スペイン南部のアンダルシア地方全域で販売されている。