南アメリカ
ダニエル・ウィリアムズ
Olive Oil Times 貢献者 | バルセロナからの報告
ウルグアイ大学、オリーブ油評価のための画期的な官能検査室を開設
ウルグアイの共和国大学の化学科は最近、国際オリーブオイル評議会からの認証を取得するために、天然オリーブオイルを分析するための感覚評価研究所を開設しました。 このプロジェクトは、国立研究革新庁(ANII)と、投資資金の80%、合計約450,000万ドルを提供する科学サービス強化プログラムからの資金によって助成されています。
プロジェクトディレクターのMaria Antonia Olivia Gromponeは、世界中でオリーブオイル詐欺が増加しているため、こうしたセンターの必要性について語りました。 ,war「オイルがエキストラバージンとしてラベル付けされた場合、消費者はこのラベルがオイルの実際の化学組成および味に準拠していることを安心させる必要があります。」[1]
ウルグアイでは、オリーブオイル市場は依然として比較的小さいものの、健康的な地中海食の主要成分として宣伝されているオリーブオイルの栄養上の利点を消費者が享受しようとしているため、消費量は増加傾向にあります。 現在、ウルグアイには約4のオリーブオイル生産者がおり、業界の専門家は、今後5~-年以内に、国内需要を満たすだけでなく、他の市場への輸出にも十分なウルグアイ産オリーブオイルが生産されるだろうと予測しています。
しかし、これらの輸出を収益性の高いものにするためには、ウルグアイのオリーブオイルの高い付加価値を確保する必要があります。これは、 国際オリーブ油評議会:世界市場でのオリーブオイルのマーケティングと規制に影響力のある多国籍企業。 ウルグアイのオリーブオイルがこれらの基準を満たしていることを確認するために、プロジェクトは国際認証に必要な官能的品質に慣れた試飲パネルにも資金を提供します。
ゴンポン氏は、ウルグアイのオリーブオイルは他の輸入オリーブオイルと同じ品質をより手頃な価格で提供するため、非常に収益性が高く、求められていると述べました。 彼女は、消費者がオリーブオイル消費の健康的な特性、および産業への継続的な国家投資の長期的な利益をより意識するために、さらなる公教育が必要であると主張します。 ,war「現在、さまざまなオリーブの木を分析して、国のさまざまな地域のさまざまな土壌や気候に最適なものを決定しています。現在、ウルグアイで唯一の植物を誇っています。これにより、生産者は少量のオリーブオイルを取り、製品の特性を決定できます他のオイルとの混合の可能性。」1
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【1] ,war「エヴァリュシオン研究所センサリアパラアシテスデオリーバ」8月24、2010。
その他の記事: 国際オリーブ評議会(IOC), オリーブオイルの官能評価, ウルグアイ
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