スペインはオリーブオイルの品質試験のための新技術を求めています

の分野での革新的なプロジェクト オリーブオイル試験 スペインで品質評価が開始されました。

いくつかの重要な業界団体間の共同作業は、現在の技術を補完または置き換える技術的手段を見つけることを目的としています。 パネルテスト.

このプロジェクトの合意は、農水産食品省（MAPA）、農畜水産・水産・持続可能な開発省、アンダルシア州のJuntaによって署名されました。 スペインのオリーブ油の専門職組織.

長いタイムラインになる可能性があるものを開始するために、スペインのオリーブオイルの専門家間組織は、研究とイノベーションプロジェクトの最初の150,000年間に-万ユーロを寄付します。

「他の科学技術研究評価プロジェクトと同様に、その開発には長い時間がかかります」とMAPAの広報担当者は語った。 Olive Oil Times.

　 国際オリーブ評議会 （IOC）パネルテストは、1990年代以降、バージンオリーブオイルの商業カテゴリーを分類するためにヨーロッパで使用されてきました。 方法論は何年にもわたって定期的に更新されています。

「パネルテストは、ENACによって訓練および認定されたテイスターによって実行され、その堅牢性を実証する相互比較感覚分析にかけられた、実証済みの客観的な方法です」とMAPAの広報担当者は述べています。 ​,war「ただし、食品の品質管理を改善するためのツールとして、より多くのサンプルを保証と厳密さで処理できるようにする科学技術の進歩はいつでも歓迎されます。」

ENACはスペインの組織の国家認定機関であり、その認定は70か国以上で認められています。 スペインのOfficialState Gazette（BOE）によると、オリーブオイル部門はスペインの農産食品分野で最も重要な部門の-つであり、その品質を管理することが基本です。

物理的、化学的および 官能特性 オリーブオイルの量はすでに欧州連合（EU）によって規制されています。 EU法はこの分野で最も進んでいますが、このプロジェクトは潜在的に規制のさらなる強化につながる可能性があります。

成功した技術試験装置をスペイン国外で使用できるかどうか尋ねられたとき、MAPAは次のように述べました。 ​,war「短期的には予見できる問題ではありません。」

「明らかなのは、スペインが オリーブオイルの最大の生産者 世界で、その貿易とその実験室および感覚分析のリーダーは、私たちの部門のサービスで最高の方法論を研究および取得するための最良の条件を持っており、したがって私たちはオリーブオイルのヨーロッパの規制開発において重要な役割を果たしています」と同省は付け加えた。

このプロジェクトは、オリーブオイルにとって重要な時期に来ています。 オリーブオイル入り 消費は生産を上回るように設定されています 今シーズン、価格は上昇しています。 競争が激化する中、消費者の権利を保護するには品質を保証することが重要です。

この革新的なプロジェクトに関与するだけでなく、MAPAは次のように述べています。 ​,war「MAPAは承認する予定です オリーブオイルの品質 スペインからのこの食品の生産とマーケティングにおける卓越性のベンチマークとしてスペインを位置付ける2021年半ばの標準。 この食品の品質基準は-年以上更新されていないため、この基準は非常に重要です。」

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