`USDAが1948年の基準を改訂した後、カリフォルニア人は喜ぶ- Olive Oil Times

USDAが1948標準を改訂した後、カリフォルニア人は喜ぶ

5月。 7、2010
ロリ・ザンテソン

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将来は、USDAの最近のオリーブオイル等級基準の改訂に照らして、ゴールデンステートのオリーブオイルメーカーにとって、実際には健康的なグリーン、オリーブグリーンを探しています。 25年2010月-日より、すべてのオリーブオイルは、米国および海外で一般的に受け入れられている業界標準に準拠する必要があります。 新しい基準は、貿易に共通の言葉を提供し、消費者が購入するオリーブオイルの品質をより保証するものであり、カリフォルニアのメーカーと消費者の両方に恩恵をもたらします。

新しい基準は、市販のオリーブオイルの均一性と一貫性を確保することにより、輸入業者と500を超える国内の生産者および生産者に影響を与えます。 米国は、オリーブオイルのさまざまな品質グレードの定義を持っておらず、悪意のあるブレンダーが低品質のオイルを販売し、エクストラバージンとラベル付けし、プレミアム価格で販売するための扉を開いています。 新しい基準は、オリーブオイルの販売を促進し、表示の真実を奨励し、誤って表示された場合の施行の基礎を提供する定義言語を設定します。

  カリフォルニアオリーブオイル評議会 (COOC)は、特にエクストラバージンオリーブオイルの基準を採用するよう、2005年-月にUSDAに請願書を提出しました。 Patty Darragh事務局長は、 ​,war私たちにとって長い旅でした。」 COOCは、国のオリーブオイルの200%以上を生産している州で、99人以上のメンバーがいます。 メンバーは、真のエクストラバージンオイルのCOOCシール認証のすべての要件を満たしています。これには、抽出方法、遊離オレイン酸レベル、味覚要素などの厳格なテストが含まれます。

USDAによって設定された基準は、現在、国際オリーブオイル協会の基準と一致しています。 COOCシール認証基準はより高いです。 たとえば、COOCは5%以下の遊離オレイン酸を必要としますが、新しい基準ではオイルは8%以下である必要があります。 COOCメンバー、Jeanne Coldani of Coldani Olive Ranch メンバーは言う ​,warColdaniのCalivirginブランドは、1%を上回っています。 新しい基準はCOOCメンバーには影響しませんが、Coldaniは棚に何があるかについての認識を高めることを期待しています。 ​,warカリフォルニアは輸入品の価格と競争することはできません」と彼女は言います。 米国市場は、悪意のあるブレンダーから生産されたオイルで溢れています。 それらは消費者を引き付けるために誤ったラベルが付けられています。 何年もの間、生産者は、影響を受けずに、10%以下のオリーブオイルである可能性があるエクストラバージンとして自分たちのオイルを主張してきました。

メーカーの間の期待は、Darraghが言う、 ​,warこれらの基準と法的定義は、悪意のある輸入業者に通知を提供するため、誤ったラベルが付けられ、粗悪品が少なくなります。」 これらの文書は、政府機関が実施するための定義の法的参照を提供します。 規制を設定し、テストを実施するために-か月の猶予があるUSDAは、時間を無駄にしませんでした。 これらの基準に合格するための準備として、化学試験ラボが-年間設置されており、味覚パネルは欠陥がないかオリーブオイルをブラインドテイストするように訓練されています。

  UCデイビスオリーブセンター -世紀以上にわたり、オリーブオイルの教育、研究、アウトリーチの指揮を執ってきました。 カリフォルニア州のラベリング法に関与し、COOCによる新しい基準の申請書の起草に技術サポートを提供しました。 新しいUSDAグレード基準に応えて、事務局長のダンフリンは次のように述べています。 ​,warこれは大きな前進です。初めて、連邦政府にオリーブオイルの品質に注目してもらうことになります。 エクストラバージンが実際に何を意味するのかについて、より大きな注意が払われるでしょう。」

消費者を教育することは、基準が効果的であるために不可欠です。 デューイ・ルセロ ルセロオリーブオイル、教育を受けた消費者の価値を知っている ​,war米国の国民は、悪いオリーブオイルを好むように訓練されています」と彼は言いますが、新しい基準はそれを変えることができると信じています。 ジャンヌ・コールダニ ​,war人々はより新鮮な油を欲しがるので、消費者が教育を受ければ学ぶほど、生産者にとってより良いものになります。」 高品質のオリーブオイルを保証する-つの方法は、COOC認証です。 メンバー自身、ルセロは言います、 ​,war私たちは世界で最高のオイルのいくつかを生産していますが、最大の理由の-つは、それが新鮮だからです。 それはあなたの裏庭にあります。」 彼は、一般の人々がカリフォルニアの製品を味わうと、それが ​,war認識し始める おいしいオリーブオイルそして、より高品質のオイルを生産するように業界を後押しします。」

誠実さ、高い基準、情熱により、カリフォルニアのオリーブオイルメーカーは何年にもわたって高品質のオイルを生産してきました。 USDAが格付け基準を改訂したので、競争は市場で平準化され、消費者はまもなくまったく新しいオリーブオイルの味を体験するでしょう。

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