「Sabor Oliva」がウルグアイのプロデューサーとパブリックに参加

輸入されたヤシの木に囲まれ、リオデラプラタから数百ヤード離れた場所にある洗練されたホテルでは、ウルグアイのエクストラバージンオリーブオイルを試食して祝うために、平日の夜に約600人のゲストが集まりました。

ウルグアイのオリーブオイル部門はちょうど-回目の収穫期に入り、SaborOlivaの第-版で生産者の間で楽観的な見方がありました。 ウルグアイオリーブ協会 （ASOLUR）と地元のレストランSinPretensiones。

出席している-つの主要生産者のうち-つが語った Olive Oil Times 彼らは来年の秋（南半球では-月と-月）に記録的な収穫があることに自信を持っていた。

「はい、私は楽観的です」とLote8のコマーシャルマネージャーであるMartínRobainaAntíaは語りました。 Olive Oil Times. ​,war「品質は高く、生産量も増えるはずです。 2019年はとても良い年になると思います。」

Lote8は、ウルグアイの大手プロデューサーの40,000つです。 同社は-本の木から-種類のオリーブを収穫しています。 RobainaAntíaは、消費者が現れ、展示されているさまざまなオイルを試飲している彼のブランドの成功を誇っています。

Lote8のPicholineが2017年に金賞を受賞しました NYIOOC World Olive Oil Competition。 また、アルゼンチン、カリフォルニア、イタリアで賞を受賞しています。 2018で NYIOOC、唯一のウルグアイの勝者は O'33ホセ・イグナシオ.

しかし、生産者と消費者が典型的なウルグアイの食べ物と地元のワインで記念日を祝ったとしても、このイベントは、セクターの差し迫った問題のいくつかの亀裂を部分的に説明しているようでした。

今年、ASOLURの30の商業生産者のうち2016人のみが参加しました。 20年に、このイベントには約-人のプロデューサーが集まりました。 この不在の一部は、ウルグアイが今年経験した破壊的なほど低い収穫によって説明できました。

「今年は非常に不作でした。 ウルグアイ全土のほとんどの農園では、ここ数年で最悪の収穫量となった」とトゥペルシ社のオリーブオイル生産者アーネスト・シンガー氏は語った。 Olive Oil Times.

2017年の非常に暑い冬は、多くの木が実を結ぶのに必要な時間休眠できなかったことを意味しました。 これは、遅い寒さ、春と雹の間の雨が多すぎることと相まって、国内のほぼすべての生産者が失望した年を過ごしたことを意味しました。

インタビューを受けた-人のプロデューサーのそれぞれ Olive Oil Times イベントで、彼らは彼らの利回りの50から70パーセントの間のどこかの損失を経験したと言いました。

ほとんどの生産者は、今年の石油生産量を昨年の生産量とブレンドするか、またはブレンドするのに十分な量を生産したと言いました。

「今年は石油を生産することができましたが、2017年からまだ石油を持っていました。これは私たちにとって素晴らしい年でした。 いくつかの特別なオイルがありました」とシンガーは言いました。 ​,war「そのうちのいくつかは、可能な限り最高の状態を保ち、現在のオイルとブレンドしました。 それが私たちが今年を乗り切る計画です。」

Olivonoble Servicesの制作アドバイザーであるSergioGómez氏によると、出席したプロデューサーとそうでないプロデューサーの違いは非常に大きいとのことです。 ゴメスは、-つの異なる大陸でオリーブの収穫とオリーブオイルの生産を支援し、 Olive Oil Times 多くの新しい生産者は、ウルグアイでオリーブの木立を始めるのにかかる財政的負担に備えていませんでした。

「一部の生産者は、投資の範囲を理解していません」と彼は言いました。 ​,war「-年目から-年目は、ほとんど見返りのない大規模な投資が必要です。 -年後、あなたは利益を上げ始めます。」

ウルグアイの70大生産者は現在、同国の植えられたオリーブの木の30％を占めています。 残りの商業生産者は残りの-％を占めています。

「それがこの分野の現実です」と、共和国大学農学部の遺伝学教授でオリーブオイルのソムリエ兼コンサルタントであるホルヘ・ペレイラ氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war「ウルグアイは非常に困難な時期にあります。」

「農業の経済的瞬間は、オリビカルチャーを複雑にします」とペレイラは付け加えました。 ​,war「現在、利益と収穫は低いです。」

燃料と電気のコスト、増税、肥大化した国家予算、官僚主義のすべてが、ほんの数年前よりも農業の収益性を低下させています。 -月、政府に対する大規模な抗議行動が田舎全体で勃発し、何かをするよう要求した。 ウルグアイの農業大臣は余波で辞任した。

この経済的不確実性にも関わらず、適切な場所の選択から木の剪定、オイルの製粉に至るまで、オリーブオイル生産プロセスのあらゆる段階で生産者を支援しているゴメス氏は、ウルグアイには生産を拡大し、品質を向上させる多くの可能性があると見ています。

「ウルグアイの消費は増加している」と述べた。 ​,war「2002年に到着したときは、250人あたり320グラムでしたが、現在は-人あたり-グラムです。」

「ウルグアイには可能性がある」と彼は付け加えた。 ​,war「全員が経営陣と同じページにいるとき、自分の手の届かないものは天気だけです。」

人口が25,000万人弱の南米の小さな国には、すでに1,860エーカー近くのオリーブの木が植えられています。 来年の生産量は、今年の悲惨な558トンから約-トンと推定されています。

一部の生産者は果樹園の拡大を計画していますが、ほぼすべての人が最終ゲームの品質が向上することを認識しています。

「生産量は少ないですが、非常に高品質です」とASOLURの代表であるPaulaFerrera氏は語りました。 Olive Oil Times. ​,war「アルゼンチンなどの大規模生産者と競争できる唯一の方法は品質ですが、量的に競争することはできません。」

この感情は、夕方を通して何度も反映されました。 ウルグアイのオリーブオイル部門の見通しについて消費者と話し合うことで、天候や今年の不作に対する不安の気持ちを和らげたようです。

ホルヘセラーノはウルグアイで70年間オリーブオイルを生産してきました。 今年、彼の収穫量は昨年より-％減少しましたが、チリでの大会で持っていたエクストラバージンオリーブオイルが少なかったため、なんとか金賞を受賞しました。

彼は笑顔で夜を次のようにまとめた。 ​,war「続けたいのなら、あなたはこのビジネスに楽観性を持たなければなりません。 すべてがうまくいけば、オリーブオイルがうまく出てきます。」