`ウルグアイ、オリーブオイル評価のための画期的なラボを開設- Olive Oil Times

ウルグアイ、オリーブオイル評価の画期的なラボを開始

8月24、2010
ダニエルウィリアムズ

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ダニエル・ウィリアムズ
Olive Oil Times 貢献者 | バルセロナからの報告

ウルグアイ大学、オリーブ油評価のための画期的な官能検査室を開設

ウルグアイの共和国大学の化学科は最近、国際オリーブオイル評議会からの認証を取得するために、天然オリーブオイルを分析するための感覚評価研究所を開設しました。 このプロジェクトは、国立研究革新庁(ANII)と、投資資金の80%、合計約450,000万ドルを提供する科学サービス強化プログラムからの資金によって助成されています。

プロジェクトディレクターのMaria Antonia Olivia Gromponeは、世界中でオリーブオイル詐欺が増加しているため、こうしたセンターの必要性について語りました。 ​,warオイルがエキストラバージンとしてラベル付けされた場合、消費者はこのラベルがオイルの実際の化学組成および味に準拠していることを安心させる必要があります。」[1]

共和国大学(ウルグアイ)

ウルグアイでは、オリーブオイルの市場は比較的小さいままですが、消費者は健康的な地中海式食事の重要な成分として公表されているオリーブオイルの栄養上の利点を享受しようとしているため、消費は増加しています。 現在約-あります olive oil proウルグアイの生産者と業界の専門家は、今後4〜5年以内に、内需と他の市場への輸出の両方を満たすのに十分なウルグアイのオリーブオイルがあると予測しています。

しかし、これらの輸出を収益性の高いものにするためには、ウルグアイのオリーブオイルの高い付加価値を確保する必要があります。これは、 国際オリーブ油評議会:世界市場でのオリーブオイルのマーケティングと規制に影響力のある多国籍企業。 ウルグアイのオリーブオイルがこれらの基準を満たしていることを確認するために、プロジェクトは国際認証に必要な官能的品質に慣れた試飲パネルにも資金を提供します。

グロモン

ゴンポン氏は、ウルグアイのオリーブオイルは他の輸入オリーブオイルと同じ品質をより手頃な価格で提供するため、非常に収益性が高く、求められていると述べました。 彼女は、消費者がオリーブオイル消費の健康的な特性、および産業への継続的な国家投資の長期的な利益をより意識するために、さらなる公教育が必要であると主張します。 ​,war現在、さまざまなオリーブの木を分析して、国のさまざまな地域のさまざまな土壌や気候に最適なものを決定しています。現在、ウルグアイで唯一の植物を誇っています。これにより、生産者は少量のオリーブオイルを取り、製品の特性を決定できます他のオイルとの混合の可能性。」1

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【1] ​,warエヴァリュシオン研究所センサリアパラアシテスデオリーバ」8月24、2010。

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